01学生营养与膳食管理
02宴席设计与运营管理
03中华传统食材丛书 滋补卷…
04中华传统食材丛书 茶叶卷…
05西餐烹调基础习题册
06中华传统食材丛书 温寒带…
07西餐烹调基础
08中华传统食材丛书 主粮卷…
09中式点心
10宴席设计
郭亚东
专用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程：劳动和社会保障部中国就业培训…
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李文杰
本书以“创新”为宗旨，摒弃帮派的观念，汲取中华各派点心制作之精华，精益求…
张仁庆 主编
中国是餐饮业发达的国家，饮食烹调是人们每天生活中都离不开的事情，同时，烹…
王振声 著
冷盘制作与食品雕刻是构成中国菜辉煌灿烂的重要组成部分，是饮食行业展示其烹…
（美）阿伦（美）卡斯帕 著；周金坤 译
你可知道，在市场上经常可以买到的普通白蒜，仅仅是世界上成百上千种大蒜中的…
（美）米勒,（美）哈里逊 著；石洪波 译
对“无辣不欢”的辣椒迷们来说，辣椒里蕴含着无穷无尽的美妙滋味：火热或温和…
赵志刚 主编
烹饪原料是制做各种主、副食品所使用的原材料。要想烹出色、香、味、形俱佳的…
吴耀 主编
西餐，是我国人民对欧洲各国菜点的统称。其实，欧洲各国菜希的烹调技术和风味…
祁澜 主编
随着物质生活水平的不断提高，人们日渐重视自身的健康，而饮食也就成为现代人…
陈志云、张仁庆
暂缺作者
暂缺简介...
陈洪波
“名师食雕”集食品雕刻技法运用之大成，手掌之间演绎烹饪美学叹为观止之风采…
《快乐生活1001》编委会编
《拿手家常菜1001例》教你用常见的食材做出自己最拿手的营养好菜。内容包括清…
杨柳
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员…
赵怀信
本书评说、剖析了40道各式传统风味名菜，包括“一品海参”、“绣球干贝”、“…
韩光明 等 编著
想做21世纪的完美女人吗？21世纪的完美女人不仅仅聪明、优雅、漂亮，21世纪的…
胡元骏
本书展现给我们的是我们不了解但却又一直在我们身边的一个群体。这本书像妙趣…
可读可购
林品莹、崔洁
作为资深西点技师和国家级西点烘焙师，作者在烘焙行业积累了多年的教学培训经…
中国烹饪协会美食营养专业委员会 编著
感性的精美图片，理性的膳食指导，数字化的营养数据，轻松雅致的文化小料，使…
罗进军
随着人们生活水平的提高，以及饮食文化的不断发展，在大型宴会、节日喜庆宴席…
钱锋
赵怀信 主编
轻轻松松入厨房，健健康康吃美食；相同的材料，不同的味道，如何能让您做的菜…
东森电视事业股份有限公司
本系列书内容集结自台湾东森电视台所推出红遍宝岛的“生活智慧王”节目，该节…
李常友，李谦 主编
书中既有传统风味菜，又有表现新意的创新菜肴，还有部分西餐菜和少数民族菜希…
傅培梅 著
“中菜烹饪入门”教学片分为三集：第一集介绍保类主食及肉类、家禽类、海鲜类…
李德全 著
料理简单来说，就是由食材、火候和厨艺所组成的，任何一环都相当重要且不可缺…
烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了…
费宏伟 主编
随着经济社会的发展，居民生活水平的不断提高，人们对营养与膳食的认识不断加…
陈富春 著
本套食谱完整收录各款中西美食，从经典美味、家常菜色到热门小吃，带你进入幸…
本书所选菜肴以国家有关部门认定的各地名菜、地方菜为主要品种，代表中国菜肴…
刘洪
编辑推荐：本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为广大美食爱好者和专业…
许衡
本书中作者精选了常见、易做的围餐菜合共190味。书中对每一款菜式的用料及制…
张云甫
本书包括：调味基础知识；常用调味技法114例；调味原料；名厨献艺；拌馅等内…
江卫忠
本书为全国高等职业技术院校烹饪类专业教材，供各类高职院校、技师学院、高级…
葛惠伟
卓光兰
本教材依据国家职业标准、专业技术规范及企业对旅游服务人员素质的要求编写。…
杜文利
本书以画册的形式介绍食品雕刻基础知识，对典型作品提供详细步骤，介绍了原料…
刘锐
严金明 陈焕盛
广东餐饮丛书。
严金明 林洪 有毅
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