01粤菜粤点职业基础
02冷拼与食品雕刻
03中式面点工艺学
04打荷与炒锅
05中华传统食材丛书 酒品卷…
06中华传统食材丛书 花卉卷…
07中华传统食材丛书 豆荚芽…
08中华传统食材丛书 家畜卷…
09西式面点工艺
10日本主厨笔记：拉面专业教…
祁澜 主编
随着物质生活水平的不断提高，人们日渐重视自身的健康，而饮食也就成为现代人…
可购
陈志云、张仁庆
中国是餐饮业发达的国家，饮食烹调是人们每天生活中都离不开的事情，同时，烹…
暂缺作者
暂缺简介...
陈洪波
“名师食雕”集食品雕刻技法运用之大成，手掌之间演绎烹饪美学叹为观止之风采…
《快乐生活1001》编委会编
《拿手家常菜1001例》教你用常见的食材做出自己最拿手的营养好菜。内容包括清…
杨柳
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员…
赵怀信
本书评说、剖析了40道各式传统风味名菜，包括“一品海参”、“绣球干贝”、“…
韩光明 等 编著
想做21世纪的完美女人吗？21世纪的完美女人不仅仅聪明、优雅、漂亮，21世纪的…
胡元骏
本书展现给我们的是我们不了解但却又一直在我们身边的一个群体。这本书像妙趣…
可读可购
林品莹、崔洁
作为资深西点技师和国家级西点烘焙师，作者在烘焙行业积累了多年的教学培训经…
中国烹饪协会美食营养专业委员会 编著
感性的精美图片，理性的膳食指导，数字化的营养数据，轻松雅致的文化小料，使…
罗进军
随着人们生活水平的提高，以及饮食文化的不断发展，在大型宴会、节日喜庆宴席…
钱锋
赵怀信 主编
轻轻松松入厨房，健健康康吃美食；相同的材料，不同的味道，如何能让您做的菜…
东森电视事业股份有限公司
本系列书内容集结自台湾东森电视台所推出红遍宝岛的“生活智慧王”节目，该节…
李常友，李谦 主编
书中既有传统风味菜，又有表现新意的创新菜肴，还有部分西餐菜和少数民族菜希…
傅培梅 著
“中菜烹饪入门”教学片分为三集：第一集介绍保类主食及肉类、家禽类、海鲜类…
李德全 著
料理简单来说，就是由食材、火候和厨艺所组成的，任何一环都相当重要且不可缺…
赵志刚 主编
烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了…
费宏伟 主编
随着经济社会的发展，居民生活水平的不断提高，人们对营养与膳食的认识不断加…
陈富春 著
本套食谱完整收录各款中西美食，从经典美味、家常菜色到热门小吃，带你进入幸…
本书所选菜肴以国家有关部门认定的各地名菜、地方菜为主要品种，代表中国菜肴…
刘洪
编辑推荐：本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为广大美食爱好者和专业…
许衡
本书中作者精选了常见、易做的围餐菜合共190味。书中对每一款菜式的用料及制…
张云甫
本书包括：调味基础知识；常用调味技法114例；调味原料；名厨献艺；拌馅等内…
江卫忠
本书为全国高等职业技术院校烹饪类专业教材，供各类高职院校、技师学院、高级…
葛惠伟
卓光兰
本教材依据国家职业标准、专业技术规范及企业对旅游服务人员素质的要求编写。…
杜文利
本书以画册的形式介绍食品雕刻基础知识，对典型作品提供详细步骤，介绍了原料…
刘锐
严金明 陈焕盛
广东餐饮丛书。
严金明 林洪 有毅
郭志鹏
为适应社会主义市场经济体制的要求，国内贸易部于1998年颁发了商品经营等7个…
卢正光 魏迎利
本书是由国家教育委员会职业技术教育司组织编写的中等职业学校中餐烹饪专业教…
李乐清
本书介绍了各种调味料的加工方式，以及如何在实际操作中的运用。列举了近百款…
刘晓南
中等职业教育行业规划教材·烹饪专业系列教材。本书是培养初、中级烹饪人…
林植
本书根据《中式烹调师国家职业标准》理论知识要求而编写的，是参加技师、高级…
卢红华
书中提供了买菜、洗切、烧菜小窍门，而所选菜点多为家常菜点，选料简单、制作…
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