01中式面点制作（烹饪类专业…
02宴席设计与运营管理
03海参臻味
04烹调工艺基础
05中华传统食材丛书 主粮卷…
06中华传统食材丛书 海洋鱼…
07日本主厨笔记：烤肉专业教…
08烧卤冷菜制作技术（第2版…
09食物与创新
10绍兴地方特色菜实训教程
杨柳总主编；童辉星编著
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员…
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本书介绍了各种调味料的加工方式，以及如何在实际操作中的运用。列举了近百款…
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吃西餐是西方社会中最重要的社交活动之一。对西餐的基本程序、礼仪以及文化背…
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食品雕刻是中国食品文化的重要组成部分，许多栩栩如生的雕刻作品享誉海内外，…
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本书共两章：食品雕刻的基础知识、食品雕刻的实例。其中内容包括：食品雕刻的…
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