01中华传统食材丛书 豆荚芽…
02我素我行
03打荷与炒锅
04烹饪营养与卫生
05中式点心
06地中海的烹饪风格
07中华传统食材丛书 酒品卷…
08中华传统食材丛书 茶叶卷…
09中式面点工艺学
10冷拼制作技艺
刘自华，解丽娟，刘然著
本书运用通俗的文字，介绍实用、健康的日常烹调常识，对各种凉、热、海鲜、面…
可购
张卫新主编
食品雕刻是以蔬菜瓜果等硬性原料和面、糖、黄油等软性食品原料为对象、借助食…
麦志城编著
全书图文并茂，以详尽的篇幅和二百多张照片系统地介绍三百多款西菜的烹制技巧…
彭进[等]编著；秦岭[等]摄影
食品雕刻要因材施艺，物尽其用，注意卫生。充分发挥自己的想像力，使雕刻出的…
赵怀信编著
本书运用现代科学技术的观点和方法，结合实践，尽可能全面地解释烹调技术中的…
卢红华
书中提供了买菜、洗切、烧菜小窍门，而所选菜点多为家常菜点，选料简单、制作…
《家庭主妇篇》全书分为买菜小窍门、烧菜小窍门、家庭风味小菜、家庭日常菜谱…
彭进编著；何明[等]摄影
本书继承川菜精于调味、富于变化的传统，吸收中华其他菜系烹调之精华、精心制…
（清）袁枚著；二毛，李明，谢光帝译、配图…
本书记载了14～18世纪我国流行的326种南北菜肴、饭点的制作及吃法，同时还介…
（美）安东尼·伯尔顿（Anthony Bourd…
经过28年的放浪形骸之后，身兼大厨和小说家双重身份的安东尼·伯尔顿决定…
陆红阳，喻湘龙主编；梁新建，周景秋册编著…
超速营销·？只鍼OP。POP的形式手法多种多样，但是市场上最常用的还是以…
吴青珍，王志祥编绘
餐饮服务技能培训必备教材。本书介绍了折花的基本技法，以及杯化类的长尾鸟、…
李学珍著
面塑在我国各地流传很广，深受人们的喜爱。街头巷尾时不时可以看到被人围观的…
张胜文主编
本书以图片的形式，介绍花卉病虫害的特征、危害状况、诊断要点、发生条件、防…
贺峰著
由青年厨师贺峰编著的这本食雕艺术集，突破了以往同类图书多是成品图或仅配备…
刘自华编
鱼头以它那固有的醇鲜口味，独到的细嫩口感，丰厚的补益之功，越来越为人们所…
黄婉莹编著
摩登厨房系列。传统创新俱备，色香味美显心思。饮食行内曾有戏言谓中国的四大…
陈首仲编著
艺术与生活结合得最完美和紧密的，饮食艺术中的食品雕刻当数其中之一。它的题…
封长虎编著
本书详细介绍了200余款食品雕刻作品的制作方法，文字浅显，并附有雕刻的步骤…
朱润平主编
本书介绍了“龙爪菊花边”、“点点红”、“玉兰盆景”、“翠竹”、“宝塔”、…
朱永松，张仁庆主编
《美味鲍翅燕》由鲍鱼篇、鱼翅篇、燕窝篇三部分组成，分别介绍了鲍鱼、鱼翅、…
陈富春 著
本套食谱完整收录各款中西美食，从经典美味、家常菜色到热门小吃，带你进入幸…
叶连海，郝淑秀编著
本书所介绍的各种拼盘，原料都很普通，市场上一般都能买到，做法也不复杂，大…
梁小萍，林月霞编著
本书收录了蔬果雕切的实例100个进行介绍。图文并茂，介绍了蔬果雕切的具体方…
杨柳主编；中国烹饪协会组织编写
以“创新、实用、美味、健康”为主旨的第五届全国烹饪技术比赛，是新世界以来…
于长江主编
《名厨美食精品荟萃》是北京市旅游局众多西餐技师、高级技师和调酒技师创作的…
杜文利
本书以画册的形式介绍食品雕刻基础知识，对典型作品提供详细步骤，介绍了原料…
杜默雨著；王频插图
你们多久不曾感动了，请来微雨池塘，分享快乐，感受暖意，继席娟、于晴之后，…
中国烹饪协会美食营养专业委员会 编著
感性的精美图片，理性的膳食指导，数字化的营养数据，轻松雅致的文化小料，使…
高山主编；劳动和社会保障部教材办公室组织…
职业资格证书是就业通行证，国家职业技能鉴定的应试人数因此而日益攀升。本书…
本套作品集共分五册，其中热菜两册，西餐、冷拼一册，清真菜一册，面点、食品…
陈富春著
杨桃文化新手食谱系列。本套食谱完整收录各款中西美食，从经典美味、家常菜色…
张延年主编
一名合格的厨师或面点师，除职业道德方面的要求以外，必须掌握过硬的操作基本…
陈文华，余悦主编
为推动茶艺师职业培训和职业技能鉴定工作的开展，在茶艺从业人员中推行国家职…
张湖德，韩青春主编
1992年，前世界卫生组织总干事中岛宏博士指出：“许多人不是死于疾病，而是死…
朱太治，双福 编著
简单易做的菜肴，蕴含丰富营养。均衡合理的搭配，使您尽享口腹之欲，同时还能…
张旭东编著
内容提要菜肴围边可以美化菜肴，提高其档次。本书以精美彩图介绍了百款菜肴围…
包瑞波，林廷清，黄孝雕刻
本书详细介绍了每一道菜的制作方法，内容包括：原材料、调味料、制作过程、操…
林植
本书根据《中式烹调师国家职业标准》理论知识要求而编写的，是参加技师、高级…
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