01浙江农家特色小吃集锦
02食物与创新
03砧板工作（第2版）
04随园食单
05日本名厨高汤研究全书
06日本主厨笔记：烤肉专业教…
07中华传统食材丛书 杂粮卷…
08桂菜制作实训教程
09中华传统食材丛书 野菜卷…
10中华传统食材丛书 籽实卷…
胡元骏
本书展现给我们的是我们不了解但却又一直在我们身边的一个群体。这本书像妙趣…
可读可购
毛羽扬
内容简介 烹饪是一门科学。烹饪中所涉及的现象和问题我们都可以用科学知识来…
可购
（美）阿伦（美）卡斯帕 著；周金坤 译
你可知道，在市场上经常可以买到的普通白蒜，仅仅是世界上成百上千种大蒜中的…
罗进军
随着人们生活水平的提高，以及饮食文化的不断发展，在大型宴会、节日喜庆宴席…
（美）米勒,（美）哈里逊 著；石洪波 译
对“无辣不欢”的辣椒迷们来说，辣椒里蕴含着无穷无尽的美妙滋味：火热或温和…
钱锋
暂缺简介...
李长茂、任京华 主编
“民以食为天”，中华美食文化源远流长。近年来我国各地餐饮服务市场尤为繁荣…
何志贵，谢欣 主编
本系列教材在编者中，始终立足于职业教育的课程设置和餐软业对各类人才的实际…
赵红滨
在如今的餐饮市场上，用餐的形式多种多样，有桌餐、自助餐、冷餐酒会，还有分…
段仕洪
《中餐烹调工艺学》是学习烹饪专业和餐饮管理专业的最主要课程，是要理论联系…
张仁庆 主编
中国是餐饮业发达的国家，饮食烹调是人们每天生活中都离不开的事情，同时，烹…
王正辉 著
食雕，中华五千年历史的宝贵遗产，餐饮与艺术的综合结晶，中国餐饮高档的象征…
王振声 著
冷盘制作与食品雕刻是构成中国菜辉煌灿烂的重要组成部分，是饮食行业展示其烹…
陈志云、张仁庆
庄永全，朱诚心 主编
张豫昆 著
作为人类发祥地之一，云南历史悠久，族源众多，方物独特，地产丰瞻，作法奇异…
杨柳
根据国务院《关于促进流通业发展的若干意见》精神，最近国家商务部提出发掘民…
中华人民共和国劳动和社会保障部培训就业司…
为进一步贯彻《民办教育促进法》，更好地规范职业培训机构的办学行为，提…
新凤凰工作室
鳕鱼，草鱼，鲤鱼，牡蛎，鲍鱼，龙虾，海参，鱿鱼，章鱼……一本真正的海鲜料…
本社 编
Mozzarella， pesto， Parma ham and balsamic vinegar： Italian products …
Landscapes of legendary beauty and unchanged nature， crystal clear wat…
喻成清 主编
《花样盘饰技法》从烹饪实际应用的角度，详细介绍了菜品美化、盘饰造型的技巧…
From the rustic mountain cuisine of the Pyrenees that lines the stomach…
喻成清
本书从烹饪实际应用的角度，第一次将中式餐饮美学的理念用于西餐的实际运用中…
翁光鹤 主编
中国烹调讲求的是色、香、味俱全，一道菜好吃与否，给人最直接的反应便是它的…
朱坤鹏 主编
本书是一部实用的果蔬雕速培训教材，全书分花卉篇、禽鸟篇、鱼虾篇、建筑篇、…
杜乐
张仁庆
推广新菜，发现新人，弘扬祖国的饮食文化，打造一代名厨是我们最新厨师培训教…
琚杰
随着餐饮业的不断发展，人们对菜品的要求，无论是在口味上还是在造型上都有了…
王国君，李顺发 主编
中国烹饪一枝独秀，中餐美馔世界名扬，皆得益于厨师四人绝技。刀功有“七十二…
阿瑛 编著
中华美食，博大精深。经济的飞速发展，使得生活水平不断地提高。大众饮食不在…
本书是“手工坊蔬菜水果雕刻艺术系列”之一，全书主要包括四个部分：第一部分…
贾凯
《实用烹饪美学》运用美学基本原理，集各派系肴馔美的要核，系统地阐述了中国…
王惠华
本书简要介绍了在从事烹调过程中所用的基础知识，其中包括常见的专业术语、烹…
本书科学系统地以图解方式全面介绍了烹饪刀工的基本学识、正确姿势、工具种类…
叶国英、陈国炜
铁板烧不属于任何料理流派，因为从开胃前菜到甜点，它可以任意变化、没有一定…
《烹饪刀工技法应用丛书：水产海鲜加工刀法（全彩版）》从烹饪实际应用的角度…
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