01餐桌上的历史 锅碗瓢盆
02空气炸锅：万物皆可炸
03西餐烹调基础习题册
04中华传统食材丛书 花卉卷…
05餐桌上的历史 六畜兴旺
06舌尖上的三月三
07味道宁波
08烹饪工艺基础
09西餐烹调工艺
10中国烹饪概论（第2版）
黄瑞光，桂埔芳，郑国建，吴伟新，杨多杰 …
《凤凰单丛（精彩图文版）/中国名茶丛书》为中国名茶丛书之一，全面介绍了我…
可购
刘祎 著
厨房里有最让人踏实沉静的烟火气息带来最温柔的陪伴，治愈着我，也可以治愈你…
斯波 著
本书作者经过长达十多年调味技术研究，成功研制香辣菜、金针菇、香菇酱、酸菜…
李顺发，杨小平，纪成 著
本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题“基于烹饪专业人才培养目标的…
翁文峰 著
《话说茉莉花茶》共有10个章节，分别为：茶、茉莉、茉莉与福州、茉莉花茶、福…
黄琳智，江衍磊 著
不论你是专业咖啡师，还是喜爱在家自己动手冲煮，都应该具备咖啡基本功和正确…
意大利百味来厨艺学院 编，秦笑妍，高婷 译…
甜点不像其他的食物，严格来讲，我们甚至不能称之为一种食物。点心里虽然也含…
[法] 亚尼斯·瓦卢西克斯 著，[法] 塞…
世上少有饮料像咖啡一样，在酸与苦中酝酿品味空间。因咖啡豆的烘焙研磨、冲煮…
任频捷
“迷迭香”First典藏食谱。历时四年，任姐姐的First美食书来了！从上千道美食…
刘雨涵 著
《一碗搞定！增肌减脂健身餐》就是写给想要好好健身，但又爱吃的你的。其实，…
温雪秋，何建明 编
《日本料理制作》将日本料理基础知识和日本料理制作技能相结合，根据五星级酒…
何彬 著
刀工是厨师的重要技艺之一，是烹调艺术的呈现。名目繁多、精妙的刀工，是中国…
兰彬，岳黎涛
本书由春之卷、夏之卷、秋之卷、冬之卷、腾冲宴席、名人食事6个部分组成，重…
牛京刚，李寅 编
《面塑工艺》是职业教育烹饪（餐饮）类专业“以工作过程为导向”课程改革“纸…
广东省职业技术教研室 著
岭南家庭餐制作技能
向军，王辰 编
《中餐烹饪原料加工工艺》为职业教育烹饪（餐饮）类专业“以工作过程为导向”…
邱克洪 编
《地道经典川菜100道》特色：制作过程详细，操作步骤简单图片精美，让人垂涎…
丁四云，赵炎华 著
上海枫泾丁蹄是上海地区的特色传统名菜，为中华老字号品牌产品，至今已有百余…
（意）银勺子
本书用漫画的形式详细地展示了 50 道经典意式家庭料理的制作过程。它们全部精…
[日] 前田浩 著，徐宜嘉 译，今日今中 校
《超强抗癌蔬菜汤》的作者为享有世界声誉的癌症研究专家前田浩，他在癌症药物…
蓝伟华 著
◎80道烤箱料理 10款信手拈来的美味小食，10款疗愈身心的点心，12套32道同时…
[日] 水野仁辅 著
一本从初学者到专业级必备的香料咖喱食谱书！集日本香料咖喱专家大成之作，堪…
[法] 塞德里克·格罗莱 著，王文佳 译…
《人气甜品师的极简烘焙创意：名店Opera甜品精选》是《水果进行曲》作者塞德…
邱克洪 著
这是一本零基础的菜谱图书。精选蒸菜100道，制作过程详细，操作步骤简单，图…
[法] 欧菲利·奈曼 著，[法] 亚尼斯&#…
夜宵独酌、亲朋小聚、社交晚宴……在葡萄酒迷的世界，微醺是一种生活方式。 …
萨巴蒂娜 著
面条，是全世界人民都喜爱的主食。在国内，不论南方还是北方，各地都有着极富…
王刚 著
熊曙明，李庆彬，林海明 著
吴澎 编
《中国饮食文化》（第3版）全面介绍了中国饮食文化的渊源、中国饮食的发展历…
[日] 内田悟 著，[日] 蔡晓智 译
春季蔬菜的活力满满，夏季蔬菜的水嫩清爽，秋季蔬菜的鲜美浓郁、冬季蔬菜的温…
[日] 竹谷光司 著，赖舟珊 译
集竹谷光司老师50年制作心得与教学经验，讲透面包的理论与制作。深度讲解9大…
施易男 著
《施易男的50道幸福甜点》收录了施易男超励志的人生故事和他的甜点历程中具有…
吉永麻衣子 著，马达 译
《超简单手作面包》介绍了作者研发的超简单家庭烘烤面包的做法，只要事先准备…
柴田书店 著
寿司店的技术真髓就在于备料，这么说绝不为过。《鮨寿司职人事典》作者为来自…
中国营养学会科普与传播部 编
《防控新冠肺炎膳食读本》内容源自中国营养学会各分会组织编写的专家共识或知…
彭秋婷
系统介绍中式面团的做法。详细讲解揉面、发酵、蒸制等方法。提供6大基础面团…
[韩] 金镜佑 著，相宜 译
古董普洱茶，被誉为“可以喝的古董”。一方面，古董普洱茶以其深厚的文化内涵…
王维新 著
当咖啡成为许多人的每日必需饮品，除了咖啡豆产区与品种的差异、烘焙轻重的区…
[韩] 白成珍 著
从单身族必须要摄取的营养开始入手，到简单的下厨指南，基本计量法，基本调料…
上海市职业技能鉴定中心 著
本教材由人力资源社会保障部教材办公室、中国就业培训技术指导中心上海分中心…
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