01中华传统食材丛书 蛋乳卷…
02餐桌上的历史 五谷丰登
03空气炸锅：万物皆可炸
04西式面点工艺
05西餐面点制作（第2版）
06中式点心
07江南寻味记
08西餐工艺与实训
09地方风味面点工艺（活页式…
10烹饪果蔬雕刻
游东运 著
台湾冠军级面包师傅公开地道欧包技法。收录25款口感单纯的法式，以及25款加料…
可购
秦文君，戴莺袅 著
书由秦文君策划，戴萦袅执笔，是专为5-8岁儿童创作的幻想小说，全书加注拼音…
喻成清 著
《刀工技法》科学系统地以图解方式全面介绍了烹饪刀工的基本学识、正确姿势、…
刘丹 编
《宴会菜单设计》，既兼顾必要的理论知识，又注重能力训练。诸多关键的训练步…
程鹏，宿育海 著
在中式糕点的复兴上，陕西的秦式糕点应该是做得好的。许多烘焙企业不但保留了…
[日] 土井善晴 著，林叶 译
在一个追求味蕾刺激、即使完全不用做饭也可以活下去的快捷时代，日本知名的料…
陆明 著
本稿是一册介绍嘉兴地方饮食文化历史的图书。全书含“饔飧杂记”“故园名物”…
江永丰 著
本教材由人力资源和社会保障部教材办公室和广东省职业教育研究室组织编写。 …
徐丽卿 著
本教材以行业实用品种为编写依据，针对职业院校学生的年龄和接受能力，以历年…
许映花 著
谢飞明 著
本书主要介绍了烹饪原料鉴别与选择的基本标准和一般方法、蔬菜瓜果类原料的选…
胡涛 著
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甘智荣 著
孙宝国 著
本书倡导适量饮酒、适时饮酒、文明饮酒的健康饮酒目的，通过浅显易懂讲述，为…
悦然生活 著
本书内容与市场现有菜谱书相比内容更有新意，也绝对靠谱。本书选菜历时一月有…
陈麒文 著
12种实用甜馅+3种不失败的天然酵种+19个面点制作成败关键，近200张精彩步骤图…
食在好吃编辑部 编
这是一本简单易学的素食料理书。本书集结17家素食名店的星级大厨，其依据店家…
杨嘉明 著
本书集结巧克力类、塔类、奶酪布丁类、饼干类、杯装蛋糕类、果冻软糖类、蛋糕…
[日] 旭屋出版编辑部 编
《日本人气餐厅主厨烤肉切割与腌制完全教程》是一本针对专业厨师的烤肉制作与…
[日] 岩崎启子 著
本书详细介绍了日本商场中的人气沙拉的制作，包含清新水果沙拉、豪华待客沙拉…
克里斯托夫·布兰 著，唐蜜 译
漫画家克里斯托夫·布兰花费近三年时间，跟随记录米其林三星大厨阿…
[法] 阿兰-格扎维埃.武斯特 著，姚丹 译
《威士忌》主要介绍了来自苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大乃至日本等地的威士忌…
徐晨耀 著
这是一本咖啡入门书，轻松风趣的语言、精美专业的图片让不懂咖啡的人也能爱上…
虎虎生味儿 著
全书共100 个食谱，50 个饮品，50 个快手健康料理。每一个食谱的步骤都十分简…
[日] 川上文代 著，日料栈小圆 译
《食鲜 全球百种海鲜料理技法详解》是《イチバン親切な魚料理の教科書》的新…
萨巴蒂娜 著
不知不觉中变得越来越懒、越来越累、越来越胖……想改善身体却不知如何做起？…
旭屋出版 著
本书介绍数道烧腊的制作方法。包括叉烧肉和烤乳猪等“经典烧腊”，烧鸭、石岐…
想要曼妙的身姿、健康的身体、舒心的美食……但又深陷快节奏的生活，经常与时…
柯俊年 著
什么样的牛肉饭让你想舔干净每一粒米饭；怎么做卤肉饭才肥而不腻，焦而不柴；…
沈思明，陆亚明 编
《上海石库门点心》是上海市非物质文化遗产研究基地和曹杨职业技术学校共同开…
高杰 著
本书介绍了一系列让人着迷的特色烧烤，精选了各种食材，蔬果、河鲜、肉禽一个…
金子美明 著
自由之丘，位于日本东京都目黑区，以富有品位的杂货店和高级甜品店闻名。是众…
云南省餐饮与美食行业协会 编
《云南宴》是以宣传云南美食文化，展示滇菜理论研究与创新成果、搭建餐饮美食…
黄东庆，黄叶嘉，姜志强，剑育宏 著
★★★超详尽材料配方＋工具准备＋烘烤上下火温度，让你事半功倍！书中列出每…
谷岛圣子 著
本书介绍了39种果实的100种果酱、果酒及糖浆、蜜饯的制作方法。这39种果实，…
日本主妇兴趣技能协会，桔梗有香子 著
用像真的一样的花朵装饰得唯美裱花蛋糕。 书中再现了44种花卉的裱花技法，一…
黄石，李兵，马耀宗 著
本书主要介绍中式面点制作岗位的基本职责和中式面点师职业要求、中式面点的分…
人力资源社会保障部教材办公室 著
职业培训包是开展各类职业培训的基本依据，是规范培训过程、加强培训管理、提…
徐清萍 著
本书系统介绍了调味品生产的原辅料，包括各种酿造调味品、非发酵酱类制品、香…
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