西式点心

厉志光

本书是中西面点专业课程改革成果教材，在2012年出版的《中西点心》（下册）（…

味道宁波

宁波市文化广电旅游局

作为融媒体城市美食读物，本书从宁波地道食材着手，讲解宁波美食故事，并配以…

中式点心

厉志光

本书是中西面点专业课程改革成果教材，在2012年出版的《中西点心》（上册）（…

桂菜制作实训教程

鲁煊，唐成林，文歧福

\"本教材的编写出版是桂菜教材的 本，是打造桂菜品牌，弘扬桂菜饮食文化…

大师的菜：地道川菜

《大师的菜》栏目组

在川西中，我们将会给大家呈现陈皮牛肉、网油鸡卷、鸡蒙葵菜等难得一见的经典…

可购

中国饮食文化

郑松，黄晓婷，杨雅婷

本书按照中国饮食文化的完整框架体系编写，由十二章组成，分别介绍中国饮食文…

知味 知礼

王德利

本书作者是新 代驻华外交使团职业英式管家，也是西餐文化礼讲师，曾在外国驻…

可购

饮食文化

马向青，于钊

本书涉及饮食观念、民情风俗、物产原料、烹调技术、饮食器具、饮食礼仪、食疗…

舌尖上的哲学

张颖

作者从日常饮食中探究哲学、文学、语言和艺术等，共有22篇有趣的散文随笔，从…

可购

粤味厨神：百名粤厨的鲜香美味精选

《粤味厨神》编辑委员会

本书以通俗易懂的叙述方式，为读者展现一个个有温度的广东美食故事和百花纷呈…

吃的风度

施亮

本书用讲故事的笔调讲述了从孔子、袁枚、李渔到汪曾祺、钱锺书等文人的美食逸…

可购

梦幻刨冰：日本刨冰名店人气食谱

旭屋出版编集部

《梦幻刨冰：日本刨冰名店人气食谱》的作者石附浩太郎从自己经营的&ldqu…

可购

上海人文历史系列丛书 海上美食

朱争平 严建平 主编

暂缺简介...

如法而食

赵长城 著

做饭人的刀，吃饭人的口，它们都是双刃剑。食事关乎生命，一旦有错，偏离了自…

可购

威士忌图解小百科

[法] 多米尼克-福费勒

泥煤威士忌含有泥煤吗？装瓶后，威士忌还将继续熟成吗？酒标的细节，到底怎么…

可购

图解新派日式甜点：和式食材应用从入门到精通

[日]田中真理

本书是由从事多年甜品制作的田中真理撰写的如何将日本本土的食材融入法式甜品…

可购

美味，一口锅就够了

北鼎 梅之小榭 王光光 山地姐

用珐琅铸铁锅做出有爱的中式菜肴，煎炸焖炖焗煮，铸铁锅都可以胜任。内含56道…

可购

舌尖滋味：闽菜烹调

蔡健康，薛伟强，曾永福

闽菜的烹饪技艺，继承了我国中式烹饪的优良传统，具有浓厚的地域特色。本教材…

冷拼制作技艺

宾洋

本书体现了文化与技艺相结合，学习与评价相结合，让学习者在掌握技艺的同时也…

简·奥斯汀和她的英格兰：19世纪英国社会图景

英] 海伦·艾米

本书是一部乔治王时代英格兰社会风貌的全景式导览。作者通过查阅日记、旅游日…

可购

布丁国的酋长

（英）安妮·格雷

《布丁国的酋长》向读者介绍了西方独特的饮食文化，汇集了美食家们对饮食文化…

现代烹饪科学

魏跃胜,杨军

本书共分为10章，内容包括烹饪科学发展概要、食物风味与吃的享受、食物风味的…

可购

茶食

李金

茶食历史悠久，我国古代先民早对于茶的利用，也是从食用开始的。至今在我国少…

可购

泡茶之境：22种中国茶的茶艺美学

雪然 编著

茶无定味，适口为佳，且泡茶且享受。一杯好茶用心去泡就是最美。《泡茶之境：…

可购

黔菜标准 第1辑 黔菜基础/传统黔菜

吴茂钊，刘黔勋，杨波

贵州省文化和旅游厅《黔菜标准体系》编制成果《黔菜标准》1-3辑，汇编了黔菜…

可购

食光中的论语：孔府菜的美味秘境

佟丽霞

《食光中的论语——孔府菜的美味秘境》通过选取多道具有鲜…

可购

花式茶饮

（日）片仓康博，田中美奈子 著；唐潮 译

本书从各种不同的角度介绍茶饮品的构思和具体的实现方法，从奶茶、果茶、甜茶…

可购

DK烘焙全书

[英]卡罗琳·布雷瑟顿

本书是经典烘焙和现代Z爱的终极指南，不只是告诉你该做什么，而是向你展示拍…

可购

食物小传：洋葱和大蒜

（英国）玛莎·杰伊 著，谢露茜 徐龙审…

洋葱、青葱、大蒜、韭黄、韭葱等葱属植物是全世界使用广泛的食物原料之一。然…

可购

DK海鲜烹饪全书

[英] 英国DK出版社

一起发现美味海鲜的秘密！《DK海鲜烹饪全书》不仅是一本实用的一站式海鲜烹饪…

可购

素食养生药膳

江晓兴

暂缺简介...

西餐烹饪基础

彭仕林，武军

本书根据西餐厨房岗位的实际需求，参照 西式烹调师中级的职业标准及技能规范…

西式面点制作基础

李国明，梁莹，毛永幸

本书内容深入浅出，准确反映企业真实工作任务、工艺流程和技术规范等，同时融…

第四波精品咖啡学

韩怀宗

第四波，精品咖啡的未来！本书是咖啡爱好者及专业人士与时俱进的充电宝典。从…

可购

方树光经典潮州菜技法

方树光 陈育楷

“粤菜大师技法丛书”收录菜式均为粤菜大师从业数十载的经…

可购

食物小传：白兰地

（美国）贝基·苏·爱泼斯坦 著，…

长期以来，白兰地代表着高雅的品味和高端的消费。本书讲述了这一饮品的全球史…

可购

新潮盘饰造型

李祥睿，陈洪华 编

盘饰是利用多种手段对菜点进行装饰，可提升菜点的审美价值和经济价值。本书介…

可购

素食调鼎集

顾明钟，张毅力，顾桢霖，刘根标 著

素食文化是我国传统饮食文化的重要组成部分，本书系一本素食菜谱，旨在诠释科…

可购