中国大锅菜·老年营养餐卷（精品菜）

李建国

根据2019年人口普查统计，我国老年人口达到2.53亿人（占总人口比例的18.1%）…

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咖啡烘焙师手册

（美）伦·布劳特（Len Brault）

从咖啡豆到咖啡冲煮的完整指南，为所有水平的咖啡爱好者打造。现在你可以自学…

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吃的只是欢喜

王西平

作者的美食随笔集。谈美食，也是谈人生哲理，人情世故。如：酱心蟹虎鱼，相当…

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日本主厨笔记：拉面专业教程

日本旭屋出版编辑部

本书精选了日本生意*火爆的21家拉面店的畅销拉面产品，内容包含拉面制作的全…

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日本主厨笔记：烤肉专业教程

日本旭屋出版编辑部

本书收罗日本生意*火爆的10家烤肉店的点菜率*高的产品的做法。从一整头和牛，…

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熊猫指南：行走的味蕾

毛峰 马祎 著

五年间，熊猫指南行走近400万公里，调研4000余个农业企业，完成5000余次实验…

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DK烘焙：面包、蛋糕、饼干的烘焙方法

《澳大利亚妇女周刊》

本书是由澳大利亚Z畅销的付费杂志《澳大利亚妇女周刊》（The Australian Wom…

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江苏美食文脉

邵万宽

本专著是系统论述江苏自古及今的美食文化书籍。本书共分上、下两篇。分别从不…

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川味人间 贰

曾颖

追逐了多年的美味与用餐的仪式感，蓦然回首，所求的其实只是故乡的味道和那一…

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悦享葡萄酒

宫岛勋

普通大众对葡萄酒有太多的误解：关于红酒的专业用语太多，有点难理解；无法理…

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竹谷光司的面包技法

竹谷光司 著，王子 黄爱伦 译

竹谷光司将日本随着时代发展而不断改进的面包烘焙知识和技术，毫不吝惜地展示…

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茶道两千年

易行健

本书以茶的远古起源、发展历史、对外散播直至当代茶的全球化分布为主脉落，描…

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DK快速&轻松：30分钟内的简单食谱

[澳]《澳大利亚妇女周刊》

《快速&轻松：30分钟内的简单食谱》是由澳大利亚Z畅销的付费杂志《澳大利…

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自是山林滋味甜

李玉凤

《山家清供》为南宋林洪所作。该书融宋人饮食文化、生活意趣、文学掌故等于一…

潮州味道

广东卫视《老广的味道》

潮汕牛肉火锅为何如此惊艳，如此与众不同？一只狮头鹅要经过卤水里的几次轮回…

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把厨房变成人生课堂：豆包妈妈的暖食手记

豆包妈妈小珊 著

如今人们对食育（食物教育）越来越重视，通过食育可以寓教于乐，不仅能教会孩…

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虾蟹料理图鉴

日本柴田书店 著，刘红艳，朱凯歌 译

本书分别介绍了虾、蟹、章鱼、乌贼等水产的基本知识、挑选方法、食材处理、注…

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西式面点技术

梁志杨

本教材为全国职业院校烹饪专业 规划教材，由人力资源社会保障部教材办公室组…

喝懂威士忌：从小白到行家（精装）

富隆美酒学院 著

威士忌，这种既有深厚文化底蕴又充满时尚个性魅力的小众烈酒，已经来到我们的…

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西式烹调技术

杨梓莹，杨莹汕，姜坤

本教材主要内容包括西式烹调原料、西式烹调加工工艺、西式烹调制汤工艺、西式…

中国淮扬菜志（全五册）

江苏省地方志编纂委员会办公室

《中国淮扬菜志》共五卷，分别从沿革、名菜、名点、宴厨店、拾遗等多个方面追…

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自家面包烘焙教室

[马来西亚]文煌 著，[马来西亚]氧气工作室…

•每天这么忙，早上还可以现烤面包吗？•想自己制作面包，但…

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威士忌印象河流：烈酒浪人的世界足迹

张正颖 编著

作者以《凝视苏格兰》一书中未刊出的蒸馏厂和上下游产业的阶段性回顾作为基础…

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烹饪原料学

赵廉，李春梅

《烹饪原料学》是烹饪与营养教育专业的专业基础课。它是研究烹饪过程中所运用…

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江山味道

江山市政协文化文史和学习委员会

《江山味道》一书深入挖掘了江山美食故事，系统梳理了江山美食品类，全力助推…

诸暨美食

费智恩

情人眼里出西施，西施故里在诸暨。美人，自是令人过目难忘；美食，当亦让人回…

以食为天的共同时刻

刘涛，钱钰

时间文化和饮食文化同属中医药文化、民俗文化的重要组成部分。本书稿选择汉字…

中式原料知识与加工

巫炬华，谭子华，陈奕慰

暂缺简介...

上海学校食堂标准化菜谱（高校版）

上海现代高校智慧后勤研究院,上海市学校后…

深入推进高校餐饮标准化保障体系，实现食堂的采购溯源透明化、生产过程标准化…

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笠原将弘的超·鸡料理事典

〔日〕笠原将弘 著，葛婷婷 译

一座难求的日本大热名店主厨笠原将弘，亲授笠原流的独特鸡料理美味学。书中内…

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完全咖啡知识手册（升级版）

日本枻出版编辑部 编：张文慧 译

本书在第一版热销的基础上，分享了手冲咖啡的基础知识，其中详细介绍了选豆、…

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茶有真香：懂茶的开始

王恺 著

茶道、茶史、茶器，给初学者的启蒙；识茶、泡茶、品茶，感知生命细致刻度。 …

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灌南味道：印烙在民俗里的舌尖记忆

成树华 等著

本选题共分为十章，全面呈现了灌南县独有的饮食文化。章探寻历史，从厨祖伊尹…

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人气店招牌三明治

日本柴田书店 著

《人气店招牌三明治》收录了人气三明治店与5位三明治主厨一同提供的55款三明…

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养老机构实用菜谱

赵文秀

我们要实现老年人“老有所养、老有所依、老有所乐、老有所安&r…

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点茶之书：一盏宋茶的技艺与美学

观合 著

中国的茶文化“兴于唐，盛于宋”，两宋时期由于文人士大夫…

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吃不胖不变老的素食

生活新实用编辑部 编著

《吃不胖不变老的素食》从健康素食的角度出发，对各种素食食材作了详细介绍，…

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完全肉食指南

日本朝日新闻出版 后浪

吃肉真是太好了！大口吃肉的爽快，热爱美食的人一定知道。本书对肉类的组织和…

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