烹饪技术与营养

王美芹 王颂 吴彤 主编

\"本书《烹饪技术与营养》由绪论、技术篇和营养篇的三大模块组成。“绪…

静清和作品：茶与茶器

静清和

本书为“静清和作品”系列第四册。作者从上古的新石器时代…

可购

湛江风味菜制作工艺

谭小敏

本书内容包含“粤菜师傅”的人才培养、粤菜粤点文化与湛江…

可购

威士忌百科全书：苏格兰

查尔斯·麦克莱恩

本书是了解与品鉴威士忌的圣经，也是关于苏格兰威士忌蒸馏厂的百科全书。&am…

可购

亚平宁的韧性：意大利饮食史

[意]法比奥·帕拉塞科利（Fabio Paras…

作为欧洲文明的发源地之一，曾诞生过古罗马帝国的意大利始终扮演着一个重要的…

可购

远方之地：吃酸！发酵塑造的地方文化与都市生活

Farland远方之地编辑部

《远方之地》每期围绕衣、食、住、行、用中的一个主题展开，探寻各地方的独特…

可购

文人与美食

朱典淼 著

本书是一本探讨文人与美食的关系的饮食文化随笔集，遴选了五十余位著名文人，…

可购

伊比利亚的味道：西班牙饮食史

[西]玛丽亚·何塞·塞维利亚（Mar…

伊比利亚特殊的历史让这片土地成为了文化的熔炉，古希腊人、古罗马人、犹太人…

可购

居家必用事类全集（饮食类）

无名氏

《居家必用事类全集》为元代无名氏编撰的一部家庭日用大全式的“通…

可购

西餐烹调基础

刘建怡

本教材为全国职业院校烹饪专业教材。本教材共分为十一章，主要内容包括西餐厨…

高卢的技艺：法兰西饮食史

[美]玛丽安·德本（Maryann Tebben）

提起法国，人人都会想到美味的法式大餐，但很少有人意识到，美食对法兰西文化…

可购

露营饭盒的户外自动烹食书：去公园，去野外！

〔日〕Mess tin爱好会

草坪上、树林中、小溪边、山峰间，一边奢享美丽大自然，一边极简烹饪热乎乎的…

可购

寻味广州：星级酒店粤菜美食指南

广州市文化广电旅游局

本书讲述了有广州代表性星级酒店的美食故事，彰显“食在广州&r…

可购

陈茶

迂直 著

本书精选、收集、整理了其中的“红印如歌”“梅子泉”“植源爱茶故事”等文章…

可购

静清和作品：茶席窥美

静清和

本书为“静清和作品”系列第二册。作者在系统研究总结了自…

可购

静清和作品：茶味初见

静清和

本书为“静清和作品”系列册。本书谨遵四时之序，以春为始…

可购

味蕾深处是故乡

刘香河

这本散文集收录了作者近几年在《中国作家》（纪实）《大家》《西部》《雨花》…

可购

素食：营养鲜美的日常食谱

澳大利亚《澳大利亚妇女周刊》 著

《素食：营养鲜美的日常食谱》是由澳大利亚Z畅销的付费杂志《澳大利亚妇女周…

可购

小嶋老师的芝士蛋糕

小嶋留味 著，榕倍 译

日本人气糕点师小嶋留为2023作品！与日文版同步发行！一定要拥有的烘烤与免烤…

可购

素食调鼎集

顾明钟，张毅力，顾桢霖，刘根标 著

素食文化是我国传统饮食文化的重要组成部分，本书系一本素食菜谱，旨在诠释科…

可购

静清和作品：饮茶小史

静清和

本书为“静清和作品”系列第六册。从上古的原始煮饮，到陆…

可购

静清和作品：茶路无尽

静清和

本书为“静清和作品”系列第三册。作者数十年的茶山之行、…

可购

宴席设计

杨剑婷，翟立公，刘颜

全书结合营养学、烹饪卫生安全学的知识，融入餐饮美学和饮食文化的知识理论，…

西餐烹调基础习题册

刘建怡

《西餐烹调基础习题册》共分为十一章，主要内容包括西餐厨房管理基础知识，西…

广东点心制作实训教程

百色市财经职业技术学校 等编著

广东点心用料精博、品种繁多、款式新颖、口味清新多样、制作精细、咸甜兼备，…

可购

中韩食话：餐桌上的交流史

王天泉著

饮食文化是文明交流过程中极为重要而又常常遭到忽视的部分，特别是中韩两国，…

可购

取悦自己的无限种可能：治愈的料理

迟冢美由纪

暖心暖胃的料理也能治愈人生。利用生活中常见的80种食材即可打造美味食补。全…

可购

郇味苏菜

李玉芬

中华饮食文化源远流长，传承从来没有停止，传统技艺代代相传，生生不息。没有…

可购

菌中毒

聂荣庆，曾孝濂，杨建昆

菌子之于云南，犹如辣椒之于四川。本书以菌子为媒介，串联起自然、饮食、历史…

可购

用空气炸锅轻松学做160道创意美食

李萌 著

暂缺简介...

可购

食物起源事典：世界篇

[日] 冈田哲 著，曹逸冰 译

《食物起源事典：世界篇》为先前出版的《食物起源事典：日本篇》的姐妹篇（世…

可购

茶事影像：古画中的茶生活与茶家具

杨玮娣 著

内容简介

可购

自然酒

[法]伊莎贝尔˙莱杰容 著; 乔阿苏，刘静 …

“自然酒并不是新事物，葡萄酒本就是自然酒，但是不知为何，现在自…

可购

朗姆酒图解小百科

[法] 多米尼克-福费勒

朗姆酒是否需要陈酿？做朗姆酒一定要用甘蔗汁吗？开瓶的朗姆酒如何保存？为什…

可购

钟成泉经典潮菜技法

钟成泉

《钟成泉经典潮菜技法》是“粤菜大师技法丛书”的第5本，…

可购

世界技能大赛烹饪技术规范手册（西餐）

中商技能世界技能大赛图书编委会 陈刚主编…

世界技能大赛作为全球范围内水平、历史悠久、规模、影响力为广泛的职业技能竞…

可购

舌尖上的法国：夏长秋收

[法] 伊夫·康德伯德

他们中有牡蛎养殖者、火腿制作者、面包师傅、咖啡种植者…&he…

可购

西式面点师（初级）

赵芬，孙孝泊

本教材根据《西式面点师 职业技能标准（2018年版）》要求编写，适用于职业技…