01中餐面点制作（第2版）
02妈妈爱的味道
03烹饪基本技巧
04益本佳肴
05随园食单
06中国烹饪概论（第2版）
07西餐烹调基础习题册
08西式点心
09上杂与炒锅（第2版）
10盐，脂，酸，热：制造美味…
茂林主编；王强杰[等]编
本书介绍了鲜肉的识别、猪肝的选购、燕窝的选择、鱼翅的选择、怎样挑选萝卜、…
可购
郑忠良著
本书是一本介绍如何用日常生活中随处可见的水果为原料，雕切成赏心悦目，花团…
周范林主编
编辑推荐：本书由食物选购、食物加工、烹调基础、烹调技法和食物贮存等五个篇…
焦守正[等]编著
“料理”又作“撩理”，当作照顾、安排讲。《说文解字》中有：“撩，理也，谓…
尉士孝编著
本书特就花色拼盘的图案设计、色彩安排、操作技术等方面作了较为全面的阐述，…
国家旅游局人事劳动教育司编
为了满足中等旅游教育的需要，提高教学质量，根据我司制定的旅游中等专业学校…
王文志编著
食品雕刻，是我国广大厨师在长期实践中创造出来的一门较高技艺，被外国朋友称…
向家方主编
国内贸易部部编中等技工学校烹饪系列教材。
侯根宝设计制作
《菜肴围边集》出版以来，深受广大烹饪爱好者和家庭主妇的喜爱，他们纷纷来信…
郭亚东主编
高等职业教育教材。
张民生主编
本书收集的150余幅冷菜艺术拼盘，是历年全国铁路系统举办烹饪大赛的作品精选…
王慧良，车梦麟，郝秉钊等编
本书共向读者推荐96例作品，分属瓜瓶、瓜蓝、瓜灯、瓜盅等几个大类。由于这些…
匡家庆，周良淳编著
暂缺简介...
本书精选150种热菜艺术造型作品，是全国铁路系统厨师们历年参赛作品的精华，…
上海市职业技术教育培训教材编审委员会主编…
《中式烹调师》（中级）是根据国家劳动和社会保障部、国内贸易局和国家旅游局…
（英）杰妮·赖特（Jeni Wright），（…
广东科技出版社获得授权出版：本册介绍了处理鱼类和贝类、烹制四川鱼、制作日…
张延年，郑奇主编
食品雕刻艺术是介于中国烹饪技艺与工艺美术之间的一种边缘性艺术。多以食物原…
陈翠莲编著；黄时毓摄影
本书为“大众美食丛书”之一。中国的饮食习惯历来有“东甜”、“西辣”、“北…
孙玉孚主编
本书主要介绍以白菜、萝卜、茄子、黄瓜、芹菜、扁豆、菠菜、菜花、竹笋和豆制…
（德）乌丝娜·布劳恩·伯恩哈德原…
《养花新风情》丛书是安徽科学技术出版社从德国宇宙出版公司引进版公司引进版…
胡志强主编
编辑推荐：本书系《巴国布衣烹饪经典》之“蒸菜”卷。书中分成三个部分：蒸菜…
王慧良编
本书分为原件水果拼、像形水果拼、迷你水果拼、生肖水果拼、大中型水果拼六个…
苏伟伦主编
让你花最少的时间掌握你所需要的专业知识！这至少有三个领域能够让你充分发挥…
方爱平编著
本书从理论与实践的结合上，对我国宴会发展的历史进行了回顾和总结，对我国宴…
鄂公网安备 42010302001612号 