01中式烹调技艺
02地中海的烹饪风格
03中华传统食材丛书 主粮卷…
04中华传统食材丛书 参草卷…
05烹饪工艺基础
06中华传统食材丛书 昆虫卷…
07烹饪果蔬雕刻
08中华传统食材丛书 杂粮卷…
09中华传统食材丛书 酒品卷…
10中式面点制作
孙长杰,钱峰 编
《中等职业教育旅游服务类专业教材:面点制作技艺》包含的内容丰富,是烹饪专…
可购
高炳义,中国烹饪协会 编
第四届全国中餐技能创新大赛由中国烹饪协会主办,中国烹饪协会名厨专业委员会…
金苗,浙江省职业技能教学研究所 编
《职业技能培训丛书:实用菜肴围边制作》紧紧围绕实用的要求,结合现代菜品装…
陈凤颜 编
《国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材:烹饪文化》按照选文的内容分…
严祥和,浙江省职业技能教学研究所 编
《职业技能培训丛书:中式烹调实训教学菜谱》是面向烹饪专业人员编写的实训教…
(加)雅克·奥洪 著,倪瑶 译
《美酒与美食:完美搭配新指南》为读者提供了1000余道美食的做法。虽然餐酒搭…
尚厨美食研究中心
尚厨美食研究中心编著的《冬日味道(尽享冬日美食滋味)》定位于冬季饮食,根…
吴凌 编著
“鱼生火,肉生痰,萝卜白菜保平安”。如今,人们生活水平日益提高,人们面临…
郭晓赓 著
《西式烹饪工艺实训教程/高职高专旅游类专业系列教材》内容包括食品原料基本…
瑞雅 编著
民以食为天,人们每天都要跟烹调打交道,但是人们又常被许多烹调问题所困扰。…
张红卫 主编
现代生活节奏的加快,让越来越多的人没有时间或懒得下厨房,将饭店当作自家厨…
膳书坊 主编
《食尚生活·农产品消费丛书:好吃好玩说辣椒》共分为辣椒是谁、好吃的辣…
膳书坊主编的主编《好吃好玩说黄瓜》是食尚生活农产品消费丛书之一。本书的主…
《好吃好玩说白菜/食尚生活农产品消费丛书》由膳书坊主编,“菜中之王”大白…
膳书坊主编的这本《好吃好玩葱姜蒜》是食尚生活农产品消费丛书之一。本书的主…
土豆烧牛肉;牛肋排炖土豆;酱香小土豆;芝香土豆虾;宫爆土豆丁;南瓜烧土豆…
《好吃好玩豆家族/食尚生活农产品消费丛书》由膳书坊主编。大小黑白,品种多…
陈苏华,徐秀平,胡孝平 编
《饮食文化导论/复旦卓越·21世纪烹饪与营养系列》共分十一章,全面论述…
《食尚生活·农产品消费丛书:好吃好玩说番茄》共分为番茄是谁、好吃的番…
寻常瓜果好营养,吃法多样上餐桌;绵软口感好味道,减肥消脂最给力。家家必备…
李渊之 著
受用一生的营养顾问健康达人的必备之书 好食物胜过好医生,让厨房真正成为健…
陈志田 主编
中华饮食文化源远流长,烹饪历史悠久,制作工艺精湛,菜系流派纷呈。擅长烹饪…
孔令海 编著
随着社会的发展和时代的进步,餐饮行业在不断发展,以食品雕刻为主的食品装饰…
甘智荣
化腐朽为神奇的指尖技艺,食品艺术的极致发挥。形神兼备,秀色确实可餐!50款…
祁昌启
鱼的170种解馋吃法,蒸炒煎炸、爆熘拌沾、煮炖煨煲,手法齐全;咸、鲜、麻、…
十八般厨艺,一学就会!鸡肉的150余种解馋吃法,蒸炒煎炸、爆熘拌沾、煮炖煨…
张家清 主编
本书主要分为两部分,第一部分,糖艺制作基础,这部分介绍了糖艺制作的工具、…
西西 著
《为爱洗手做汤羹》是在浓郁的香气里讲一些点点滴滴的故事,关于烟火,关于爱…
赵娃丽 主编
本书内容包括烹饪的基础文化知识、基本理论和不同类别菜品制作,目的是提升智…
化腐朽为神奇的指尖技艺,食品艺术的极致发挥,形神兼备,秀色确实可餐!50款…
陈君 主编
《中餐面点基础/中等职业教育中餐烹饪专业系列教材》主要介绍了中餐面点的基…
铁峰 主编
在我国“十一五”渐行渐远的脚步声中,我们迎来了期盼已久的“十二五”。过去…
周振文 编著
本书兼顾餐饮实用性与艺术性,将不同的蔬果切雕盘饰主题分类呈现:中式排盘装…
许磊 主编
近几年,餐饮行业不断发展。据国家统计局统计:2010年,全国餐饮业收入17636…
颜廷庄,窦洪波,双福 编著
本书是一本专为初学厨艺者准备的全面、实用的图解烹饪技法指导用书。全书共分…
荣明 主编
本套教材编写有以下特点:1.工学结合的编写模式。一方面在教材开发、编写上…
蔡澜 著
“我的正业是玩乐”是香港第一玩家——蔡澜对自己的生活态度和人生观的独特总…
陈勇 主编
本书主要介绍了中餐烹饪基础知识、烹饪基本功训练、刀工与原料成形、烹饪原料…
《职业教育"十二五"规划烹饪专业系列教材·长春市精品课程开发…
贾成山,郭晓海 主编
为了更好地适应全国职业技术学校烹饪专业的教学要求,深化教学改革,转变广大…