01舌尖滋味：闽菜烹调
02烹饪艺术与冷拼制作
03中华传统食材丛书 干坚果…
04西餐烹调基础
05中华传统食材丛书 昆虫卷…
06西式面点技术
07方树光经典潮州菜技法
08宴席设计
09素食养生药膳
10中华传统食材丛书 参草卷…
中国烹饪协会名厨专业委员会 编
《100位中国烹饪大师作品集锦：虾蟹菜典》精选700余款虾蟹菜品，集艺术性、观…
可购
牛铁柱
本书以菜肴制作的基本工艺，以及企业岗位操作技能和烹调制作原理为主要研究训…
《100位中国烹饪大师作品集锦（海水鱼菜典）》精选700余款海水鱼菜品，集艺术…
双福、朱太治 等编著
本书精选懒人最爱的电烤箱经典美食，包括菜品、主食、点心，肉类、河海鲜、蔬…
《家庭·生活·健康》丛书编委会
本书分为4个部分：第一章为中式田园早餐，带给你最熟悉的记忆中的味道；第二…
王伟 著
本书首先介绍了作者从多年工作经验中总结提炼出的盘饰造型理论；而后介绍了糖…
黎娜 主编
《7天学会料理》精选500余款人们常吃的各国风味料理，包括寿司、刺身、烧物、…
董国成 主编
《电压力锅美味菜肴》是一本教你用电压力锅制作美味菜肴的菜谱书。全书分为烧…
吴昊天 等主编
吴昊天、吴杰主编的《厨师入门常用菜精选》是一本专门为初学厨师和在岗初、中…
刘洋 编著
本书从家庭实际出发，以家庭烹饪营养师的态度阐述了怎样对原材料进行选购、加…
王根章，宋波 著
本书以我国封建社会时代皇家御膳为主题，包括天下第一汤、万寿无疆宴、皇宫八…
张定成 主编
本书主要内容包括面塑基础知识、面塑制作方法和面塑作品欣赏三部分。面塑基础…
七芽 编绘
《好菜有谱》——一学就会的萌食料理手绘食谱，通过时下最受欢迎的手绘漫画介…
居然
本书精选了80道用电饭煲烹制的美食，有饭有菜，有汤有粥，有甜品有面食，有把…
刘自华 等编著
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施明宽，胡龙 主编
本书作者施明宽先生和胡龙先生是我的挚友，曾一起共事多年。早年二人皆拜师中…
雷东 著
《烹饪调味大全》为作者多年苦心研究和工作积累的精心之作，力求在“调味”上…
王巍 主编
《15分钟快捷营养便当》选择简单易做的多款菜式，进行 巧妙搭配，荤素组合，…
（美）埃瓜拉斯，（美）弗莱德里克 著，杨…
本书解答了101个西餐烹饪中的关键问题．从西餐基本知识的解疑，到西餐烹饪技…
李自力，谢维光 著
《中国烹饪基本功训练教程》为教育部高等学校高职高专旅游管理类专业教学指导…
（法）斯特凡纳·比罗， 塞西尔·科
本书由美食设计领域先锋斯特凡纳·比罗和美食专栏记者塞西尔·科合作…
犀文图书 编著
《盘饰基础技法》一书，从盘饰基础知识讲起，介绍了盘饰的常用材料、盘饰的运…
饮食生活编委会 编著
《我的第一本菜谱》是专门为第一次下厨的新手精心设计的，从采买、清洗讲起，…
张奔腾 主编
于保政 著
在餐饮业竞争激烈的今天，许多厨师都感到了竞争的压力变的越来越大。即使一些…
曾洁 主编
全书共分为九章，具体包括：烹饪化学概述、水、碳水化合物、蛋白质、脂类、维…
杨湧 主编
杨湧等编著的《茶艺服务与管理实务》突破传统教材编写模式，紧密结合岗位工作…
暂缺作者
犀文图书
本书按照不同的主题分为花果草木、禽鸟、水产昆虫、祥兽、人物、情趣小品、建…
马建国 著
糖艺是用糖熔化后进行捏塑的食品艺术。可以获得光泽如绸缎般或者晶莹剔透的效…
朱水根
朱水根主编的《中国名菜制作技艺》以烹饪专业特有的应用性操作的工艺、流程为…
上海市职业技能鉴定中心组织 编写
张桂芳主编的这本《中式面点师（5级）（第2版）》由人力资源和社会保障部教材…
北京唐人美食职业技能培训学校组织 编写，…
面塑和果蔬雕在中餐里起装饰美化菜肴、烘托宴席气氛的作用，是中餐厨师的基本…
罗家良 主编
罗家良编著的《果酱画盘饰围边》主要内容包括：果酱画围边概论；画盘技法实例…
周武杰 主编
《中等职业教育中餐烹饪专业课程改革新教材：炉台实战技艺》针对中等职业教育…
曹恒昌 主编
《中式烹调速成教程》是一本专为广大厨师编写的中式烹调速成教程，由多位富有…
李茂华 编
本书是根据《国家职业技能标准》中对中、西式烹调师果蔬雕刻技能的相关鉴定要…
茅建民 主编
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