01随园食单
02中国烹饪概论（第2版）
03水台工作（第2版）
04中华传统食材丛书 野菜卷…
05儿童长高食谱
06中华传统食材丛书 家畜卷…
07粤点制作
08我素我行
09餐饮食品安全与操作
10西式面点技术
韩青、张海勇、郑蔚
每当年关更迭、辞旧迎新的时候，都是我们每个人兴奋而蠢蠢欲动的时候。不但一…
可购
郭立久主编；韩强[等]编写
食品雕刻是以可塑性较强的蔬菜、水果等的根、茎为原料，借助专用刀具，以一定…
《快乐生活1001》编委会编
《拿手家常菜1001例》教你用常见的食材做出自己最拿手的营养好菜。内容包括清…
范强
现代的饮食中，水果已成为一种不可或缺的食品。因为水果无论是口感还是营养价…
东森电视事业股份有限公司
《快速烹饪智慧书》共分“超快速做点心”、”超快速做美味菜”、“找对窍门美…
林品莹、崔洁
作为资深西点技师和国家级西点烘焙师，作者在烘焙行业积累了多年的教学培训经…
梁伦伟, 黄秀英, 晓凤编?
本书从执厨开始，循序渐进，介绍了两百多种美味佳肴或其他食品的制作方法，文…
（美）罗伯特·沃克
为什么说细砂糖对身体不好？冰糖、砂糖、红糖、焦糖、蔗糖，这些糖到底有什么…
本系列书内容集结自台湾东森电视台所推出红遍宝岛的“生活智慧王”节目，该节…
张沅 主编
该书可作为家庭饭菜制作的系统教材。该书不仅详细介绍了家常饭菜制作的基础知…
源远流长的中华文明孕育了举世闻名的中国烹饪文化，同时也孕育了灿烂的餐饮盘…
王殿凯，孔宪甫，张继战主编
民以食为天。每个家庭主妇都希望能够烹调出适合家人口味的美味佳肴，然而做饭…
郑浩
饮食生活中需求换换口味，特别是西餐，但多数人只是想一想，动手者甚少。兴许…
陈洪波
“名师食雕”集食品雕刻技法运用之大成，手掌之间演绎烹饪美学叹为观止之风采…
暂缺简介...
方志华、张梅
对于一个企业来说，管理决定着企业的前途和命运，随着时代的变迁、潮流的变化…
郑元魁 著
《超简单蔬果料理切法100（2）》日本最新美食话题，食材刀工秘笈大公开！这里…
江苏省扬州商业学校
本书日本最新美食话题，食材刀工秘笈大公开！这里有东瀛美食杂志评选的10大必…
赵春源编著
在几千年华夏文化的传统历史中，中国烹饪文化中食品雕刻乃是有着悠久历史、任…
吴春著
物质富裕，虽然解决了温饱问题，由营养不足所引起的疾病已基本消失。但物极必…
快乐生活1001编委会编
厨房虽是一方小天地，却可以大展身手，现代人的生活是以分钟计算的，如何在这…
杜文利主编
食品雕刻在餐饮活动中越来越受到重视，并得到业内人士的广泛认同。无论在自助…
韩晓辉主编
胡滨主编
《大酒楼特色菜》收录了160多款热销的特色菜、招牌菜。这些名菜是从驰名国内…
伍福生著
曾有不少人对我说，如果有l万元去投资创业，他会选择开一间小食店。如果有10…
刘天富 编
随着我国经济的高速发展，人民生活水平的提高，餐饮业出现了空前的繁荣。众多…
郭亚冬，王美萍主编
本教材为国家级职业教育培训规划教材，由劳动和社会保障部培训就业司推荐，适…
江卫忠
本书为全国高等职业技术院校烹饪类专业教材，供各类高职院校、技师学院、高级…
葛惠伟
刘锐著
《中华食品雕刻精华丛书：琼脂雕》是国内第一本全面系统地介绍琼脂雕技艺的书…
刘自华 等著
提到川菜，人们立刻就会想到“麻婆豆腐、水煮牛肉”，还有那脍灸人口的“鱼香…
（法）布里亚·萨瓦兰（Jean-Anthelme…
“动物吃食，人吃饭，唯独有格调的人才知道去品味。”本书是西方美食文学的经…
台湾生活品味文化有限公司编著
一碗拌面酱，一盘快炒饭：色、香、味、浓、尽在其中！ 干拌酱、卤肉酱、凉面…
暂缺作者
一趟色香味俱全的“味型”之旅。 酸、甜、苦、辣、香、鲜、咸，都是我们每天…
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