01中华传统食材丛书 家禽卷…
02中华传统食材丛书 茶叶卷…
03桂菜制作实训教程
04中式面点制作技术
05中华传统食材丛书 干坚果…
06中华传统食材丛书 调味品…
07重庆地标菜（1）
08菜单设计（烹饪类专业 第…
09烹调工艺基础
10中华传统食材丛书 野果卷…
《健康生活图书系列》编委会 编著
健康生活图书系列，让你轻松学会烹饪窍门，提高生活品质。本书涵盖了烹饪生活…
可购
张增鹏 著
餐巾又称口布，过去只是具有单纯的擦拭功能，但是随着餐巾折叠的花样越来越复…
黎月友 主编
本书主要介绍中式面点的初级工基本技能。系统地阐述了面点的原材料、刀工与刀…
韩应成 主编
刀工技艺是我国传统烹饪技艺中的奇葩，刀工技艺的变化、巧妙、博大精深，无国…
林欣浩 著
从来没进厨做过饭？恭喜！因为翻开《一个人也得下厨房》后，你会惊奇地发现，…
（日）平野泰三 著，郑悦 译
《花样果盘（完全保存版）》详细地介绍了50多种常见水果的切法、拼法，并教授…
陈萌 编著
《餐巾折花》主要介绍杯花（植物篇和动物篇）、盘花近60例餐巾折花的制作图解…
华文图景项目组 编
食是一门科学，也是一门哲学，更是一门艺术。在众多的家庭主妇眼里，美食既是…
陈怡君 主编
2005年，全国职教工作会议后，我国职业教育处在了办学模式与教学模式转型的历…
在校本课程的开发中，我们抓住职业教育就是就业教育的特点，强调对专业技能的…
孔令海 著
《孔令海食雕精品赏析》是全能食雕图书。《孔令海食雕精品赏析》中较详细地介…
中西糕点名食编委会 编著
本书收录了各地的面点。我国面点具有悠久的历史，面点制作技术是烹饪技术中的…
邵宛澍 著
说的都是普通人家日常餐桌上见得到的“小菜”，偶尔有些似乎“想象中”只能在…
《健康餐桌》编委会 编
随着社会的进步和物质生活水平的提高，人们开始从“吃饱”向“吃好”转变。想…
韦昔奇，王琼，高会学 著
《图解菜肴围边》紧紧围绕菜肴围边的实际要求以及现代菜品装饰发展的特点，将…
杨柳 主编
你现在看到的这本书，是2007年11月下旬在武汉商业服务学院举行的首届全国高等…
吴晓伟 主编
《 中餐烹饪美学》 是新世纪高职高专教材编审委员会组编的旅游与酒店管理类课…
郝冬霞 主编
书分为八章，共39节，分别从厨房、厨师、采购、生产、成本、研发、营销、管理…
玺璺 主编
《实用刀工基础与应用》主要围绕刀工技法的基础知识与实用操作进行分析与实例…
（英）瑞克·比奇 著，刘伟，刘丹 译
《百款经典餐巾折叠》由英国著名纸艺设计师所著，介绍了流行于欧美的100多款…
董玉崑 著
囊括所有常用中国食雕300多个品种，分花鸟鱼虫兽整雕，西瓜雕刻，盘饰围边，…
丁玉勇 主编
主要讲述了中式烹饪基础菜肴的制作方法。《基础菜肴制作》的特点是以烹调方法…
中国轻工珠宝首饰中心组织 编写
在劳动和社会保障部及中国就业培训指导中心领导下，在中国轻工业职业技能鉴定…
阎红 主编
本书对味觉形成、味觉种类、味觉之间的相互关系以及影响味觉的各种因素做了简…
李学红、王静
《现代中西式糕点制作技术》翔实地介绍了糕点制作所需的原材料、面团调制的原…
范姝岑、刘颖
一瓶好醋，能与水果一同发酵成纯天然的饮品，能为饭桌上添几道好菜，能在身体…
张卫新 主编
《创意食雕精选：全国食雕大赛获奖作品集》以图片为主，辅以简单的文字介绍，…
彭景 主编
本书是所有从事烹饪营养教学与科研工作者的劳动结晶，突出了烹饪与营养教育专…
贾君，彭亚锋 主编
本教材主要介绍了焙烤食品原辅料的种类、理化性质、品质分析及在焙烤食品中的…
生活品味编辑部
本书是台湾美食艺术交流协会副理事长骆进汉的私房美味秘诀。该书从食材的挑选…
厨房这个小小方寸之地，既是“食”尚生活的幸福之源，又是快乐食客的表演舞台…
文怡、王芳
本书介绍了新手学习下厨的简单的菜式及制作方法。 当你脱掉婚纱、开始生活的…
劳动和社会保障部培训就业司 组织编写
为满足技工学校教学工作需要，我们组织有关教研专家和一线教学人员，在广…
邓超 编著
食品雕刻艺术是中国烹饪艺术的一朵奇葩，有着悠久的历史文化底蕴。食雕工作者…
鄂公网安备 42010302001612号 