西餐制作图谱

李祥睿，姚磊，陈洪华 编

本书主要介绍了一些西餐的制作案例，分为9个部分，包括酱与调味汁、基础汤、…

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中华传统糕点图鉴

邱子峰

《中华传统糕点图鉴》根据节气重新整理了民间、宫廷广为流传的中式糕点，挑选…

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极简葡萄酒

（奥）阿尔多·索姆（美）克里斯汀
…

本书是世界知名侍酒师阿尔多·索姆的处女作。这本葡萄酒指南从葡萄…

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井荻居酒屋

孔明珠 著

每当黄昏将近，井荻居酒屋的木移门“哗啦啦”地推开&…

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菜品设计与制作

邵万宽 编

本书为“十三五”职业教育国家规划教材，依据中餐烹饪专业教学改革实际，并参…

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星级甜品大师班

[法] 埃迪·班纳姆 著，霍一然 译

本书由当代知名糕点大师埃迪·班纳姆倾情奉献，堪称糕点制作白皮书…

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烘焙工艺与实训

张冬梅，黎海红，邵珍美 编

本书分为八个模块，分别为烘焙入门、中式酥性糕点制作、蛋糕制作、面包制作、…

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非遗美食：梅州客家味道的前世今生

廖君 著

本书以入选各级非物质文化遗产代表性目录的梅州客家美食为切入点，以梅州市区…

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饮食革命 健康无油素食

[英] 玛琳·沃森·塔拉 著，廖娟 …

作者向全世界的健康生活专家学习，写成此书。本书是同时向读者展示原因和方法…

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健康减脂 乐享轻食

何思卓 著

本书倡导健康饮食方式，督促你做好体重管理。合理搭配日常膳食达到瘦身轻体的…

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中国茶入门图鉴：从喝茶到懂茶的中国茶文化手册

张中华 著

中国是茶的故乡，中国茶历史悠久，种类繁多。对刚开始接触茶的人来说，面对琳…

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中国地道食材速查图鉴

于雅婷，孙平 著

民以食为天，膳食和营养与人的生长发育、健康、疾病、衰老、死亡都有密切的关…

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纽约餐桌：美食城市的缔造者

[美] 艾娜˙雅洛夫 著，乔阿苏 译

“在餐厅用餐时，我们一般不太在意后厨里究竟发生了什么——当然，除非菜出了…

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R先生的甜品时间

[日] 云田晴子，[日] 福田里香 著，童桢清…

每日操劳后，来点甜品犒赏自己吧！银发绅士甜品研究家R先生和“大胃王”年轻…

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米其林寻味指南：美食观察员的评星笔记

[法] LM出版社，米其林指南，菲利普·…

这是一本独特的书：与《米其林指南》的评委一起环游世界，探索全世界美味的米…

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至味中国：饮食文化记忆

王仁湘 著

中国的饮食文化既是一门科学，又是一门艺术。作者以考古学家的视角、通俗易懂…

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烧卤冷菜制作技术（第2版）

文歧福

本书讲述了烧卤、冷菜认知；烧卤、冷菜制作的设备和工具；烧卤、冷菜制作原料…

西餐面点基础

李娜，张立祥 编

本书是“十三五”职业教育 规划教材，是按照“理实一体化”“做中学、做中教…

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老老恒言：精选养生粥208道

杨力 著

《老老恒言》是清代著名养生大家曹庭栋的经典著作，被后世奉为“养生经”。在…

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爱上葡萄酒

[日] Tamy 著，陈昕璐 译

本书是写给葡萄酒小白的品鉴、选购、配餐指南。书中详细介绍了葡萄酒的基础知…

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山西传统面食文化艺术研究：民生与传统造物

谢玮，任静莉，张哲，王丽娜，袁玲 等 著

山西面食文化艺术集中反映了历代人们对自然环境的认知和对自然条件的主动性利…

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四季蛋糕奶油裱花从入门到精通（4个季节主题+8种裱花方法+16款新潮…

[菲] 瓦莱里·瓦莱里亚诺，[菲] 克里斯…

本书收集了四季风格的乳酪裱花蛋糕制作流程，带你学习适合一年四季不同主题蛋…

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忍不住想喝一杯：教你轻松喝懂葡萄酒

[美] 格兰特·雷诺兹，（美）克里 斯&…

这本有趣好读、迷人的指南将教你轻松喝懂一杯葡萄酒。每个人都知道葡萄酒的世…

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都是极简小蛋糕

11 著

● 优选6大极简品类，详解185条操作要点，新手也能一次成功：简单拌的麦芬蛋…

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大观茶论 寻茶问道

王建荣 著

继《陆羽茶经：经典本》之后，中国茶叶博物馆原馆长王建荣再献力作，倾情解读…

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茶鉴：中国名茶知识、品鉴与茶艺

陈龙 著

《茶鉴：中国名茶知识、品鉴与茶艺》是一部实用的中国名茶品鉴指南书，全书以…

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大师级手冲咖啡学：选豆 烘焙 手冲 品饮

崔荣夏 著

《大师级手冲咖啡学： 选豆 烘焙 手冲 品饮》为韩国Coffee MBA咖啡学院院长崔…

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肝病食疗用药看这本就够了

戴德银，代升平，皮儒先 编

《肝病食疗用药看这本就够了》一书详细介绍了常见肝病如病毒性肝炎、肝硬化、…

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大喜说白茶

王波，曲大喜 著

近年来，茶叶市场上涌现出一匹黑马—白茶。六大茶类中，白茶以丰富的内质和简…

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中国潮菜：水产类

肖文清 著

第2版“中国潮菜”系列书一共4册，分别是《中国潮菜：水产…

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地道风物·火锅

陈沂欢 主编，中国国家地理·图书 出…

该书围绕麻辣火锅这个主题，邀请川渝的美食作家，来回忆关于火锅的江湖传说；…

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中国潮菜：甜菜类

肖文清 著

第2版“中国潮菜”系列书一共4册，分别是《中国潮菜：水产…

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懒人百变快手菜400款

阪下千惠 著，佟凡 译

《懒人百变快手菜400款》精选肉、鱼、蔬菜、蛋、豆制品等15种价格实惠又方便…

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不节食不反弹的瘦身餐

[韩] 朴祉禹 著

为受够淡而无味瘦身料理的减重人士量身打造，韩国畅销书作者朴祉禹超强瘦身法…

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减糖瘦身营养餐555款

日本主妇之友社 著

近年来，越来越多的人开始利用减糖法减脂瘦身。然而，很多人不了解正确的减糖…

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食品雕刻（第2版）

张玉

本书为“十三五”职业教育 规划教材，配有二维码学习资源。教材围绕食品雕刻…

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中国烹饪概论（第2版）

严利强

本书以现代烹饪业为背景，以学生认知能力为主线，以理论和实践结合为导向，以…

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宴席设计与运营管理

贺习耀

这是一本介绍宴席设计与运营管理学科教学 发展状况的教材，作者常年在一线教…

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