浙江名菜制作与创新

刘晨 著

本书是项目负责人经过前期与相关协会领导与专家们的联系沟通、实地考察、确定…

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学徒面包师（新版）

[美] 彼得·莱因哈特 著，何文，晏夕 …

在这本备受赞誉的《学徒面包师》的15周年修订版中，彼得和大家分享了他的成果…

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FASHION FOOD！日本流行美食文化史

[日] 畑中三应子 著

本书以《scripta》9 号（2008 年 10 月）至 20 号（2011 年 7 月） 的连载为…

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极简全蔬食2

素愫 著

本书为美食博主素愫的全新作品，《极简全蔬食》的续篇，由人气公众号“素愫的…

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西餐面点制作（第2版）

陶建欣，刘磊

《西餐面点制作》一书定位在西餐（面点）专业主要的训练技能。教材是以典型工…

胃肠病食疗用药看这本就够了

戴德银，代升平，韩璐 编

《胃肠病食疗用药看这本就够了》着重介绍了胃及十二指肠溃疡、反流性食管炎、…

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饮食手帐 面包

[日] EI出版社编辑部 编，郜琦 译

欢迎来到面包的世界！面粉应该如何选择7日本国产面粉与法国进口面粉在面包的…

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饮食文化（英汉对照）

青闰 编

“最美中国双语系列”是一套精品文化推广图书，包括《风景名胜》《民俗文化》…

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肉料理（饮食手帐）

[日] EI出版社编辑部 编，周莉荀 译

肉料理一直是自带光环的餐桌明星，但是你对肉料理又了解多少呢？在烤肉店时，…

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茶艺全书：知茶 泡茶 懂茶

张雪楠 著

茶艺，不仅是一种综合性的艺术，更包含了茶文化的方方面面，本书不仅介绍了各…

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白茶百问

陈兴华 著

白茶是我国六大基本茶类之一，特征鲜明、历史悠久，素为茶中珍品。近年来，随…

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菜单设计（烹饪类专业 第2版）

邵万宽 编

本书是职业教育通用教材，结合职业教育烹饪类专业的教学改革需求以及餐饮岗位…

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冷菜工艺

牛京刚，王辰 编

本教材单元学习导读主要包括单元学习内容、任务简介、学习要求、岗位工作简介…

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中式烹调技艺

吴永强，赵学斌，王茂 编

本书从初学者的角度出发，系统介绍了中式烹调的相关技艺，帮助学生更好地掌握…

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葡萄酒技术全书

李记明 著，李记明 编

本书围绕葡萄酒酿造的全链条，系统的介绍了葡萄酒基本知识，主要酿酒葡萄品种…

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湖州·茶

李月丽 著

本书将茶艺知识分为基础知识篇、技艺篇、提高篇、地方篇四个板块，四个板块的…

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图解威士忌

［法］希瑞尔·马尔德，［法］亚历山大…

对于威士忌爱好者及相关行业从业者而言，这本收录了1000多款在售威士忌的视觉…

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舌尖上的中国：简单易做家常菜

姚强

1166道美食倾情分享，八大菜式精彩呈现，带您寻味独具特色的传世美食，尽享舌…

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世界葡萄酒地图（第8版）

[英] 休·约翰逊，[英] 杰西斯·罗…

《世界葡萄酒地图》是一部长销半世纪的葡萄酒巨著，葡萄酒爱好者人手一本的实…

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厨坛荟萃 顺德

李健明

如果说一座城市是一道流动的盛宴，那么盛宴的主角不仅是大快朵颐的宾客，还有…

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砧板工作（第2版）

牛京刚，范春玥，王辰

《砧板工作（第2版）》课程是通过开档、沟通领料、品质鉴定、对果蔬食用菌类…

水台工作（第2版）

牛京刚，范春玥，王辰

《水台工作（第2版）》课程是通过开档、沟通领料、品质鉴定、对果蔬食用菌类…

上杂与炒锅（第2版）

向军，安万国，贾亚东

《上杂与炒锅（第2版）》课程根据上杂、炒锅两个典型职业活动要求，通过开档…

流香：张中尤经典川菜作品集

张中尤 著

《流香》一书系国家特一级烹调师、中国烹饪大师，曾任联合国中国代表团厨师长…

普洱茶马古道

普洱市政协

普洱是世界茶树起源地的中心地带，是普洱茶的原产地和集散地，是茶马古道的源…

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勐海县古茶树资源科学考察报告

何青元 李友勇

目前，国际上已把对生物遗传资源的占有情况作为衡量一个国家综合国力的重要指…

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英国鲁班中餐烹饪艺术

天津市经济贸易学（天津市烹饪技术学校） …

该书涵盖了鲁班工坊团队开发的中国饮食礼仪文化、热菜制作、面点制作、盘饰及…

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社区茶乐园

上海市老年教育教材研发中心 著

《社区茶乐园》属于上海市老年教育推荐用书，是上海市老年教育教材研发中心的…

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酒水品鉴与服务

李丹，陈亮 编

本书根据现代饭店和酒吧管理对酒水服务的需要，在总结编者二十多年教学与一线…

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咪路和小伙伴们 惊喜包子

[法] 贵志春菜 著

一早起来，咪路发现周围一片雪白，他高兴地玩起雪球。突然，他闻到一股香气飘…

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葡萄酒

［德］安德里·多米内

本书是一本有关葡萄酒的指南。首先向读者介绍了葡萄酒、酒窖、葡萄酒的生产及…

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黄炽华经典广府菜技法

黄炽华 著

本书精选了黄炽华（华大厨）88道经典广府菜代表作品，囊括蒸、煎、炒、焖、炖…

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人气主厨的火爆韩国料理

黄景龙，王陈哲 著

跟着主厨学做韩国菜，除了到餐厅大快朵颐，其实自己在家做很可以做，这些料理…

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100道营养料理轻松做：破壁机美味食谱

茶苏苏 著

一日三餐，吃的是美食，体现的是幸福。美食可以让人缓解压力，也可以让人心情…

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比萨（精装）

[意] 阿尔芭·佩佐内（Alba Pezone） …

《比萨》收录三位那不勒斯披萨大师的121道手工意大利那不勒斯比萨。每位大师…

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减糖家常菜

紫安，快读慢活编辑部 编

近年来，“减糖饮食”作为一种健康的饮食生活方式，走上了中国人的餐桌。 本…

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职人心传软式面包

黄宗辰 著

本书特色各单元由浅入深，每单元以一两种面团为基础，衍生变化不同款。囊括家…

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家庭面包梦工厂

林育玮，黄宗辰 著

本书收录六大单元，42款面包。第1章面包二三事完整收录面包流程解析，汇聚两…

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