01西餐烹调基础习题册
02西餐面点制作（第2版）
03舌尖滋味：闽菜烹调
04中华传统食材丛书 瓜茄卷…
05家乡菜最落胃
06中华传统食材丛书 热带水…
07非物质文化遗产旅游体验与…
08中餐面点制作（第2版）
09中式原料知识与加工
10广东预制菜走出去理论与实…
何满子著
这是一本提供给较广的读者面阅读的讲说中国酒文化的小书。酒是要求生命自由的…
可购
沈关忠，张谓林 主编
杭菜作为浙江菜系中的主要组成部分，由于店馆所处的地域环境、服务对象和制作…
北京大三元酒家编
内容提要海鲜菜肴营养丰富，味美可口。粤味海鲜不仅注重营养，更讲究鲜活和口…
郭亚东主编
本书是国家教育委员会职教司、国家旅游局人教司共同组织编写的旅游中等职业技…
陈诏著
中国菜之所以风靡世界，主要因为它源远流长，有数千年的文化积存，是中国古老…
吴杰
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做美味豆制品而编写。书中…
李志刚 编著
山东被誉为“齐鲁之邦”，其文明荫及后世。今人公认为祖国文化遗产之一的烹饪…
刘艳主编
《养生菜谱》一书，汇集了百余种家常素菜的做法，并附有常用的烹调小常识及各…
劳动和社会保障部教材办公室组织编写
本书是根据劳动和社会保障部培训司颁发的《烹饪化学教学大纲》编写，是中等职…
北京市华天饮食公司编
冷盘菜肴在餐饮中是常用的。随着家庭生活的改善和餐旅业的发展，冷盘比以往用…
张凯
本书在汤菜的选择上力求新颖，适合现代人的口味，将一些过于家常的汤品略去，…
佘彦焱编著
中国被称为茶的故乡，饮茶、品茶已成为我国历史悠久的文化传统，茶具在茶文化…
潘桦著；陈震摄影
本书介绍上海餐厅约50家，其中有：静安锦亭酒家；滴水洞湘菜馆；鸿运楼酒家；…
张明亮，张恩来编著
拌五彩杏仁拌米蛰炝芦笋炝芹菜鸳鸯卷水晶鸡熏素鹅酱兔肉软炸鸡珍炸藕夹高丽银…
劳动和社会保障部教材办公室组
全国中等职业技术学校烹饪专业教材：本书内容按烹调方法编排，共分为9章，包…
暂缺作者
全国中等职业技术学校饭店服务专业教材：本书主要内容有菜肴基础知识及营养卫…
本书是中等职业技术学校烹饪专业的实习课教材。在第一版的基础上，吸收了鲁菜…
周月林编著
怎样安排好每天的三餐，是每个家庭都会遇到的生活中的一件大事。本书针对家庭…
周范林主编
本书比较详细地介绍了食用菌中香菇和蘑菇两个主要品种的食用知识以及美食菜谱…
崔金泰 杜波
本书是现代生活小窍门丛书之一，这套丛书的内容涉及到了生活的方方面面，为我…
肖崇俊编著
本书共分六章，主要介绍了世界著名的现代西式快餐、现代西式快餐生产技术、西…
周三金编著
内容提要 本书简述了上海地方菜形成的历史，重点对开设在上海市中心地 区的3…
本书根据劳动和社会保障部培训就业司颁发的《烹饪原料加工技术教学大纲》编写…
郭致因编
本书全面而深入地阐述了婴儿饮食常识，有助父母解工疑团，消除焦虑和不安。
《天天饮食》丛书编委会编
90款风味别致的地方菜肴 90篇实用导向的饮食常识 8品妙趣横生的心情料理，猪…
编辑推荐：本书由食物选购、食物加工、烹调基础、烹调技法和食物贮存等五个篇…
蔡万利著
本食谱是针对现代人饮食理念所设计，百余道菜肴共分：海鲜大观（鱼、虾、水产…
王慧珍，刘璠编著
本书介绍了荷花鸡蛋、鱼香皮蛋、酥黄菜、油淋鸡蛋、熘白果、松花鸡蛋卷、三丁…
黄志春编著
粤菜是广东菜的简称，由广州菜、潮州菜和东江菜三个地方流派组成，是我国四大…
秦一洲（阿二） 编
暂缺简介...
舒拥军，聂靖编著
湖南菜简称湘菜，主要由湘江流域、洞庭湖区、湘西山区三大流派组成。湘菜习惯…
郑忠良著
本书是一本介绍如何用日常生活中随处可见的水果为原料，雕切成赏心悦目，花团…
天舒，仇易 编著
本书综合运用医学与营养学的新理论、新方法，详细介绍了美容瘦身的科学饮食。…
郭之瑗 著
“滇味”伴随着云南26个民族融和漫长历史 、博采众长、革新创造，形成了融八…
封长虎
本书是一本专门介绍南方风味面点如何制作的大众食谱书，按水调面团类、发酵面…
柯云路
编辑推荐：第一个学生都非常急切地想提高自己的学习效率，刷新自己的学习成绩…
可读可购
李相春，图南著
旋转矩阵的原理在数学上被称为“覆盖设计”，是一个看似简单实际却异常复杂的…
杨海清
李华 译
《葡萄与葡萄酒词典》内容包括：术语和定义；索引；测量单位及其换算表；插图…
韦保平 编著
本书为了尽快推广和普及荔枝、龙眼、柑橘、菠萝、香蕉、杧果等热带、亚热带水…
鄂公网安备 42010302001612号 