01料理实验室
02寿司中的科学：揭开寿司美…
03不同发酵方式下4种泡菜的…
04西餐厨房用具使用宝典
05西式面点制作技术
06韩国饮食文化研究
07素食绫也的创意料理
08料理完全手册
09汉堡之书
10美味日料轻松做
杨亚芬主编
烹饪中级职业技术教材 杨亚芬，云南省饮食服务学校任职。全书共编写了300道滇…
蔡万利著
本食谱是针对现代人饮食理念所设计，百余道菜肴共分：海鲜大观（鱼、虾、水产…
可购
顾明钟编著
“民以食为天”，随着生活水平的提高，广大市民对“吃”有了更高的要求。由于…
杭州饮食旅店业同业公会编；任鲸，张鹏声摄…
本书选收了48款新杭州名菜，分为入选佳肴、提名佳肴和参评佳肴三部分，包括“…
王义均著
本书从数万个品种中筛选出了180多个精品，内容包括山珍、海味、水产、家禽、…
周范林主编
本书是一本风味独特的菜谱书，它比较系统和全面地向广大读者介绍了豆制品、瓜…
梁琼白著
《现代人食谱》系列丛书是从台湾膳书房文化事业有限公司引进的。每一本为您精…
目录香葱花生蒜蒸丝瓜盐水虾松柏长青蛤蜊丝瓜香蒜肫片酱瓜蒸鸡叉烧豆腐白灼鱼…
亲朋好友来相会，当然少不了宴会，本书将告诉你如何成为一名宴客高手，即快又…
郑昌江，徐传峰，徐志主编；刘影，持恒摄影…
本书从众多的东北菜肴中，精选出原料易得、操作简单，并具有代表性的菜肴60例…
《中国淮扬菜》编委会编
本书介绍了世界知名的中国四大菜系之一的淮扬菜，内容包括淮扬宴席菜、淮扬传…
《天天饮食》丛书编委会编
中央电视台节目用书。本书共介绍了60款菜肴的制作的方法，包括“蟹粉狮子头”…
（英）韦安妮（Anne Willan）编著；刘淑坤…
暂缺简介...
郑衍基著
本书将中国特色菜分为福建菜、广东菜、浙江菜、江苏菜、上海菜，总结说明地域…
本书将中国特色菜分为上海菜、四川菜、湖南菜、北京菜，总结说明地域性不同的…
李伯荣著
上海地方风味菜，以烹制河鲜、海鲜、禽畜和时令菜蔬著称，烹调方法有红烧、炸…
《学做中国菜》编委会编
倘若不是想成为专业厨师，只是为了自家享用和飨客而学做中国菜，是无须拜师学…
徐海荣主编
编辑推荐：这部蔚蔚壮观的长卷，发掘了先秦至晚清3000余年各代官廷、官府珍馐…
美文编
本书分漫谈鲁菜、猪牛羊肉类菜肴、禽蛋类菜肴、水产类菜肴、野味类菜肴、豆腐…
本书内容包括漫话粤菜、肉类菜肴、禽蛋类菜肴、水产类菜肴、其它类菜肴共5部…
本书分漫谈川类；冷盘类菜肴；猪、牛、羊肉类菜肴；禽蛋类菜肴；水产类菜肴；…
许堂仁著
本册介绍了“千层明虾”、“汤豆腐”、“红烧肉”、“玉子豆腐”、“中式牛排…
本册介绍了“生炒鸡片”、“开口笑”、“奶油青菜”、“炸大排”、“清蒸草鱼…
杨存根编著
封长虎编著
本书主要介绍四川、广东、山东、江苏四大地域风味独特的地方菜的特点、制作方…
李新主编
《川菜烹饪事典》（修订本）扩大了知识容量，在实用性、史料性、可借鉴性上花…
林清茶著
创新浙菜编委会编著
浙菜以其鲜美，清爽，精细，新颖和价格适中而享有盛誉，在历届全国及世界烹饪…
唐勇编著
本书编委会编著
浙菜具有比较明显的东南沿海和江南水乡的特色风格，概而论之，有以下4个方面…
杨朝升等主编
尹敏编著
王致福等编
本书以精美的照片、简练的文字介绍了上海市14位参赛选手的119种菜肴。按比赛…
刘长生编著
陆理民，范品良编著
本书共收录照片80余幅，介绍了每道菜的主要原料及制作法要领，内容丰富，通俗…
高乃智编著
本书汇集了我国苏州风味的精典菜肴百余例。详细地介绍了选料、配料、制法，并…
薛泉生，于山林主编
编辑推荐：本现册收录150余件作品，并介绍了每件作品的主要制作原料。冷拼多…
戚应昊，唐小东编著；孙锡忠摄影
本书是一部实用性较强的家庭烹饪指导用书，全书收集了家庭风味宴席10桌，菜肴…
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