01世界牛肉指南
02西餐服务知识与服务技能
03西餐冷菜制作（第2版）
04西餐面点制作（第2版）
05轻食：风靡英国的极简食谱…
06零失败的极简西餐
07怀石四季料理赏习：京都瓢…
08DK香料科学（精装）
09NOMA主厨日记：勒内·…
10香料咖喱图解事典
上海光大会展中心国际大酒店编
书中收集和编选的菜式既保持西方传统特色，又有最新的西式菜肴。各式菜肴适合…
可购
王世杰著
本书对贵州菜进行了介绍，包括：八仙过海、龙凤呈祥、鱼翅扒山珍、灵山飘香鸡…
林则普主编
暂缺简介...
李乐清等编
纪骁峰著
本书作者从业四十载，深谙鲁菜文化之真谛，锐意创新，将平生积累挖掘、提炼升…
连爱卿著
快乐厨房变变变。轻轻松松学料理，快快乐乐吃美食。吃得健康，做得美味，简单…
吴杰主编；刘捷[等]编著；吴杰，吴昊天摄影…
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做民族特色菜肴而编写。书…
黄群一，于兴编著
内容简介中国菜肴是中华文化的一个组成部分。中国吃的文化已有几千年历史。近…
李伟国主编；《家居主张》编辑部编
我们扫描上海，在林立的高楼间，在堂皇的宾馆里，在雅僻的马路边，在幽曲的巷…
本书编写组编
《大众菜谱》自1973年出版发行以来，共计发行以以，共计发行了300多万册，深…
陈祖明编著
蒸菜：就是利用水蒸气传热使原料成熟的一种烹调方法，这是烹调上颇有特色的一…
邵万宽编著
本书将古今烹饪菜点的创新经验作一归纳总结，目的是想给广大厨师以启发，能够…
黎惠娥著
原名：小家庭套餐。
上海大厦编
上海华侨饭店编
中国八大菜系丛书编委会编
日本大阪Shi厨师专科学校编；刘若南，刘茵…
刘子昆，甘国清，那树伟主编
刘子昆，李树岐，那树伟主编
刘子昆，王锡田，那树伟主编
上海国际饭店编
上海锦江饭店编
封面编者题：上海和平饭店。
芬芬编
杭州市饮食服务公司编
为了使杭州菜点这朵奇葩在中国美食苑里盛开不衰，《杭州菜谱》经过修订后再版…
王永岚主编
郭亚东主编
本书是国家教育委员会职教司、国家旅游局人教司共同组织编写的旅游中等职业技…
中国人民解放军空军后勤部军需部编
内容提要本书是介绍烹调技术的实用科技书，由空军后勤部军需部组织编写，并经…
陈松如编著
内容提要本书由我国著名川菜烹饪大师陈松如编著。书中介绍了川菜的历史发展和…
仲连主编；李翠等编写
本书介绍了山东、北京、东北、朝鲜族、陕西、甘肃、新疆、湖北、湖南、江西、…
田可编
在烹饪中，我国有许多流派，是以省份和地区划分的。其中最有影响的，也是社会…
封长虎编著
本书介绍了6类320种家常菜所用的原料、制法和操作关键，并介绍了每种菜的特点…
佟长友编著
本书叙述了京菜形成的历史和它的特点，详细介绍了10类280种京菜的特色、用料…
张苏华主编
张苏华先生是位有心人。他花了二十多年的时间，研究烹饪技术和烹饪理论，融理…
日本大阪Shi厨师专科学校编；刘若南，刘菌…
本中文版经株式会社见闻社仲介出版。
日本大阪Shi厨师专科学校编；潘本力译
本书由法式糕点、德式糕点、维也纳糕点的制法共三章构成。在法式糕点一章主要…
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