01砧板工作（第2版）
02方树光经典潮州菜技法
03烹调技术：中式冷菜与冷拼…
04中华传统食材丛书 野果卷…
05中式原料知识与加工
06中国烹饪概论（第2版）
07盐，脂，酸，热：制造美味…
08中华传统食材丛书 蛋乳卷…
09我素我行
10中华传统食材丛书 瓜茄卷…
膳书坊 主编
《食尚生活·农产品消费丛书：好吃好玩说辣椒》共分为辣椒是谁、好吃的辣…
可购
膳书坊主编的主编《好吃好玩说黄瓜》是食尚生活农产品消费丛书之一。本书的主…
《好吃好玩说白菜/食尚生活农产品消费丛书》由膳书坊主编，“菜中之王”大白…
膳书坊主编的这本《好吃好玩葱姜蒜》是食尚生活农产品消费丛书之一。本书的主…
陈志田 主编
中华饮食文化源远流长，烹饪历史悠久，制作工艺精湛，菜系流派纷呈。擅长烹饪…
孔令海 编著
随着社会的发展和时代的进步，餐饮行业在不断发展，以食品雕刻为主的食品装饰…
祁昌启
鱼的170种解馋吃法，蒸炒煎炸、爆熘拌沾、煮炖煨煲，手法齐全；咸、鲜、麻、…
十八般厨艺，一学就会！鸡肉的150余种解馋吃法，蒸炒煎炸、爆熘拌沾、煮炖煨…
赵娃丽 主编
本书内容包括烹饪的基础文化知识、基本理论和不同类别菜品制作，目的是提升智…
张家清 主编
本书主要分为两部分，第一部分，糖艺制作基础，这部分介绍了糖艺制作的工具、…
西西 著
《为爱洗手做汤羹》是在浓郁的香气里讲一些点点滴滴的故事，关于烟火，关于爱…
甘智荣
化腐朽为神奇的指尖技艺，食品艺术的极致发挥，形神兼备，秀色确实可餐！50款…
陈君 主编
《中餐面点基础/中等职业教育中餐烹饪专业系列教材》主要介绍了中餐面点的基…
化腐朽为神奇的指尖技艺，食品艺术的极致发挥。形神兼备，秀色确实可餐！50款…
铁峰 主编
在我国“十一五”渐行渐远的脚步声中，我们迎来了期盼已久的“十二五”。过去…
荣明 主编
本套教材编写有以下特点：1．工学结合的编写模式。一方面在教材开发、编写上…
蔡澜 著
“我的正业是玩乐”是香港第一玩家——蔡澜对自己的生活态度和人生观的独特总…
陈勇 主编
本书主要介绍了中餐烹饪基础知识、烹饪基本功训练、刀工与原料成形、烹饪原料…
《职业教育"十二五"规划烹饪专业系列教材·长春市精品课程开发…
贾成山，郭晓海 主编
为了更好地适应全国职业技术学校烹饪专业的教学要求，深化教学改革，转变广大…
刘利，李凤荣 主编
节约网 主编
《食物相宜相克速查百科》有四部分，第一部分常见食物的饮食宜忌，列出近200…
王成贵 主编
根据《教育部关于进一步深化中等职业教育教学改革的若干意见》关于“中等职业…
张菁
根据高等职业教育烹饪专业教学人才培养方案的要求，“烹饪工艺美术”课程被列…
牛国平，牛翔 编著
《厨房小百科：烹饪刀工技巧图解》是一本原料刀工秘笈大公开，专门讲述烹饪刀…
周振文 编著
本书兼顾餐饮实用性与艺术性，将不同的蔬果切雕盘饰主题分类呈现：中式排盘装…
许磊 主编
近几年，餐饮行业不断发展。据国家统计局统计：2010年，全国餐饮业收入17636…
颜廷庄，窦洪波，双福 编著
本书是一本专为初学厨艺者准备的全面、实用的图解烹饪技法指导用书。全书共分…
王晓晓 著
无论是外出旅行还是在本地的店里能品尝到美味的食物实在是件非常幸福的事！每…
刘霜 等编
这本书说的是跟着节气去挑食。手绘的食材，清新的设计，精简的文字，大胆的留…
张霞，李永军 编著
《粤式点心基础（附光盘中等职业教育烹饪专业精品规划教材）/粤菜粤点系列》…
苏志平 主编
《高等职业教育“十二五”规划教材：烹饪装饰艺术》主要介绍了造型基础、食品…
王东 主编
实习、实训教学作为高等职业教育中的一个重要环节，在提高学生就业能力、解决…
圆融一笑 著
素食，在现代社会已经悄然成为一种时尚。素食是一种美学，是一种环保行为，也…
李斌 编著
从昆明到拉萨的飞机是要经停香袼里拉的．在机场的围栏外面看到了和内地不一样…
山东省教育厅 编
《山东省中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教学指导方案（试行）》是山东省…
圆融一笑 编著
高宇,鲜旭,李福平 主编 北京唐人美食职业技…
西式盘饰因取材来源广泛、制作简单便捷、创意独特新颖、成本相对低廉等特点，…
周毅 主编
本书包含最新流行的糖艺制作的盘头和展台100多个作品，附有大量的步骤图，并…
罗家良 主编
罗家良主编的《意境盘饰》让想学习而没有时间的厨师们有一个随时学习的空间，…
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