01中华传统食材丛书 软体动…
02中华传统食材丛书 家禽卷…
03中式烹调技艺
04厨师四大绝技
05地中海烹饪：法国
06我素我行
07妈妈爱的味道
08素食养生药膳
09海参臻味
10世界技能大赛糖艺西点制作…
赵怀信
本书评说、剖析了40道各式传统风味名菜，包括“一品海参”、“绣球干贝”、“…
可购
张灼荣编著
本书是介绍食品雕刻技法的实用性技术图书，分类详细介绍了多种食品雕刻品的选…
祁澜主编
这套丛书包括了米、面、杂、蔬菜、肉、禽、蛋、豆制品、饮料等近七八千种制法…
（英）杰妮·赖特（Jeni Wright），（…
本书是《西餐技艺》系列之一，是一本关于西方国家家禽和禽蛋的食谱。全书介绍…
（日）平野泰三编著；王奕红[等]译
本书以切拼为主，介绍了水果拼盘方法、闻着香，吃着甜——这就是水果的魅力。…
广东科技出版社获得授权出版。
本书是《西餐技艺》系列之一，是一本关于西方国家肉类的食谱。全书介绍了计量…
茂林主编；王强杰[等]编
本书介绍了鲜肉的识别、猪肝的选购、燕窝的选择、鱼翅的选择、怎样挑选萝卜、…
劳动和社会保障部教材办公室组织编写
本书根据劳动和社会保障部培训就业司颁发的《面点技术教学大纲》编写，是中等…
（德）乌丝娜·布劳恩·伯恩哈德原…
《养花新风情》丛书是安徽科学技术出版社从德国宇宙出版公司引进版公司引进版…
胡志强主编
未来餐饮业的一切竞争，将集中体现在人才的竞争和人才的素质上，特别是体现在…
邓开荣编著
暂缺简介...
王文志编著
食品雕刻，是我国广大厨师在长期实践中创造出来的一门较高技艺，被外国朋友称…
黄培先编
冯苹歆编
凌云编
丘丽萍著
不用复杂的配料，也没有繁琐的程序，每天，你不必为做什么菜而发愁……让丘丽…
陈忠良主编
本书主要介绍了采用蔬菜制作“玫瑰花”、“荷花”、“绣球”、“螃蟹”、“蝴…
林正吉编
周明扬，李顺才编著
本书内容包括果蔬食品雕刻的基础、造型方法、造型艺术设计与处理、雕刻技艺和…
卢正光 魏迎利
本书是由国家教育委员会职业技术教育司组织编写的中等职业学校中餐烹饪专业教…
祁澜
编辑推荐：本书是《小餐馆大排档丛书》之一，全书由“主食原料烹饪”、“菜肴…
龚刚，（法）保尔·阿利耶斯（Paul Ar…
《味》一书通过谈吃说喝，把人们带入了一个有滋有味的“口味之趣”的独特天地…
编辑推荐：本书系《巴国布衣烹饪经典》之“蒸菜”卷。书中分成三个部分：蒸菜…
吕利民编著
本书为您全家人能够吃的健康，吃出幸福，特为您选择了既鲜美又营养的精美菜谱…
彭正刚编著
刘云，朱碇欧编著
本书为介绍中国箸文化而编写的一部通俗性著作，对中国箸的起源、演变、社会功…
张延年，郑奇主编
食品雕刻艺术是介于中国烹饪技艺与工艺美术之间的一种边缘性艺术。多以食物原…
吴奎信，杨方笙编著
本书介绍了潮州菜的烹饪原料、原料的初步加工、干货原料的涨发、刀工、火候、…
萧帆主编
本辞典收词20690条，其中条目13795条，副条目6895条，插图309幅。
鲁钦甫编著
本书原名：橱艺小偏方。本书包括“如何煮熟火腿”、“如何蒸发虾干”、“如何…
阎喜霜主编
本书按照大学本科饭店管理专业教学大纲编写，系统、明了地阐述了烹饪科学及烹…
郭亚东主编
高等职业教育教材。
彭鹏编著
本书集川、粤、鲁、江浙菜系烹调之大成，归纳出中国菜肴烹制的炒、炸、溜、爆…
刘一，赵小郁主编
李曦主编
全国旅游院校、旅游行业岗位培训系列统编教材：国家旅游局人事劳动教育司组织…
朱祝元等主编
（英）韦安妮（Anne Willan）编著；郭少华…
本书以图文并茂的方式介绍了水果甜品的操作方法。主要内容包括：水果甜品五十…
（英）Anne Wille著；颜家文译
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