食物颜色使用手册

作　者：	（韩）尹东赫
出版社：	花山文艺出版社
丛编项：	无
版权说明：	经版权方授权连载试读部分章节，全本请购买正版图书

内容简介

　　韩国著名饮食栏目导演尹东赫，用轻松幽默的语言为我们介绍了数十种不同颜色食品的营养价值和医疗功效，这些观点都是世界权威部门多年试验总结出来的。

作者简介

　　尹东赫，韩国著名营养学家，曾担任韩国MBC、SBS电视台饮食栏目制片人和导演。

正文

萝卜泡菜和栀子色素，韩国的色素武器	色素幸福时代的开始(1)
色素幸福时代的开始(2)	色素可以治疗癌症
植物为什么使用颜色?	颜色：越混合越有功效
让我们的餐桌升起彩虹(1)	让我们的餐桌升起彩虹(2)
第一节：红色	西红柿，越红越好(1)
西红柿，越红越好(2)	苹果，带皮一起吃掉(1)
苹果，带皮一起吃掉(2)	辣椒和辣味，健康守护者(1)
辣椒和辣味，健康守护者(2)	Paprika，一流的颜色魔术师(1)
Paprika，一流的颜色魔术师(2)	Paprika的烹饪法(1)
Paprika的烹饪法(2)	第二节：黄色利于消灭胆固醇(1)
第二节：黄色利于消灭胆固醇(2)	第二节：黄色利于消灭胆固醇(3)
香蕉，咸食者应当多吃的水果	黄豆，保护韩国的健康武器
蛋黄素，维持细胞膜功能的宝物	不要把豆渣扔掉
豆芽，爱酒朋友们的挚友(1)	豆芽，爱酒朋友们的挚友(2)
玉米，神经系统的哨兵	松仁，胜过“伟哥”的精力王
栗子，安抚婆婆的神奇魔宝	苜蓿、柚子、菠萝：我们也是黄色的
第三节：桔黄色有益于血液循环的桔黄色	胡萝卜，人体内的细胞警察
胡萝卜汁	苹果汁加胡萝卜汁更好(1)
苹果汁加胡萝卜汁更好(2)	地瓜，最有营养价值的怀旧食品
南瓜，丑陋的宝贝	桔子皮，遏制乳房癌的力量
柿子，让便秘逃亡(1)	柿子，让便秘逃亡(2)
第四节：草绿色肺和肝的忠实负责人(1)	第四节：草绿色肺和肝的忠实负责人(2)
松针，血管清扫机(1)	松针，血管清扫机(2)
菠菜，大力士的秘密(1)	菠菜，大力士的秘密(2)
猕猴桃与椰菜，为孕产妇准备的良药(1)	猕猴桃与椰菜，为孕产妇准备的良药(2)
欧芹，不只只是装饰品	辣椒叶和紫苏叶，补充钙的宝物(1)
辣椒叶和紫苏叶，补充钙的宝物(2)	韭菜，隐藏β－胡萝卜素的宝库(1)
韭菜，隐藏β－胡萝卜素的宝库(2)	绿茶，山寺里的养生智慧(1)
绿茶，山寺里的养生智慧(2)	绿茶，山寺里的养生智慧(3)
绿茶，山寺里的养生智慧(4)	绿茶，山寺里的养生智慧(5)
土豆：蒸着吃、煮着吃、捣碎了吃(1)	土豆：蒸着吃、煮着吃、捣碎了吃(2)
土豆：蒸着吃、煮着吃、捣碎了吃(3)	萝卜生汁食法，把皮也一起吃掉吧
后记