01重庆地标菜（1）
02益本佳肴
03中华传统食材丛书 干坚果…
04中华传统食材丛书 瓜茄卷…
05烹调工艺基础
06中华传统食材丛书 豆荚芽…
07中华传统食材丛书 油脂卷…
08餐桌上的历史 漂洋过海
09四时素食格物：非遗烹饪技…
10海参臻味
吕升达
4种酥菠萝泡芙皮╳5类馅顶料＝15种多层次口感泡芙3种派皮╳11种底馅╳2种烤焙…
可购
李耀堂
本书提供百款风味抹酱，全部都是运用天然油脂、高营养油品、真食物制作的“安…
任芸丽 著
长身体的孩子特别需要营养，又特别不愿意安稳地坐下来吃一顿饭。 怎样让孩子…
[日] 越智登代子 著，[日] 平野惠理子 绘
本书用生动有趣的小插画告诉你所有生活中的饮食小智慧！聪明地挑选优质美味的…
戴夫·布鲁姆
全书深度剖析了所有苏格兰的酒厂，而对爱尔兰、日本、美国、加拿大以及其他地…
甘智荣 著
中国菜肴源远流长，众多风味佳肴琳琅满目，让人爱不释手，其中有瑰丽多姿的八…
[中国香港] 欧阳应霁 著
从拜访世界各地的新朋旧友的经历中，挑选了23个同生活艺术和美食有关的故事，…
西坡
《南船北马 吃东吃西》是沪上美食家西坡先生关于美食的一本杂记，书内辑选的…
暂缺作者
全书涵盖了西餐烹调工艺的基本理论知识及常规实训项目等内容。本书的编写体现…
渡边一也 监修，隋娟 译
——鸡尾酒的基酒都有什么？ ——好喝的鸡尾酒是怎么调出来的？ ——怎么选配…
陈抚洸
全书忠实记录15年来阿洸师傅在“堂本面包店”的点滴，在台湾一条巷子里的不起…
【澳】露丝·布朗 著，叶梦琳 译
《咖啡极客》是一本涵盖所有咖啡知识的实用指南！从咖啡豆的历史到咖啡市场的…
暂缺简介...
宋锐
本书主要内容包括茶文化基础知识、茶叶基础知识、茶水与茶具、茶的冲泡方法与…
苏正松
秘境巴马，养生圣地，物华天宝。为了方便来巴马旅游和养生的客人在短时间内了…
[日] 藤枝祐太 著，孙薇 译
——烤肉也有季节之分吗？ ——不同的肉口感上有什么区别呢？ ——炭火烤肉才…
张育松
英国著名科学史专家李约瑟认为：“茶是中国贡献给人类的第五大发明。”中国是…
杨官荣
作为一名白酒技术工作者，我一直致力于研究白酒品评的技术和方法，并以自己的…
中华职业学校 著
《西餐色拉制作》教材共介绍了蔬果类色拉、肉类色拉、海鲜类色拉、冷肉拼盆、…
《西餐烹饪原料加工》教材共介绍了蔬菜原料、畜肉原料、禽肉原料、水产原料等…
朱红缨
该书主要介绍茶艺与茶道。尽管茶艺这个词出现比较晚，但茶艺活动历史悠久，文…
《西餐厨师入职快训》为每一位即将走上厨师岗位的学生或青年才俊做好了准备。…
（中国香港）欧阳应霁
“十八分钟入厨通识实践”，著名食家欧阳应霁总结其烹饪美食的经验，以颜色作…
韦柳春，潘毅 编
《营养与膳食指导/技能型人才培养“十三五”规划实训教材》共四个模块：膳食…
林贞标
如果食物前处理做得好，只需用*简单的方法去烹煮，火候掌控合适，便能表现出…
（韩）金玉景
本书介绍的69道沙拉餐，包含了适合当早午餐的沙拉、色香味俱全的沙拉、更有饱…
人力资源社会保障部教材办公室 著
1.主要内容：本书根据职业能力司相关要求，为了配合各级人力资源社会保障培训…
食品营养学是研究人体营养规律的一门学科，主要研究食物、营养与人体生长发育…
本书为谈美食之书，给人很大的美食诱惑，读罢让人感到“很好吃”，很想学做一…
碧螺
《四季的星空》分为《英谈的梨花茶》、《花瓣饭》、《毕加索赠予的小时光》三…
[日] 小堀纪代美 著，宋天涛 译
专为现代人写的家庭烘焙指南。 仅用一把勺子、家中现成的原料，就可做出饼干…
[日] 白崎裕子 著，夏威夷果M 译
看着面团慢慢“长大”，在烤箱里变成诱人的焦黄色，空气里弥漫着温暖的气息，…
陈长芳
近年来，中国大厨专业视频传媒的编辑们走访百家餐厅，精选200款南北适宜、口…
[日] 山本洋子 著，梁辰 译
——红茶是怎么做出来的？ ——什么季节的红茶才好喝？ ——不同地区出产的红…
徐风 著
《膳食与健康》从构建良好膳食营养入手，系统全面地论述了良好膳食与健康的因…
阿瑛 著
果蔬雕刻由来已久，早在明清时期瓜雕作品jiu已经出现。随着时代的发展，果蔬…
刘雪峰，孙录国 编
《中西式面点实训教程（高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材）》详细介绍了中…
实习、实训教学作为高等职业教育中的一个重要环节，在提高学生就业能力、解决…
果蔬雕刻历史悠久，早在明清时期瓜雕作品jiu已经出现。随着时代的发展，果蔬…
黄琼，蓝竹梅 著
《广西特色饮食文化》是一本适合广西本土中等职业学校旅游类专业使用的专业拓…
鄂公网安备 42010302001612号 