01中华传统食材丛书 调味品…
02重庆地标菜（1）
03宴席设计与运营管理
04食品雕刻（第2版）
05烹饪技术与营养
06妈妈爱的味道
07舌尖滋味：闽菜烹调
08中餐面点制作（第2版）
09至味悠长：高明濑粉
10寒夜客来：中国饮食文化散…
宓乃竑，汪映月编
本书共收集肉类菜、鱼虾菜、鸡鸭菜、素菜、豆腐菜、冷拼菜、汤、主食等共六类…
杜福祥，刘景文主编
暂缺简介...
江边，梅林编
卢洁编
暂缺作者
彭长海著
周三金编著
本书精选了最著名的特色菜247种。其中既有历代宫廷名菜和孔府菜，又有各地素…
李凤兰等著
《中国食品》编辑部主编
本书主要介绍人为什么要吃的科学道理，以及应该如何吃的方法。内容包括营养与…
臧怡民等主编
方雅等编著
本书最大限度地囊括了水产类菜的烹饪方法，以及台湾、香港菜谱，是一部水产类…
刘自华著
本书叙述了掌握川菜火工的诀窍，并把鱼翅、鲍鱼、海参、鱼肚、竹荪等山珍海味…
中国人民解放军空军后勤部军需部编
内容提要本书是介绍烹调技术的实用科技书，由空军后勤部军需部组织编写，并经…
可购
徐惠明，张玲编著
梁殿佑主编
书脊副题名题：厨房常识一○○○例。
陈光新著
焦守正编著
（法）马丹-维尔维埃耶（MartinVilleville…
侯广江等编著
本书重点选编了乾隆常用的，有代表性的菜点。
长沙市烹饪协会，长沙市湘菜培训中心合编
本书按湘菜的发展历史、烹饪原料和原料初加工，刀工与配菜等七个方面，收集问…
张扬编
吉林省饮食服务公司等编著
江苏省烹饪协会，江苏饮食服务公司编写
张旭辉编著
胡蕴坚，陈池编译
李〓主编
齐欣著
陈青霞等编
陈鹰等编著
本书着眼于国情，立足于现实，以搞好城乡广大双职工家庭的早餐质量为出发点、…
郑云甲，郑秀成编著
叶余，魏伟编
朱传平，彭志明著
周月林，丁海良编著
本书主要介绍家常冷菜的制作方法，按原料分成菜蔬、豆制品、禽蛋、肉类、水产…
王致福编著
贾吉祥编
李乐清编著
崔生发主编
陈忠明编著
本书介绍了江苏的淮扬、金陵、苏锡、徐海等风味菜肴和点心近200种。每个品种…
《中华传统食品大全》编辑委员会上海分会编…
徐海荣主编
本书记录了浙江饮食文化和浙菜食单。
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