01宴席设计
02中华传统食材丛书 野菜卷…
03地方风味面点工艺（活页式…
04西餐烹调基础
05中华传统食材丛书 家禽卷…
06味道宁波
07惠州味道
08腾冲二十四节气食谱
09中餐面点制作（第2版）
10中华传统食材丛书 野果卷…
古月，聿日编
暂缺简介...
胡蕴坚，陈池编译
宋伸仁主编
本书主要内容包括：食堂会计核算的基本方法，货币资金和结算业务的核算与管理…
胥元诚口述；张建辛整理
本书汇集整理了120余道日常生活中的简单鸭菜谱和节假日宴请宾客的高档鸭菜谱…
江边，梅林编
卢洁编
王新权编著
本书共有6章∶筵宴起源发展、宴会服务、宴席礼仪、宴席种类、宴席菜肴、宴席…
彭长海著
万力编
时中编
张进辉编著
蜗牛肴是当今世界的四大名菜之一。本书较详尽地介绍了蜗牛的一般常识，蜗牛的…
宓乃竑，汪映月编
本书共收集肉类菜、鱼虾菜、鸡鸭菜、素菜、豆腐菜、冷拼菜、汤、主食等共六类…
杜福祥，刘景文主编
董淑炎等编著
本书收集菜肴275个，对每个菜的原料、份量、制作方法等作了介绍。
周三金编著
本书精选了最著名的特色菜247种。其中既有历代宫廷名菜和孔府菜，又有各地素…
梁维国等编
梁殿佑主编
书脊副题名题：厨房常识一○○○例。
陈光新著
《中国食品》编辑部主编
本书主要介绍人为什么要吃的科学道理，以及应该如何吃的方法。内容包括营养与…
陈学真主编
品红编
广州市服务局烹饪教研组编
曲梅等编
本书介绍鸡类、鸭类和其他类的做法，原料和特点。
吉林省饮食服务公司等编著
江苏省烹饪协会，江苏饮食服务公司编写
张旭辉编著
栗健编著
本书共收录600余种粥。
叶连海，郝淑秀编著
内容提要《食堂烹饪指南》是一本专供从事机关、部队、学校、厂矿等企事业单位…
可购
陈鹰等编著
本书着眼于国情，立足于现实，以搞好城乡广大双职工家庭的早餐质量为出发点、…
王致福编著
叶余，魏伟编
郑云甲，郑秀成编著
周月林，丁海良编著
本书主要介绍家常冷菜的制作方法，按原料分成菜蔬、豆制品、禽蛋、肉类、水产…
朱传平，彭志明著
贾吉祥编
崔生发主编
陈忠明编著
本书介绍了江苏的淮扬、金陵、苏锡、徐海等风味菜肴和点心近200种。每个品种…
李乐清编著
徐海荣主编
本书记录了浙江饮食文化和浙菜食单。
《中华传统食品大全》编辑委员会上海分会编…
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