01食品雕刻（第2版）
02烹饪果蔬雕刻
03烹饪技术与营养
04烹调技术：中式冷菜与冷拼…
05中华传统食材丛书 干坚果…
06西餐面点制作（第2版）
07餐桌上的历史 跋山涉水
08非物质文化遗产旅游体验与…
09地方风味面点工艺（活页式…
10西餐烹调基础
杜兆生等编著
暂缺简介...
劳动部培训司组织编写
笠翁，秋滨编著
中国烹调大全编委会编
杨东起主编；湖北省饮食服务公司，湖北省烹…
龚林祥编写
张兴玉等编著
内容提要这不是一本普通的菜谱，而是专门介绍以猪牛羊和鸡鸭鹅的内脏、头尾、…
可购
陈英武等编写
中国人民解放军空军后勤部军需部编
本书详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国四大菜系近700种名菜的…
张灵春，郭霞编
本书内容包括：人体所需营养成分，孕妇、婴儿、儿童、脑力和体力劳动者的饮食…
杨东起主编；山东省饮食服务公司编写
本书共收集了山东风味的代表名菜268个，其中山珍海味36个;肉菜34个;禽蛋菜43…
狄瑞和主编；北京市旅游服务学校编
《巧做野味飞禽150例》编写组编著
《巧做鸭鹅菜200例》编写组编著
潘玉泉，苏志娟编
本书主要内容有：高压锅制作菜（150余种）、制作美点（60余种）、制作西点（…
北京市饮食服务总公司，北京市饮食业烹饪服…
章仪明主编
叶连海，郝淑秀编著
王祖衍等编
张国栋编著
陈小林，吴洛加编写
本书介绍了家庭快餐配餐原则，阐述每道菜肴的烹制技巧、烹制程序与时间表，并…
熊四智编著
商业部饮食服务业管理司，中国烹饪协会编
车辐著
刘大东编写
刘川等编
这是一本适合家庭使用的烹饪工具书。除一部分是传统的名肴佳作外，其余大部分…
邢渤涛主编
本书介绍了各式中西餐菜谱和面点食谱。其中第一、八章集中介绍现代家庭营养饮…
李彦博，仲华华编
本书分食堂管理、中国菜系、食堂烹调、饮食卫生、烹饪营养、职业道德规范等，…
曾亚光等编写
沈国华，李树敏编著
蒲桂珍主编
本书系统地阐述了餐台摆设技艺和餐巾折花造型艺术。餐台设计以中高档和大型国…
曹红卫等编
薛军，纽允襄编著
晏岷，杨健编
杨东起主编；河南省商业管理委员会，河南省…
雨辰等编著
本书精选了近三百种烤箱食谱。其中包括比较典型常见的和独具特色的中西面点和…
李秀松，陈衍明等整理
北京前门全聚德烤鸭店著
内容提要前门全聚德是百年老店，经过几代厨师的努力，丰富发展了全鸭席，形成…
熊四智，李晓荣编著
本书收录川味菜点200种。
A.米尔逊，D.肯柯著；刘凡非等译
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