01素食养生药膳
02中华传统食材丛书 滋补卷…
03非物质文化遗产旅游体验与…
04中华传统食材丛书 家畜卷…
05中国烹饪概论（第2版）
06中华传统食材丛书 淡水鱼…
07中华传统食材丛书 参草卷…
08烹饪技术与营养
09宴席设计
10食品雕刻（第2版）
蒋荣荣等编著
暂缺简介...
叶扬等编
本册书收鲁、苏、川、粤四大菜系名肴415款。
程尔曼，姜润泉编著
本书介绍了家用自动电焗炉烧烤烹饪方法，144种菜肴、100种点、42种复合调…
王慕同等编著
选收营养风味面点26例、菜肴186例。
吴军幼，陈立稳编
梅方，谷季朴编著
本书阐述了中国烹饪的艺术性。全书共分3章，内容包括中国烹饪艺术的特征、中…
薄奉久编著
吴正格编著
本书详细地介绍了清朝宫廷的御膳情况，如乾隆、慈禧、溥仪的进食习惯、款式，…
胡永安编著
本书介绍英法意三国的名菜近400种，每种菜肴的用料、份量、作法、特点及操作…
张毅[等]编著；苗大林，钱之刚，程小京绘图…
内容简介食品雕刻不但可以点缀、美化菜肴，而且还可以改变就餐环境，振人食欲…
张毅等编著；苗大林等绘图
介绍食品雕刻的发展、分类、刀具、刀法、原料、制作过程。分别对花卉、整雕、…
刘景文编
本书撷取各地小吃精华，按烹制方法分类，书中详细介绍了每品小吃的用料、制法…
董晓波等编
曹宗慧编著
京楚，黎民编著
本书介绍了400种凉菜的制作方法。
索达吉编
曹宗慧，富子编著
本书共分七部分讲了味美加肴的家常好汤，分别是：禽蛋类、肉类、水产类、干鲜…
可购
李培雨著
全书共分食雕、冷花、热菜造型三部分130多个菜品。
许衡编著
刘孟宇，诸孝正主编；马国竞[等]编写
写作是用有组织的文字表达思想感情、反映客观事物的活动。它如影随形地伴着社…
徐忠平编著
本书主要介绍菜单筹划、设计与定价的基本知识及菜单在饮食业经营管理中的作用…
中国孔府菜研究会编写
常乐，阿牛等编著
中华传统食品大全编辑委员会台湾分编委员会…
本书介绍了各种带有浓厚地方特色和民族特色的台湾传统食品的制作方法和特点等…
何凤英，李云清编著
巫德华主编
本书按冷菜、配菜、小菜类;细点、小吃、甜食类;汤粥、冷食、饮料类划分为三大…
四川省烹饪协会，《四川烹饪》编辑部编
收入1988年举办的四川省第一届烹饪技术比赛获奖的和有代表性的菜点150多个。…
林乃〓编
《中国饮食文化》包括：对外部世界的研究、成见、公意的形成、民主的形象等八…
王新权编著
本书详尽地阐述了食堂计划管理、原材料管理、销售管理、价格管理、财务管理、…
车鉴编著
本书列出了一百款塘鱼的烹调方法，每款均详述其主料、配料、调味料、火候。
聂凤乔等编
卢跃兴编写
本书共分三大部分，一、食品雕刻基础知识，二、浮雕参考图案，三、食品雕刻图…
赵建民编
本书内容分为海鱼食用知识和常见海鱼烹饪方法两大部分，介绍了牙片鱼、黄花鱼…
阳光等编写
本书介绍了吃的趣闻、吃的科学、吃的艺术等知识。
戴建葆著
杨国钦编著
本书包括张大千风味菜点25种，有关趣闻8则。
陈金洛，禾羊编著
赖存理编著
本书介绍了一百多种中国少数民族的风味食品、饮料的特点和制作方法。对中国大…
方青华主编
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