01中华传统食材丛书 滋补卷…
02中华传统食材丛书 虾蟹卷…
03中华传统食材丛书 调味品…
04食品雕刻（第2版）
05中式面点工艺学
06砧板工作（第2版）
07济南名食多
08餐桌上的历史 六畜兴旺
09中华传统食材丛书 主粮卷…
10宴席设计与运营管理
孟士信等编
本书选编了八大菜系的代表菜，介绍了选料标准，烹调程序，风味特点等。内容主…
全权，汪求实编著
内容提要本书对当今世界主要西餐的风味特点、原料加工、烹调技艺、怎样食用西…
王俊仁等编译
暂缺简介...
黄群一，于兴编著
杨健等编著
本书汇集了烩、炸、蒸、炒、炖、汆等二百多种烹调土豆的方法。
李芬，肖长广编
曹利华主编
李建美，龚礼贤编写
本书分为中餐装饰台面、中餐食用台面、餐中花及彩图4部分，中餐台面按结婚喜…
晏岷等编著
本书汇集了四十多种绿叶类蔬菜的二百多种吃法，烹调方法多样、荤素冷热汤各类…
王蕾，王小惠编
本书介绍了微波炉的保养、小故障的处理、使用要领和技巧、各种操作方法。介绍…
广吃，月半编写
本书介绍了260款菜式，兼顾时令、营养、南北风味。
张慧中主编；《蒸》编写组编著
叶连海，郝淑秀编著
于兰，李彤编
董玉昆等编著
本书介绍了食品雕刻的始源与发展、种类、刀工技法、原料、雕刻程序等。
鹏飞，文秀著
赵文高，李志刚编著
本书介绍了禽蛋的品质特征、选购及初加工知识、禽蛋佳肴的特点、主要原料及制…
贾书桂编译
蕴娴，天中编
本书介绍了中国八大菜系中618种名素菜的原料和做法。
伍国文等编撰
本书共收家庭饮食各方面的常识3000条，内容涉及：厨房布置、食品的选购、初加…
李曾鹏展著
本书是作者以二十多年烹饪经验写成此书，书中提供每晚两餸一汤的菜谱，选料廉…
可购
张明亮编著
内容提要本书是专门介绍我国四大菜系之一——鲁菜烹调技艺的实用工具书。作者…
李昌林等编
刘大器主编
共收载3249种食谱， 每种食谱名称附有汉语拼音并按释名、时代、原文、译文、…
吴敬华，张雨编著
本书介绍了260多种凉菜的原料和制作方法。
上海市烹饪协会组编；车梦麟等制作
上海市烹饪协会组编。本书采用图文前后对照的方式介绍了100种围边的操作要领…
本社编
本书介绍了朱志斌、莫有财、胥之诚等19位名厨的特色菜肴、风味小吃。
（明）洪应明著；毕明注译
《菜根谭》是明代万历年间问世的一问奇书。作者洪应明，用一条条精炼的箴言警…
内容提要早餐对人体健康，对人们精力充沛地投入一天的劳动、工作和学习，关系…
郭春荣，郭春峰编著
豆制品在中国发展的历史十分漫长，在中国烹饪原料中上有很大比重，是中华民族…
顾长熙，李维冰编著
葛承星，王景瑞编
本书详细介绍了蔬菜类、豆制品类、蛋类等250种成品菜的风味、原料的选取和制…
本书介绍了古代饮食烹饪器具、菜肴史、面点史、筵宴史、烹饪古籍。
本书内容包括：烹饪原料、主配原料、调味原料、佐助原料。
本书分为：饭店、餐馆、厨师3部分。
邓开荣，张韵著
本书介绍了菜肴制作工艺、面点制作工艺、厨用器具设备。
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