01益本佳肴
02中华传统食材丛书 虾蟹卷…
03上杂与炒锅（第2版）
04烧卤冷菜制作技术（第2版…
05中华传统食材丛书 温寒带…
06江南寻味记
07西餐烹调基础
08冷拼制作技艺
09四川地域特色美食旅游案例…
10西餐烹调基础
苏昆，柳国恩编
暂缺简介...
刘飞茂主编
四川烹饪专科学校编
刘强等编
本菜谱按星期编排，6个菜为一组，荤素搭配，营养协调，并按照时令选菜。
李乐清编写
孙世信编著
职务岗位培训教材。
王秀荣编
本书从家庭角度入手，以通俗易懂的文字介绍一些烹调的小窍门，为主妇们排难解…
董一伟编
本书详细介绍四季宴会和节假日（如元旦、春节、中秋、婚礼、喜寿等）宴会所需…
谭德祥编著
本书收入桂林菜点165款，分为：传统菜肴、时代菜肴、野味菜肴6部分。
张慧编著
本书介绍了272种凉菜作法。
大中华酒楼编写
梅方著
本书论讲述了中国烹饪原理，包括绪论、滋味、香味、触感、色彩、形态、器皿和…
徐仁忠等编写
本书包括烹饪技术及各类家常菜肴的制作方法两部分内容。
崔景亮编著
徐浩清，夏庆荣编著
职业技术教育读本。本书分两篇：烹饪原料知识、加工技术及卫生知识；烹调技术…
段长云，朱焱编
本书选收300余例菜，每道蔬均按原料烹制方法、特点风味和关键技术四部分介绍…
崔义清，崔伯成编著
本书共收入鲁菜菜品八大类三百余种。
赵怀信编著
王文斌，王宝宗编著
本书介绍西餐中各种冷菜、热菜、汤菜、饭点、各种少司的制作方法及特点，共集…
贾秉恒等编著
本书介绍的饭菜做法都是普通家庭饭菜的做法，除此还编选一些烹调技术基本知识…
唐文等编著
薛全荣主编
本书分10个篇章，即：原料、烹调、菜谱、点心、饮料、营养、卫生、饮食文化、…
黄永进等编
陈学真，吕贻国编
介绍231种家常菜和141种宴席菜。
徐东胜编著
萧文等编著
本书介绍了各类食物的营养价值，食物在烹调过程中的变化，论述了烹调与营养问…
张廉明著
蒋志权编著
版权页题名：湖南名点小吃。
凌沅，徐燕华编著
本书主要介绍了二百八十六种早点的用料和制法，这些早点分蒸煮类、烤烙类、煎…
梅石编著
书脊题名：餐桌添锦汤菜。本书介绍了家庭烹制的南北方地方风味的汤菜三百余种…
雷彭年编
宏图编
王仙民主编；《食品雕刻》编写组编
本书从拼摆的历史、用材、选材、刀工、拼摆方法步骤等方面对冷荤拼摆技法作了…
吴义超编著
劳动部培训司制定
梅芳，橙佳著
朱福海编著
《家庭实用饮食大全》编辑组编；胡晓林主编…
钟玉龙，赵炳华编著
本书共收录了100多个传统和当今豆腐菜的制法，并适当收录了沿淮地区一些豆腐…
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