01西餐烹调基础
02中国烹饪概论（第2版）
03中华传统食材丛书 昆虫卷…
04中华传统食材丛书 茶叶卷…
05中华传统食材丛书 蛋乳卷…
06中国饮食文化（课程思政版…
07中华传统食材丛书 花卉卷…
08烹饪工艺基础
09中式面点工艺学
10中华传统食材丛书 野菜卷…
陈义南编著
暂缺简介...
四川烹饪专科学校编
陆禾编
黄琪等编写
本书收入300个菜点。
上海电视台国际部编
本书介绍了四川菜、北京菜、扬州菜、上海菜，福建菜、广东菜和素菜、点心、冷…
陈松如编著
苏昆，柳国恩编
刘飞茂主编
陈耀文，江南春编著
李乐清编写
孙世信编著
职务岗位培训教材。
王秀荣编
本书从家庭角度入手，以通俗易懂的文字介绍一些烹调的小窍门，为主妇们排难解…
董一伟编
本书详细介绍四季宴会和节假日（如元旦、春节、中秋、婚礼、喜寿等）宴会所需…
安超美编著
张慧编著
本书介绍了272种凉菜作法。
大中华酒楼编写
梅方著
本书论讲述了中国烹饪原理，包括绪论、滋味、香味、触感、色彩、形态、器皿和…
梁玉虹主编
孙福全编著
本书介绍了味美易做、原料易得的菜品400余款。
王仙民 主编
中国轻工业出版社出版的《冷荤拼摆》是一部烹饪教学片，它详尽地介绍了冷荤拼…
可购
高富良编
旅游中等职业技术学校试用教材。
庞文贞等编著
王益三等编著
周妙林，李炳权著
张鸿庆，王淑华编
刘培义，王满敏编著
本书收集了中国主要烧鸡产地的有关烧鸡技术工艺与佐料配方。
湖南科学技术出版社编
江苏省商业专科学校中国烹饪系8402班编著
本书按春、夏、秋、冬四季原料的不同应市时间，以一日一菜形式介绍三百多种菜…
施继章，邵万宽编著
本书系统地讲述了中华民族饮食传统、烹饪的历史演变，中国当代烹饪的特点，地…
宋伟涛，继舸等编著
胡济沧编著
张广铸等编著
本书介绍了香茹类、金针茹类、口磨类等食用菌菜肴的作法。
陶震编著
本书详细介绍了150多种适于城乡家庭制作的物美价廉小食品，及制作方法。
林正秋等著
本书介绍了宋代的食业概貌、饮食风俗、菜点款式，并介绍了宋代菜肴、饮茶点百…
王子辉，赵行阳主编
汤其舜编
任百尊主编；锦江联营（集团）公司，服务食…
本书介绍了500种外国菜的做法。
金云臻著
本书把旧时代北京城区独具特色的市井传统小吃如：灌肠、豆汁、蜜麻花、“驴打…
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