01西餐烹调基础
02浙江农家特色小吃集锦
03烹调技术：中式冷菜与冷拼…
04中式原料知识与加工
05中华传统食材丛书 花卉卷…
06西餐烹调基础
07中华传统食材丛书 昆虫卷…
08宴席设计与运营管理
09中华传统食材丛书 酒品卷…
10食谱播报
高仁旺，张建红编
暂缺简介...
李乐清编著
叶连海，郝淑秀编著
本书分拼冷菜、围边点缀、冷菜排码、冷菜造型、双色双味等10部分。
《中国烹饪百科全书》编辑委员会，中国大百…
岑郁编
刘傲阳主编
文岚编著
介绍了61款家常微波炉菜谱的用料选择、调料分配、制作方法、炉火控制和烘烤时…
穆中华编
王德君编
陈宗懋主编
本书涉及茶学的各个方面其内容之丰富、论述之深入、观点之鲜明，都是目前所仅…
可购
姜汝焘等编著
本书包括烹饪中的火候与热传递、食物胶体与乳化作用、食物水分、碳水化合物在…
于训容编著
本书介绍了家庭营养基础知识和家庭常用菜不同的烹调法。
封长虎编著
本书介绍了6类320种家常菜所用的原料、制法和操作关键，并介绍了每种菜的特点…
宗慧，毅仁编
刘振峰编著
刘昭，李希
本书收集了23个省、市、自治区的风味小吃北京300余种，介绍了它们的原料、制…
罗长松编著
将原料分为：鱼虾、禽蛋、猪肉、牛羊兔等几类，介绍了川菜的烹饪技术。
《川味素菜》编写组编
本书按烹制方法，拌、炸、炒、烩、蒸、炖及汤羹、甜食、果品等分类，介绍的食…
邵建华，刘耀华编著
本书介绍了茶的功效、种类、鉴别和保藏的新知识，同时介绍了茶食、佐茶菜肴、…
刘傲阳，孟建主编
本书精选鱼虾菜的各种烹饪制作方法近1000种，同时，指出在日常鱼虾菜烹饪中的…
梅方著
闻云等著
本书介绍了500多种家常菜肴的制作方法。
严冬主编
鹏飞，文秀主编；《沙锅·火锅》编写组…
本书分肉类、野味禽类、什锦类、素菜类、各式汽锅，共5部分。
汪孝池主编；大连市人民政府交际处编
叶连海，郝淑秀著
戴新环，金辉编
本书共收词条三万余条。用分类形式编写，分食品原料、主食、中菜、西菜、调味…
王柏春著
王建龙主编；《食品雕刻》编写组编写
本书阐述了面点造型的历史、基本技法及工具使用;并具体介绍几百种面点造型实…
晏岷等编著
闵学，晏岷编
本书集南北各省名菜、西菜、药膳等100多种烹调鸡类菜肴的方法。
介绍了面条和饺子的各种调制方法近1000种，还兼收适合我国家庭的西方面条烹制…
曹宗慧等编著
丁应林，周明扬编著
本书辑录了近百幅冷菜造型图谱，并介绍了每一造型的用料、制作过程、艺术风格…
沈兴龙主编
本书包括110例教学菜点的教学目的要求，制作工艺和实习指导原则与方法，介绍…
大连市人民政府交际处编
李维冰等编
本书介绍了一年四季的家常菜谱，每季菜肴分为水产、禽蛋、禽肉、果蔬4类。
林若君编著
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