01西餐烹调基础
02腾冲二十四节气食谱
03餐桌上的历史 五谷丰登
04食谱播报
05中华传统食材丛书 家畜卷…
06砧板工作（第2版）
07中华传统食材丛书 茶叶卷…
08中华传统食材丛书 油脂卷…
09中华传统食材丛书 菌藻卷…
10至味悠长：高明濑粉
国家旅游局人事劳动教育司编
暂缺简介...
大连市人民政府交际处编
叶连海，郝淑秀主编；《炸》编写组编著
周月林编著
本书介绍了汽蒸、水煮、油炸、油炒、油煎、烘烤等9大类共162种面点的用料、制…
沈雪梅主编；国家旅游局人事劳动教育司编
本书分初、中、高级3个部分，介绍了营养学基础知识;烹饪实用美术及成本核算;…
《米面食谱》编写组编著
林若君编著
张礼文等编
童永光编
本书介绍了白菜、萝卜、豆腐这3种普通菜的636种烹调加工方法;并介绍了某些菜…
吴稚松编著
本书介绍了中、西餐烹饪、微波烹饪的技术操作、食品营养及食品卫生等知识。含…
刘傲阳，孟建主编
薛党辰，刘涛编著
本书分为：畜肉类、水产类、蔬菜类等5部分。
乔杰，李刚编著
梅方编著
巫德华主编
建幸，霞飞编著
本书分中西糕点、鱼肉禽蛋、果蔬零杂几个大类，介绍了具体的制作方法，及烤箱…
晏岷等编著
本书汇集了虾、鱼、蟹、贝、蛤等海鲜的不同风味菜肴100多种。
路新国，季鸿庢编著
本书从流传于世的千余种粥品中选择整理了389种，分别按家常素米粥、老年养生…
可购
费绍松编著
本书包括早餐、正菜（鱼虾类、家禽类、牛羊肉类、蔬菜等）、点心等的制作，原…
张学顺编著
《家庭实用冷菜——鱼虾海鲜类100例》共分三个部分进行了介绍：第一部分主要…
赵建民编著
介绍了孔府美菜点、孔府宴席，以及与之相伴随的掌故传说、轶闻趣事。
刘〓，于涟沧编
北京市饮食服务总公司编写
本书分为寺院素菜、宫廷素菜和民间素菜3大类，对每一菜肴均写有小引、原料和…
徐海荣主编
本书收录宫廷菜（先秦至晚清各代）、官府菜（王公、孔府、谭家、红楼梦）、民…
陈金凤撰写；上海电视二台教部编
本书介绍了蔬菜、水产品、家禽、家畜、干货等近百种食品原料的初加工方法，2…
晏岷，杨健编著
本书汇集了煎、炒、烹、炸、凉拌等200多种豆食品菜肴。
梁冠编著岑柏编著
《广式烧腊》包括烧烤、卤、腊、白切、熏及其它品种共58款，附常用半成品，如…
黄雅历编著
邝穗编
阮汝玮编著
这是一本专门介绍我国传统卤制与糟制凉菜的书，由上海市烹饪协会理事、特级技…
刘家田，赵正松编
本书精选了适于家庭制作的各类冷、热菜肴、腌制小菜和米、面主食点心240多个…
王楚平等编
本书共收集豆腐及大豆制品菜式540例，分作焖、煎、炒、蒸、汤、凉拌及仿荤8大…
杨东起主编；陕西省商业厅副食品局，陕西省…
本书共收录陕西地方名菜和发掘的历史传统菜共281个，分山珍、海味、肉菜、禽…
孙汉文，张仁庆编著
李善武，王云泰主编
上海电视台国际部编
本书介绍62款港式家常菜肴的烹调方法。
陈吉雄主编
本书介绍了400多种风味米饭、面点、菜肴的制作技巧和风味特点。
李祥睿，夏启泉编著
陈春松主编
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