01餐桌上的历史 跋山涉水
02上杂与炒锅（第2版）
03打荷与炒锅
04西式面点工艺
05餐桌上的历史 六畜兴旺
06桂菜制作实训教程
07烹调技术：中式冷菜与冷拼…
08烹调技术：中餐热菜
09中华传统食材丛书 菌藻卷…
10中华传统食材丛书 昆虫卷…
北京市教育局 编
根据国家教委颁布的《全日制普通中学劳动技术课教学大纲》编写这这本教材，从…
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劳动部教材办公室组织编写
暂缺简介...
张哲普主编
黄维理编
本书分类介绍水产、畜肉、禽蛋、山珍海味等几方面中国地方名菜趣闻、轶事和一…
张仁庆主编
本书介绍了中国著名雕刻大师制作的优秀食雕作品191个。
本书编写组编
中国旅游出版社编
茅建民编著
王书芝，刘海
张灵春主编
周明扬著
本书介绍热菜造型的艺术规律，并以图配文介绍205种热菜造型实例。
孙科祥编著
成晓明主编
李刚，王月智编著
黎永泰等编
杨勇主编
王福春，邬智伟编
于国俊等主编
袁守森主编
戴丽嫦著
栾宝谦，李志刚主编
本书编有200余种肴馔的吃法，并有菜系介绍、宴席知识、茶酒文化、营养与卫生…
朱彪初编著
本书介绍133款菜式，详细列出采用原料、制作方法以及菜式特点等。
吴兴树，董在明编写；国家旅游局人事劳动教…
东方美食培训学院编
国内贸易部饮食服务业管理司编
本书共分烹调工艺和面点知识两篇。主要内容包括：原料选用和粗加工、刀工和原…
李永生编
董淑炎主编；吴贵兴等编著
《河南名菜谱》编写组
唐亮等著
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东方美食培训学院
赵子华/等
尉士孝编著
本书特就花色拼盘的图案设计、色彩安排、操作技术等方面作了较为全面的阐述，…
马风琴，徐广泽编
封面著者题：马凤琴。
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