01中华传统食材丛书 传统食…
02西餐烹调基础
03海参臻味
04济南名食多
05自是山林滋味甜
06中华传统食材丛书 蔬菜卷…
07舌尖上的三月三
08舌尖滋味：闽菜烹调
09中华传统食材丛书 海洋鱼…
10至味悠长：高明濑粉
蔡光焰编
暂缺简介...
蔡光焰编著
吴春主编；王天平摄影
分4部分：菜肴类、点心小吃类、名厨小传和菜点制作汇总介绍。
本书编写组编著
杨中编著
刘傲阳主编
宋国纪主编
本书以精美的照片及详细的步骤说明，介绍了冷、热菜汤、羹类的制作方法，全书…
可购
新月等编著
沙沙，宗红编著
《职业技能鉴定教材》，《职业技能鉴定指导…
暂缺作者
刘桂莲
何畏编
夏德润主编
本书是烹饪教材之一，主要内容有营养卫生知识、烹饪原料知识、烹饪加工知识、…
马凤琴，徐广泽编
陶文台著
程红斌编著
姚鸣春，田嘉禄著
陈光新编著
国家“八五”重点图书 青岛优秀图书出版基金资助出版。
朱秉中主编
本书是国内贸易部部编中等技工学校烹饪系列教材，本书内容包括：概述、刀功训…
陈建新主编；金星编著；福建敬业酒店管理有…
王春林，何正芳编著
野味珍禽菜肴具有营养丰富，味美可口之特点。本着科学、实用和便于操作的原则…
向家方主编
国内贸易部部编中等技工学校烹饪系列教材。
庄汉城，黎丽甜编著
本书介绍烹调中关于热和热的传递；阐述原料受热后产生的变化及变化的调控与利…
石麒主编
黑龙江省服务局，黑龙江省烹饪协会编写
许其和编著
袁洪业，李荣惠主编；“广东风味”编写组编…
袁洪业，李荣惠主编；“浙江风味”编写组编…
石荫祥编著
湖南菜，简称湘菜，是我国八大菜系之一。湘江流域的菜制作精细，用料广泛，口…
李伯彤，刘丽青编
周三金编著
内容提要本书集我国各地名菜之精华，收入了鲁、苏、川、粤、浙、闽、湘、徽、…
袁洪业，李荣惠主编；“四川风味”编写组编…
王子辉主编
袁洪业，李荣惠主编；郑宝俊编写
袁洪业，李荣惠主编；“福建风味”编写组编…
袁洪业，李荣惠主编；“苏扬风味”编写组编…
袁洪业，李荣惠主编；“烹饪百诀”编写组编…
袁洪业，李荣惠主编；“湖南风味”编写组编…
瞿弦音主编
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