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  • 酒水知识与酒吧管理

    酒水知识与酒吧管理

    蔡洪胜 编

    暂缺简介...

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  • 烹饪语文

    烹饪语文

    杨志华,范春玥 著

    本书是“全国中等职业教育烹饪专业创新技能型人才培养精品示范教材”之一,是…

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  • 不可一日无汤(食疗养生,四季滋补)

    不可一日无汤(食疗养生,四季滋补)

    美食生活工作室 著

    煲汤被称作“厨房里的工夫活”,将食材用文火慢慢地熬,可以使食材的营养成分…

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  • 蔬之集萃

    蔬之集萃

    张天柱,张德纯 著

    蔬菜是人们的一个重要食物来源,经过千百年历史的发展,现如今蔬菜品种丰富多…

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  • 食见中国

    食见中国

    柏松 著

    《食见中国》以时间为轴,从器具、礼仪、美食等不同侧面去展现中华饮食文化。…

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  • 吃的智慧:食亦有知味犹长

    吃的智慧:食亦有知味犹长

    李继强 著

    生命存于一呼一吸,而养于一粥一饭。本书以美食为主线,揭示了从“吃”到“好…

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  • 低糖减脂瘦身餐112道

    低糖减脂瘦身餐112道

    铃木纱织 著

    《低糖减脂瘦身餐112道》介绍了一套满足一日三餐,不挨饿并能保证营养摄入均…

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  • 二狗妈妈的小厨房之爆款美食

    二狗妈妈的小厨房之爆款美食

    乖乖与臭臭的妈,二狗爸爸 著

    《二狗妈妈的小厨房之爆款美食》是“二狗妈妈的小厨房”系列的收官之作,全书…

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  • 汤的全事典

    汤的全事典

    川上文代 著,范非 译

    世界各地的汤都是融合了当地民族智慧的传统料理,追根溯源都是“家的味道”。…

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  • 雷诺特法式经典烹饪:殿堂级厨艺学校60年大师创作精选

    雷诺特法式经典烹饪:殿堂级厨艺学校60年大师创作精选

    [法] 贝内迪克特·博尔托利 著,汤旎 …

    雷诺特厨艺学院由法国知名厨艺大师卡司通·雷诺特于1971年创立,是…

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  • 食品雕刻与盘饰设计

    食品雕刻与盘饰设计

    柯见明,伍绍灿 编

    本书是按照职业技术学校烹饪专业教育发展的教学需求而编写的,旨在提高学生学…

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  • 花样饮品(视频版)

    花样饮品(视频版)

    鱼菲 著

    创意美食作家鱼菲精选110款花样饮品,奶茶店的“网红爆款”在家做! 8种类型…

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  • 如何正确阅读一本中世纪的食谱

    如何正确阅读一本中世纪的食谱

    [美] 汤姆·尼伦 著,王丽蓉 胡妮 胡…

    从罗马帝国分治到宇航员行走太空,横跨千年的人类历史,如果浓缩成一瓶酱汁、…

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  • 新咖啡大师技术宝典:手工咖啡实战

    新咖啡大师技术宝典:手工咖啡实战

    齐鸣 著

    内容介绍: 精品咖啡时代,手工咖啡的魅力更加迷人。然而,手工咖啡看似操作…

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  • 纯咖啡:种植· 烘焙 ·萃取· 经营 ·饮用精

    纯咖啡:种植· 烘焙 ·萃取· 经营 ·饮用精

    [比] 卡特琳.鲍威尔斯 著,林霄霄 译

    一本美妙的精品咖啡经典读物! 国际咖啡评审、咖啡专家卡特琳·鲍威尔斯…

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  • DK自酿啤酒入门指南(精装)

    DK自酿啤酒入门指南(精装)

    [英] 格雷格·休斯 著,马长伟,郎新旭…

    《DK自酿啤酒入门指南》延续第一版的写作逻辑和风格,主要介绍了啤酒的基本历…

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  • 金酒

    金酒

    大卫·特尼尔斯 著

    本书介绍了威士忌、金酒、朗姆酒的历史来源、分类、产地、原材料、制作方法等…

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  • 活力粤港澳大湾区之特色美食

    活力粤港澳大湾区之特色美食

    陈非,刘诗嘉,黄依群 著,吴志峰,林珲 编…

    在粤港澳大湾区,不仅有本土粤菜美食,更有国际国内各地的特色美食。《活力粤…

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  • 中华二十四节气菜(川菜卷)

    中华二十四节气菜(川菜卷)

    杜莉,陈祖明 著

    “二十四节气”是中华悠久农耕文明的产物和中华文化的重要组成,凝聚着中华民…

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  • 菜点围边与装饰

    菜点围边与装饰

    张桂芳 编

    《菜点围边与装饰》由两大模块、26个任务组成,具体内容为:模块1,菜肴盘饰…

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  • 现代厨师必修

    现代厨师必修

    牛京刚,范春玥 著

    本书为职业教育烹饪(餐饮)类专业“以工作过程为导向”课程改革“纸数一体化…

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  • 2020版食品安全知识科普小读本(新版)

    2020版食品安全知识科普小读本(新版)

    马丽,王立晖 著

    《2020版(新版)食品安全知识科普小读本》围绕食品安全这一中心,从普遍性出…

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  • 朗姆酒

    朗姆酒

    大卫·特尼尔斯 著

    本书介绍了威士忌、金酒、朗姆酒的历史来源、分类、产地、原材料、制作方法等…

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  • 干了这杯意大利

    干了这杯意大利

    暂缺作者

    *本书通过对意大利各地区气候、地形、历史文化的介绍,引出了不同地区葡萄种…

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  • 威士忌

    威士忌

    大卫·特尼尔斯 著

    本书介绍了威士忌、金酒、朗姆酒的历史来源、分类、产地、原材料、制作方法等…

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  • 西餐教科书

    西餐教科书

    王森 编

    《西餐教科书》分为六大部分:菜品处理、酱汁与高汤制作、汤品、蔬菜与小食、…

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  • 专业面包制作教科书:发酵篇

    专业面包制作教科书:发酵篇

    [日] 堀田诚 著,张沿婷 译

    发酵是面包制作中直接影响成品膨胀度和品质的重要步骤,专业面包师通过调整发…

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  • 戒糖:改变一生的科学饮食法

    戒糖:改变一生的科学饮食法

    初夏之菡 著

    “戒糖”是不是不吃糖? 代糖不含糖,可不可以随便吃? “戒糖”就能让人变瘦…

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  • 人类与酒的那些事儿

    人类与酒的那些事儿

    古今 著

    本书是一部介绍酒和人类文化历史关系的读本。作者从酒作为人类生活中的一个饮…

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  • 糖艺造型

    糖艺造型

    柯见明,伍绍灿 编

    《糖艺造型》一书是按职业技术学校烹饪专业教育发展的教学需求,旨在提高烹饪…

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  • 儿童长高食谱

    儿童长高食谱

    张爱萍 著

    成就孩子更“高”未来。孩子增高的助力宝典,补充生长发育阶段所需的营养。《…

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  • 味觉密码:香料的作用、使用与保存

    味觉密码:香料的作用、使用与保存

    木岛正树 著,宁凡 译

    恰当地利用香料,可以更好地引出食材的美味,因此香料被人们广泛地应用在饮食…

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  • 吃茶知味

    吃茶知味

    白子一 著

    一花一世界、一叶一菩提,这片神奇的东方树叶里载着神州大地的山川风物,含着…

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  • 地道经典川菜100道

    地道经典川菜100道

    邱克洪 编

    《地道经典川菜100道》特色:制作过程详细,操作步骤简单图片精美,让人垂涎…

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  • 岭南新汤王教你煲靓汤:看节气喝靓汤. 秋季篇

    岭南新汤王教你煲靓汤:看节气喝靓汤. 秋季篇

    林举择 著

    广东有句俗语:“宁可食无菜,不可食无汤。”广东靓汤是一种美味可口的传统名…

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  • 百年丁蹄

    百年丁蹄

    丁四云,赵炎华 著

    上海枫泾丁蹄是上海地区的特色传统名菜,为中华老字号品牌产品,至今已有百余…

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  • 创意盘饰

    创意盘饰

    罗家良 编

    《创意盘饰》主要介绍了盘饰的创意设计和制作方法。全书共分七部分,分别为:…

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  • 麻辣江湖:辣椒与川菜

    麻辣江湖:辣椒与川菜

    舒国重,朱建忠 著

    《麻辣江湖:辣椒与川菜》介绍了川菜常用辣椒以及特色辣椒的品种和特点,川辣…

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  • 鸡尾酒法典:基本原理、公式、配方演变

    鸡尾酒法典:基本原理、公式、配方演变

    〔美〕亚历克斯·戴 〔美〕,尼克…

    这本书是全球畅销的鸡尾酒经典图书,荣获了美食界奥斯卡大奖——詹姆斯&…

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  • 咖啡事典

    咖啡事典

    西东社编辑部 著

    品味咖啡,探究其美味。 让我们一起来感受咖啡的魅力吧! 咖啡事典 成为咖啡…

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