01中式面点技术
02中国饮食文化（课程思政版…
03食物与创新
04江南寻味记
05食品雕刻（第2版）
06西餐烹调工艺
07餐桌上的历史 跋山涉水
08中华传统食材丛书 野果卷…
09舌尖上的三月三
10舌尖滋味：闽菜烹调
钟志惠，沈力匀 编
《西式面点工艺与实训（第3版）/“十二五”职业教育国家规划教材，餐饮类专业…
可购
薛党辰 著
《烹饪工艺基础教程》为“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材中的一个品…
马健鹰 著
本书以研究中国烹饪学各学科性质、内容特点及学科间的关系为主要内容，从理论…
张海豹，徐孝洪 著
作为一本以介绍川菜制作为主要内容的教材，本书主要分为5大部分：走进川菜、…
童光森，彭涛 著
烹调工艺是理论实践一体化课程。它以目前本科教育前沿课程理论和教育部基于工…
马健雄，杨继杰，谭子华 著
本书是作者基于工作过程系统化的职业教育理念，在教学改革和实践的基础上将“…
李永军，张霞 著
本书为“‘粤菜师傅’工程系列——烹饪专业精品教材”之一，从粤式点心制作的…
陈平辉，巫炬华 著
本书依据国家职业标准中的中式烹调资格标准，对应广东餐饮业粤菜厨房热菜生产…
吴茂钊 著
由“黔菜星秀”编辑组遴选100位黔菜领域的参与者联合打造，选用一人一菜的模…
暂缺作者
精美彩图，制作方法图示搭建起令人“垂涎欲滴”的粤菜展示平台，展现了广东云…
罗文，冯明会 著
川式面点泛指长江中上游以及西南地区所制作的面点，以四川为代表，故称川式面…
吴子彪，冯智辉，刘远东 著
本书为“‘粤菜师傅’工程系列——烹饪专业精品教材”之一，可作为烹饪专业学…
﹝英﹞玛蒂娜.斯拉杰洛娃
从本书中你将学会如何制作101款必备小食，包含坚果酱、巧克力、薄脆、冰激凌…
大桥由香 著
锅，是厨房的灵魂，菜肴的口感和掌勺人的心情都由它决定。近几年铸铁锅以其“…
（美）加里·保罗·纳卜汉
今天，很多人都非常关注饮食与健康的关系。说到健康饮食，你会想到什么？素食…
何志贵，何艳军，高翔，陈丽，林信炜 编
《烹饪工艺美术》是为了满足烹饪教育的需要，以中、高职、应用型本科旅游院校…
姜晟颖 著
送上一桌《国宴》的味道 融合菜肴秘诀与饮食文化，每道菜都是润物无声的爱 感…
金一鸣 著
专业主厨金一鸣多年经验大公开，从手揉面团、自制馅料到比萨酱汁，从经典风味…
[日] 落合务 著，沈佳艳 译
在这本书里，30余年掌勺经验的老主厨落合务将详解由他精选的27道经典意大利菜…
杨铭铎 著
本书是作者基于30多年从事餐饮烹饪教育的实践、思考、研究形成的学术观点写作…
陈晓卿 著
这是一本涉及人文、历史、美学与艺术的美食文化书籍，也是纪录片《风味人间》…
张霞 著
本书由广州市旅游商务职业学校面点烘焙专业教师编写，针对轻度智力障碍及自闭…
王森 著
《王森教育：和果子》中挑选了多位日本和果子讲师和人气和果子店主的经典配方…
[英] 詹姆斯·霍夫曼 著
《世界咖啡地图》是畅销全球的经典咖啡指南，咖啡迷的圣经。世界咖啡师大赛冠…
曹竑，马忠仁 著
《经典面食文化》精选了朝鲜冷面、包子、饺子、金华酥饼、萨其马、馓子、山西…
冯盈之 著
《宁式糕点文化》分为八章。第一章为中国糕点文化概述，简要梳理中国糕点的渊…
杜莉 编
《中西饮食文化比较》是四川省哲学社会科学重点研究基地川菜发展研究中心的科…
巴陵 著
丝绸之路全长七千多公里，这条古道不仅是东方丝绸的出境线，也是东方饮食与西…
张曼灵 著
山西素有“中国古代文化博物馆”之称。山西不仅历史悠久，也有着独特的面食美…
郑少烘 著
易武，中国贡茶第一镇，古六大茶山之首，茶马古道的起源地。本书一共分为五个…
2014年第二版出版至今，国内慕斯蛋糕的制作水平不断提高成熟，尤其是作为法式…
2013年第二版出版至今，蛋糕裱花的样式发生了很多变化，大家在裱花蛋糕基础技…
2013年第二版出版至今，蛋糕裱花材料比以前更加多样，奶油霜、豆沙、蛋白膏等…
[韩] 李宥璇 著，关慧 译
《营养健康的面包》介绍了作为主食也毫不逊色的营养餐包制作方法。餐包的基础…
毛峰，马祎 著
猕猴桃原产于中国，有2000多年的种植历史，但新西兰奇异果后来者居上，用均一…
王旭峰 著
针对孩子身体发育情况而设置的营养食谱，介绍了孩子生长所需的营养素，特效食…
萨沙·佩特拉斯克，乔吉特·莫杰-…
当音乐喧嚣、酒单花哨的休闲酒吧占领城市，想喝杯高品质的鸡尾酒，就像在沙漠…
萨巴蒂娜 著
一份凉菜，可以是低卡清爽的素菜，可以是解馋下饭的荤菜，可以是鲜美无比的海…
减肥，不等于节食，恰恰相反，应该是更加好好吃饭。很多人是因为吃得不好或者…
[韩] 李智惠 著，李艳 译
本书内容汇集韩国首尔五大商圈名店甜点80款，由韩国人气烘焙达人李智惠分享烘…
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