01素食养生药膳
02中国烹饪概论（第2版）
03食谱播报
04中华美食
05中华传统食材丛书 海洋鱼…
06腾冲二十四节气食谱
07舌尖滋味：闽菜烹调
08中式点心
09癌症患者的饮食建议
10烹调技术：中餐热菜
严金明，石宝生，刘建鹏 著
本选题是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目…
可购
[日] 竹谷光司 著，赖舟珊 译
集竹谷光司老师50年制作心得与教学经验，讲透面包的理论与制作。深度讲解9大…
张星海，孙达，张小雷 著
根据高等职业教育的发展趋势与社会需求，以工学结合、传承国饮为基础，以懂茶…
施易男 著
《施易男的50道幸福甜点》收录了施易男超励志的人生故事和他的甜点历程中具有…
[法] 多米尼克·洛罗 著，张之简 译
《因为简单 所以丰盛：理想的日用饮食》是一部为饱受现代社会困扰的人们量身…
何兰兰，王敦 著
本书以西餐服务知识与服务技能为研究主题，从西餐膳食、菜式、餐具与酒具等基…
柴瑞霞 编
控制嘌呤，减轻痛风症状痛风是人体嘌呤代谢紊乱引起的疾病，与人们的生活方式…
失眠——人类健康大敌长期失眠会导致一系列疾病，如健忘症、习惯性脱发、抑郁…
柴田书店 著
寿司店的技术真髓就在于备料，这么说绝不为过。《鮨寿司职人事典》作者为来自…
彭文明 编
《冷拼工艺与雕刻》结合餐饮行业的业务实践编写而成，共分为4个项目，包括冷…
庄惠，沈晖 编
《热菜制作》根据高职高专教材建设的具体要求和高等职业教育的特点编写，在内…
庄永全，朱立挺 编
《中式热菜制作（烹饪类专业 第3版）》是中等职业教育国家规划教材，是在第二…
俞彤，杨锦冰，谢剑锋，吴雄昌，刘燕 等著…
《客家菜点制作（河源职业技术学院客家菜师傅培训学院培训用书）》内容汲取了…
吉永麻衣子 著，马达 译
《超简单手作面包》介绍了作者研发的超简单家庭烘烤面包的做法，只要事先准备…
中国营养学会科普与传播部 编
《防控新冠肺炎膳食读本》内容源自中国营养学会各分会组织编写的专家共识或知…
上海市职业技能鉴定中心 著
本教材由人力资源社会保障部教材办公室、中国就业培训技术指导中心上海分中心…
[韩] 金镜佑 著，相宜 译
古董普洱茶，被誉为“可以喝的古董”。一方面，古董普洱茶以其深厚的文化内涵…
[美] 布莱恩·W·琼斯 著，黄俊豪…
职业咖啡师布莱恩·W·琼斯手把手教你冲出美味咖啡，从挑选咖啡豆开…
[韩] 白成珍 著
从单身族必须要摄取的营养开始入手，到简单的下厨指南，基本计量法，基本调料…
[日] 矶渊猛 著
《你不懂红茶》一书从红茶基础开始讲起，讲述了关于红茶的一切。从美味技巧到…
赵艳红 著
根据茶艺师新标准要求，对茶艺基本知识、实用技能、茶艺培训等内容进行全面、…
暂缺作者
蔡澜、沈宏非联合推荐！ 美食MOOK《好吃》系列的第五本。 吃喝玩乐买，美食+…
（韩）金煐斌 著
一提到沙拉，就只能想到蔬菜、水果、鸡胸肉？一说起调味汁，就只知道沙拉酱、…
人力资源社会保障部教材办公室等组织编写 …
暂缺简介...
李晓，乔兴 著
《西餐制作工艺》是本科院校烹饪与营养教育专业的专业核心课程，主要从四个方…
王维新 著
当咖啡成为许多人的每日必需饮品，除了咖啡豆产区与品种的差异、烘焙轻重的区…
陈志田 编
作为一个普通食客，懂吃固然重要，会做更为关键。如果能够掌握中华美食的制作…
李宁 著
《全家健康蔬果汁》介绍了各种蔬果的营养知识和搭配方法，手把手教你做有益身…
柴瑞震 编
肾脏疾病会造成肾脏功能缓慢持续损伤，随着时间延长，生活质量会明显下降，严…
血是生命的根本，气血充足与否，和饮食、穴位、运动、季节等方面息息相关。《…
不良的饮食方式是引起慢性病的主要原因之一，如果患者能够合理地选择食物，形…
肠胃不好，非常容易导致各种慢性病发生，想要保护我们的肠胃，首先要从饮食入…
[韩] 李相旼 著，王子衿 译
金牌茶饮师李相旼历经8年潜心研发茶饮配方，倾囊相授制作茶饮的公式，教你在…
[美] 特里·华尔斯（Terry Wahls），伊…
本书作者特里·华尔斯是艾奥瓦大学医学系临床医学教授，也是内科医…
韦昔奇，赵品洁，杨俊 编
《川菜冷菜制作技术》主要介绍了川菜冷菜的烹调方法（拌、卤、泡、腌腊、烤等…
任昌娟 著
中式面点制作基本功训练，煮制、蒸制面点的操作技能，煎制、炸制面点的操作技…
人力资源社会保障部教材办公室 著
本书内容为初级、中级、高级西式烹调师应掌握的知识和技能。
花崎一夫，山崎正信，江泽智美，福西英三（…
本书包括酒吧学、酒吧商品学、酒吧设备与器具、鸡尾酒的基本技术、鸡尾酒调制…
胡涓涓（Carol） 著
《自在生活：涓涓的101道家传料理》记录了胡涓涓经营博客期间所分享的包含煎…
[韩] 郑勋 著
每天都吃常规的米饭似乎有些无趣，如果能多些变化就好了！这应该是很多人的心…
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