01打荷与炒锅
02西餐工艺与实训
03益本佳肴
04四川地域特色美食旅游案例…
05惠州味道
06中式原料知识与加工
07烹饪技术与营养
08食物与创新
09中华传统食材丛书 蔬菜卷…
10西餐烹调基础
郑慧敏 著
郑慧敏，广东省贸易职业技术学校，教务科长，高级讲师，从事烹饪教学多年，具…
可购
[日] 栗原晴美 著，顾言 译
日本知名家庭料理专家栗原晴美公开dujia日常食材使用建议。本书以生活中唾手…
陈光新 著
《烹饪概论（第4版）/职业教育通用教材·烹饪类专业》是烹饪类专业通用教…
关明 编
为了丰富广大人民群众餐桌，为了餐饮行业的发达兴旺，为了滇菜的不断发展，收…
朱海兰 著
山东省古迹众多，旅游资源丰富，还有烹饪文明的代表——鲁菜。山东的历史和美…
王颖 著
河南省古迹众多，旅游资源丰富，还有中原烹饪文明的代表——豫菜，河南历史和…
郑婷 著
苏州是国家历史文化名城和风景旅游城市，其旅游资源丰富，同时也有自己独特的…
范守才，吴雷，商亚博 编
中式面点技艺是烹饪专业核心课程。《中式面点技艺》编写突出以学生为中心，立…
卢李玉 著
广州既是我国的历史文化名城之一，也是一座旅游城市，它有着丰富的旅游资源，…
杨欢 著
长沙是一座旅游城市，同时也是中华美食的大观园。很多旅游者来这里旅游都会被…
李娟 著
南京是中国四大古都之一，它的历史吸引了无数旅游爱好者，这里也有着自己独特…
孙建琴 著
长期以来，欧美国家有食用亚麻籽的习惯，亚麻籽、粉、油被广泛用于各种菜肴及…
冯晓光 编
《品味青砖茶》分六章内容，一章为青砖茶源头，第二章为青砖茶简史，第三章为…
胡钰凤，黄雪琴 著
本书按茶之源、丽水茶、茶之器、茶之艺的编排结构，在对绿茶、黄茶、白茶、红…
黄龙 著
《特医食品的开发与精益制造》对特医食品的法规和相关医学背景知识只做概要介…
赵建民，金洪霞 编
中国饮食文化（第二版）（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材）
中岛志保 著，吕静文 译
芳香软糯的香蕉卷，外表平凡却入口惊艳的香烤甘薯泥，深受小朋友喜爱的洋葱咸…
叶怡兰 著
本书是叶怡兰20余年来自家三餐的厨房日志。全书以日记的形式收录了600多道主…
彭依莎，缪力果 著
告别重复，看看全世界的人都在喝什么？ 《来自全世界的特色饮品》介绍了日常…
君之 著
优选6大极简品类：简单拌的麦芬蛋糕/轻打发的黄油蛋糕/混匀即可的玛德琳蛋糕…
甘智荣 著
《全家人的健康营养早餐》一书从营养的角度出发，结合了中式的美味早餐和西式…
张勋，王爽秋，孟国斌 著
烹饪是科学，是文化，是艺术。弘扬、传承和守正创新是烹饪界永恒的课题。博大…
[日] 畑耕一郎 著，辻调理师专门学校 编
精致的食物放在精美设计的食器中，是视觉与味觉的双重享受。《和食之美 器物…
[日] 木屋 著
南部铁壶，让世界著名建筑师布鲁诺·陶特也为之倾心 造型奇特的福…
[日] 高山直美 著，浦睿文化出品 编，[日]…
潜藏在体内深处的记忆，是一道道难忘怀的隐味。 隐藏着过往旅途的回忆，也引…
[日] 上柿元胜 著，唐枫 译
《法式料理酱汁宝典》大范围收录了法式料理自前菜至甜点的基本酱汁，带领读者…
[日] 川上文代 著，方宓 译
说到法国料理，大家往往会先联想到舒适高档的用餐环境。一般人对于法国料理总…
陈钢文 著
《广东省“粤菜师傅”工程培训教材》以粤菜的三大流派即广府菜、客家菜、潮式…
张海锋，罗瑞丹 著
陈少俊，高庭源 著
徐丽卿 著
罗莹，盛金朋 著
湖湘饮食文化概论是国内首次命名，并出版的饮食文化教材，可以作为湘菜职业教…
日本柴田书店 著
酱汁：料理味道的灵魂所在。 \n \n本书囊括法餐、意餐、日料、中餐、韩餐及东…
黎永泰，潘英俊 著
陶宗虎 著，陶宗虎 编
《中式烹饪基础工艺与实训/全国旅游高等院校精品课程系列教材》包含中式烹饪…
肖文清 著
[日] 神田裕行 著
本书是有三十多年从业经验的日本名厨神田裕行的第一本食谱。书中，作者不仅向…
黄志，肖文清 著
蔡骏，赵霞 著
《把我家厨房变养生餐厅·南北风味卷》面向广大的群众家庭，针对不同体质…
曹永华，母健伟 编
《食品雕刻》根据全国职业教育工作会议精神和教育部职业教育与成人教育司提出…
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