01中华传统食材丛书 野果卷…
02中华传统食材丛书 茶叶卷…
03我素我行
04餐桌上的历史 跋山涉水
05中国饮食文化（课程思政版…
06中华传统食材丛书 酒品卷…
07癌症患者的饮食建议
08中式原料知识与加工
09烹饪英语
10非物质文化遗产旅游体验与…
大连市人民政府交际处编
本书从食品雕刻基础、技法和运用方面，对各种代表性作品的雕制方法、技巧和运…
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杨国桐主编；杨国桐，马立燕编著
内容提要本书由清真菜名厨、特一级烹饪师、北京又一顺饭庄主理厨政的杨国桐主…
陈松如编著
内容提要本书由我国著名川菜烹饪大师陈松如编著。书中介绍了川菜的历史发展和…
周月林编著
本书以满足家庭主妇、初学烹调者以及烹调技术爱好者的要求，同时，也能成为饮…
芮珍等编
内容提要这是一本介绍有关家庭厨房和炊事方面知识的实用参考书。从厨房装修、…
刘自华编著
内容提要这是一本专门传授辣味菜肴制作技术的读物，系统讲述了辣椒的品种、营…
《大众菜谱》编写组编
内容简介本书是《大众菜谱》的修订本，选编了北京、上海、杭州、宁波、南京、…
孙宝和 主编
本书有主要有以下几个特点：1．更加突出菜肴的艺术性。通过造型变化、色彩搭…
张学顺编著
《家庭实用冷菜——素菜类150例》共分三个部分进行了介绍：第一部分主要讲述…
陈耀文编著
本书按原料分成猪肉、牛肉、羊肉和内脏等4大类，对209种肉类热炒菜的原料配化…
李曾鹏展著
本书是作者以二十多年烹饪经验写成此书，书中提供每晚两餸一汤的菜谱，选料廉…
巫德华主编
本书收入了500种菜例，分蔬菜、食用菌、素菜3大类。
李常友等编著
本书从实用出发，在实际操作菜例中，详细地介绍了具有代表性的150种菜肴的主…
张明亮编著
内容提要本书是专门介绍我国四大菜系之一——鲁菜烹调技艺的实用工具书。作者…
刘永安 编
暂缺简介...
叶连海，郝淑秀编著
内容提要早餐对人体健康，对人们精力充沛地投入一天的劳动、工作和学习，关系…
郭春荣，郭春峰编著
豆制品在中国发展的历史十分漫长，在中国烹饪原料中上有很大比重，是中华民族…
（明）洪应明著；毕明注译
《菜根谭》是明代万历年间问世的一问奇书。作者洪应明，用一条条精炼的箴言警…
汪荣等主编
梅方著
孙玉孚主编
本书主要介绍以白菜、萝卜、茄子、黄瓜、芹菜、扁豆、菠菜、菜花、竹笋和豆制…
《家庭实用冷菜——荤菜类100例》共分三个部分进行了介绍：第一部分主要讲述…
劳动部培训司组织编写
本书介绍了常用烹饪原料的种类、产地、上市季节、质量鉴别方法、用途、刀工处…
田可编
在烹饪中，我国有许多流派，是以省份和地区划分的。其中最有影响的，也是社会…
陈宗懋主编
本书涉及茶学的各个方面其内容之丰富、论述之深入、观点之鲜明，都是目前所仅…
封长虎编著
本书介绍了6类320种家常菜所用的原料、制法和操作关键，并介绍了每种菜的特点…
路新国，季鸿庢编著
本书从流传于世的千余种粥品中选择整理了389种，分别按家常素米粥、老年养生…
《家庭实用冷菜——鱼虾海鲜类100例》共分三个部分进行了介绍：第一部分主要…
陈金凤撰写；上海电视二台教部编
本书介绍了蔬菜、水产品、家禽、家畜、干货等近百种食品原料的初加工方法，2…
梁冠编著岑柏编著
《广式烧腊》包括烧烤、卤、腊、白切、熏及其它品种共58款，附常用半成品，如…
阮汝玮编著
这是一本专门介绍我国传统卤制与糟制凉菜的书，由上海市烹饪协会理事、特级技…
内容提要 凉拌菜，家家户户经常吃，尤其在夏天和佐酒的时候更是不可少。 为了…
红月等编著
内容提要朝鲜小菜风味独特，为人们所喜爱。书中介绍了4类78种朝鲜风味小菜的…
陈善昌，祝宝均编著
本书《巧制蔬菜135》，从蔬菜原料的特点出发，介绍蔬菜食用的一些基础知识，…
佟长友编著
本书叙述了京菜形成的历史和它的特点，详细介绍了10类280种京菜的特色、用料…
李克均等编著
胡长龄，杨继林主编
苏菜是我国四大菜系之一。本书由著名烹饪大师胡长龄、杨继林主编，书中汇集了…
陈庆钱编著
潮菜是广东三大流派之一，发源于潮汕平原，饮誉海外，香飘五洲。潮州菜用料广…
许衡编著
书摘中*表示：左边一个“火”字，右边一个“念”字
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