01惠州味道
02舌尖滋味：闽菜烹调
03宴席设计
04中华传统食材丛书 家畜卷…
05广东预制菜走出去理论与实…
06四川地域特色美食旅游案例…
07舌尖上的三月三
08我素我行
09冷拼制作技艺
10餐桌上的历史 锅碗瓢盆
李曾鹏展编著
暂缺简介...
可购
王仁湘著
不论对什么事物，但凡体验一多，便能之乎者也地说出点道道来。再若肯接着钻研…
高春明，董居邦主编
《晋级考核菜肴精选》分热菜、冷拼、食品雕刻三大部分，以图片展示为主，并附…
应善昌主编
蔡启鳌，李玲主编；上海市烹饪协会组编
上海市烹饪协会组编。
李桂兰，王瑞秋编著
所谓“家庭烹饪”就是指一般老百姓家做菜做饭，而不是饭店、饭庄中的名肴大菜…
王欣主编
本书是1001家庭生活书系中的一册，全书共分“蔬菜类”、“豆、面制品类”、“…
沈继扬，赵洪顺编著
内容提要豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风…
国内贸易部饮食服务业管理司编
烹饪专业高级工技术培训教材。
刘敬贤，邵建华主编
饮食是人灯赖以生存的最重要的物质条件之一。熟食使原始人类脱离了茹手饮血的…
成晓明主编
本书集鱼的家常做法100例，供您一书在手无师自通的吃好鱼这道菜，吃尽天下鱼…
黄勤忠主编
宋宪章，苏黎明编著
仲胡周编著
食品雕刻是中国食品文化的重要组成部分，许多栩栩如生的雕刻作品享誉海内外。…
《家常便饭》编写组编著
炸响铃：用料：猪肉100克，豆腐衣7张，虾仁100克，鸡蛋1个，熟猪肉750克，精…
北京华天饮食集团公司，中央电视台教育节目…
内容提要本书是中央电视台教育节目用书。它面向家庭，传授烹饪技术，具体介绍…
明芳等编
内容简介本书根据生活中的实践经验，从科学角度出发，以家庭生活中的日常食品…
张志华，于峻编著
本书介绍了生食菜及其养生保健、生食菜调味汁的配制、生食之谱等。
黎丽甜，庄汉城编著
张宁主编；锦江集团教育培训中心编
冷盆，是中国烹饪艺术宝库中的一朵奇葩。冷盆以其逼真的造型、精细的刀工、鲜…
李常友，李谦主编
本丛书以培养现代烹饪师为目标，以最新视觉，全面系统地介绍了现代烹任理论和…
北京市教育局 编
根据国家教委颁布的《全日制普通中学劳动技术课教学大纲》编写这这本教材，从…
李刚，王月智编著
本书共分烹调工艺和面点知识两篇。主要内容包括：原料选用和粗加工、刀工和原…
尉士孝编著
本书特就花色拼盘的图案设计、色彩安排、操作技术等方面作了较为全面的阐述，…
赵惠源著
王春林，何正芳编著
野味珍禽菜肴具有营养丰富，味美可口之特点。本着科学、实用和便于操作的原则…
朱秉中主编
本书是国内贸易部部编中等技工学校烹饪系列教材，本书内容包括：概述、刀功训…
王振声主编
饮食营养与卫生是烹饪工作者必须掌握的专业基础知识。本书内容涉及营养学基础…
夏德润主编
本书是烹饪教材之一，主要内容有营养卫生知识、烹饪原料知识、烹饪加工知识、…
（清）俞樾撰；贞凡等点校
茶香室丛钞23卷，续钞25卷，三钞29卷，四钞29卷，共106卷。著有俞樾，是晚清…
王春生著
王文福主编
刘傲阳主编
本书将教你1000种鱼虾菜的制作方法。青鱼：醋椒鱼、青鱼头尾、烧葡萄、下巴甩…
灵隽，恒亮编写
《新编家常菜谱》的编写，就是旨在面向生活水平的日益提高的千家万户。全书共…
宋国纪主编
本书以精美的照片及详细的步骤说明，介绍了冷、热菜汤、羹类的制作方法，全书…
王增能编
王永义编著
本书是从怎样学写格律诗的角度与要求来编著的，倾注了作者多年从事格律诗研究…
寿端兮著
纪成主编
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