01粤菜 云 聚
02细做川菜
03細味農圃
04美食之都扬州研究
05中国潮菜：果蔬素菜类
06中国百年吉菜经典荟萃
07藤椒风味菜
赵跃军
08舌尖上的云南美食指南
09湛江风味菜制作工艺
10江苏美食文脉
袁庭栋 著
本书是学者袁庭栋先生一本关于川菜的回忆和整理的随笔集。编辑根据作者提供资…
可购
华立夫 著
在食客们心中，松露是上流社会的专属食材，代表着美食界最奢华的享受。本书通…
胡建国，曹健 编
《苏州四季花宴》按照不时不食古训，以突出春夏秋冬一年四季的时令食材、口味…
食帖番组 著
《超简单！食帖中餐料理全书》是食帖WithEating特别企划与制作的“中国菜”主…
陈晓卿 著
*本书为导演、美食家陈晓卿及团队纪录片《寻味东莞》同名授权书籍。本书将延…
张新民
本书以散文的形式，对潮汕的饮食习俗和历史文化进行深入地考证和阐释。这些文…
张伟津 著
该书作者通过津菜发展的历史文化以及传统的制作工艺，结合继承不守旧、创新不…
[英] 扶霞·邓洛普 著，何雨珈 译
一餐一饭，体会中华饮食神髓，一朝一夕，烹饪日常生活至味。英国美食作家扶霞…
李孟泽 著
云南作为旅游大省，丰富的特色美食是吸引游客的重要资源，享受和体验云南美食…
曾颖 著
追逐了多年的珍馐美味与仪式感，蓦然回首，所求的只是故乡的味道和那一丝温情…
陈非，刘诗嘉，黄依群 著，吴志峰，林珲 编…
在粤港澳大湾区，不仅有本土粤菜美食，更有国际国内各地的特色美食。《活力粤…
杜莉，陈祖明 著
“二十四节气”是中华悠久农耕文明的产物和中华文化的重要组成，凝聚着中华民…
李新 编
《川菜烹饪事典》全面介绍了四川烹饪文化、饮食历史、烹调技艺和相关烹饪科学…
陈舟宝 著
这是一部由调查研究所得第一手资料编纂而成的天台传统美食书稿。《巧得天味：…
舒国重，朱建忠 著
《麻辣江湖：辣椒与川菜》介绍了川菜常用辣椒以及特色辣椒的品种和特点，川辣…
上海市非物质文化遗产保护协会，上海市非物…
对于上海的“老克勒”们来说，本帮菜独特的味道，既是“从来不需要想起，永远…
盛金朋，彭军炜 编
《湖南味道/高等职业学校烹调工艺与营养专业教材》目前是湖南省很全的美食介…
吴茂钊 著
由“黔菜星秀”编辑组遴选100位黔菜领域的参与者联合打造，选用一人一菜的模…
暂缺作者
精美彩图，制作方法图示搭建起令人“垂涎欲滴”的粤菜展示平台，展现了广东云…
[日] 本山尚义 著，陆晨悦 译
《世界风味厨房：在家烹饪196种美味料理》是日本首本介绍来自全球190多个国家…
姚勤智 著
《山西面食文化研究》是一本介绍山西面食文化的研究类图书。山西地处黄河中游…
马晓钟 著
《话说金华火腿》主要介绍了金华火腿历史、文化、发展、制作技艺、新工艺、食…
吴茂钊 编
作为以全面介绍黔菜风味和贵州名菜、名火锅、名小吃为主要内容的首本黔菜教材…
[德] 汤姆·范登堡，[捷] 卢克·蒂…
《街头拾味：东京超人气美食》收集了超过50种东京街头美食的制作方法，附以详…
李朝亮 编
《细做川菜》是《细说川菜》一脉相承的姊妹篇，二者相融相依，构成完整的川菜…
钟成泉 著
本书为潮菜高端料理的领军人物钟成泉多年烹饪经验的精髓，依六品（米面粿、鸡…
黄振华 著
《黄振华经典粤菜技法》精选黄振华粤菜代表作，图文并茂，每一款均对菜式的来…
王希君 著
“品读大连”系列丛书以“记一城一市之概貌，溯一城一市之源流，述一城一市之…
陈宏，牛玉清，刘隽 著
《粤菜创业10步法》由粤菜馆创业10个步骤组成，既适合当代大学生创业训练，也…
齐金柱 编
餐饮行业，从拜师求艺就开始了烹饪技法的传承，这个过程有几个明显的特点。老…
赵跃军 著
如果说花椒是川菜的骨，那么藤椒应是川味的魂。四川人爱花椒，如痴如醉，四川…
孙剑昊 著
所谓《新蒙餐》，就是在传统的蒙餐基础上，借鉴其他菜系先进科学的烹饪手法和…
孙克奎，金声琅 编
《安徽名菜（第2版）/安徽省高校“十三五”省级规划教材》是黄山学院旅游学院…
[日] 栗原晴美 著，顾言 译
日本知名家庭料理专家栗原晴美公开dujia日常食材使用建议。本书以生活中唾手…
杜鹏程 著
北京以都城的特殊地位，集全国烹饪技术之大成，不断地吸收各地饮食精华，吸收…
[德] 汤姆·范登堡（Tom Vandenberghe…
9年前，作者汤姆·范登堡和卢克·蒂丝开始了街头美食的…
孙壁庆 编
杭州不但有着秀丽的西湖美景，精致的杭帮美食更是杭州城市品牌中的一朵奇葩。…
黄冰 著
《青岩榜：味蕾青岩/贵州旅游手札系列》是“青岩榜”系列丛书中的一本，图文…
克里斯托夫·布兰 著，唐蜜 译
漫画家克里斯托夫·布兰花费近三年时间，跟随记录米其林三星大厨阿…
蔡志忠
蔡大师巧妙地用清代乾隆年间的文坛领袖、杭州人袁枚作为主角，《随园食单》的…
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