01顺德传统菜肴制作
02苏州美食手册
03日本人气餐厅佐酒肉料理
04粤菜师傅的粤菜地图：好食…
05一双筷子吃四川
06藤椒风味菜
赵跃军
07味之道：川菜味型与调味料…
08话说金华火腿
09中国百年吉菜经典荟萃
10青岩榜：味蕾青岩
廖教贤，黎耀成 著
豆腐煮到体无完肤？鱿鱼变“ 油鱼”？非鲜勿蒸？煲鸡汤需…
可购
孔令海
本书内容一共分为三篇，第一篇泡沫雕制作基础知识，其中包括色彩基础知识、泡…
李朝霞 主编
一，《中国食材辞典》选择食用材料中的粮油制品类、时令蔬菜类、千鲜瓜果类、…
李涛 著
近年来，餐饮业中的菜肴美化装饰技术不断发展，由原先的雕刻装饰发展到花卉装…
王晓强，陈景震 主编
宴席设计与宴席菜品制作是烹调师、餐饮服务管理人员必须了解和掌握的一门专业…
刘曦 主编
《新型农民职业技能培训教材：烹饪基本技巧》可作为职业厨师、烹饪专业院校、…
范海 编著
精选最美味营养健康主食汤煲粥！近600道好学易做主食煲粥、380条健康营养知识…
王熙西 编著
粤菜是我国八大菜系之一，素有“食在广州”之说。本书挑选…
本书内容简介：川菜是对我国西南地区四川和重庆等地具有地域特色的饮食的统称…
民以食为天，食以味为先。中餐饮食因地域不同，而有了截然不同的口味和特色。…
四川各地小号通常也被看作是川菜的组成部分。，主要有担担面、川北凉粉、麻辣…
刘自华 主编
刘自华主编的《名师教你做川菜——麻辣菜烹调368问》是一本专门为广大厨师编…
犀文图书 编著
《基础刀工入门》是一本介绍基础刀工技法的图书，介绍了刀工的基础知识，刀法…
罗家良 主编
糖，不仅是一种食物，还司用来制成能供人们欣赏的艺术品，这就是糖艺。 糖艺…
美食生活工作室 编
本书简要介绍了川菜的基础知识，向读者推荐了凉菜、小炒、蒸煮炖、汤煲火锅、…
吕宏宾 编著
本书里有丰富的菜品，这里有精致的美味，这里有便捷的诀窍，这里有无尽的营养…
好吃、好学、好味、好做！分步图解：如何做出地道的川湘菜，用“调料”：奇香…
陈祖明 等著
《诱惑川菜全集》为介绍家常制作川菜的彩色菜谱书，内容丰富、品种全面、菜例…
吴杰 主编
吴杰主编的《闽菜》以流传广远。有口皆碑为取舍标准。“主料辅料”用量准确；…
梁正超 主编
《地道小吃：成都小吃》介绍60余例成都小吃的制作图解，分蒸制品种、煮制品种…
石玉发 编著
你想吃什么？川菜之首的回锅肉？家常美味的鱼香肉丝？全球皆知的宫保鸡丁？滋…
万贤 编著
《大众川菜全集》是一本适合广大群众需要的家常菜谱，以精美的图片和详尽的文…
陈志田 主编
辣得真过瘾，吃得就是爽，如此多的火爆美味，一定会牢牢抓住你的胃。国内最精…
胡维勤 主编
麻辣川味、香辣湘味，驰名中华，正宗川湘味牢牢抓住你的胃。不可不吃的经典川…
杭州市旅游委员会 编
那些让舌尖起舞的美味佳肴，那些让时光流连的温暖小筑，那些让心灵恬静的妙曼…
黄一平 编
纵观盐边之菜，随时代之发展，顺应潮流及大众之口味需求，理应推行普及。虽介…
《川菜王》精挑细选600道地道川菜，如此火爆的诱人美味牢牢抓住你的“胃”。…
《湘菜王》精选600道地道湘菜，火辣辣满口留香，如此诱惑的美味一定让你吃得…
周松芳 著
网罗放佚，为岭南饮食文化正本清源；感发经典，为岭南饮膳大业启沃新篇！周松…
简单·易学·易做讲解详细，步步分解，人人都会做营养·美味…
随着生活水平的提高和生活节奏的加快，越来越多的人开始远离自家的厨房，选择…
陈学智 主编
陈学智编著的《中国烹饪文化大典（精）》是一部由中国食学研究会组织，集当代…
这本《地道川菜》由美食生活工作室组织编写，是一本物超所值的小菜谱，有小炒…
犀文图书 编写
《粤菜1688例》介绍了粤菜风味特色菜1002多例。为了适合家庭自制，选择其用料…
唐沙波 著
中国的饮食与文化，总是互相交织，互相影响，相得益彰。有文化，就有饮食，有…
王平 主编
首日赋篇，记录高端时尚热菜：次日颂篇，选取新潮风味热莱；复次赞篇，采撷新…
代家国 主编
《川菜大典》含家常、经典、新编创意川菜共244道经典美味。家常川菜、经典川…
何世晃 著
《粤菜诗集：常见粤菜的制作方法和技巧》的内容十分丰富，有土艺技术的解密，…
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