01料理的常识（下厨必备的基…
02用珐琅容器搞定百乐餐
03跟大廚煮Pasta
04西餐厨房用具使用宝典
05料理实验室
06DK香料科学（精装）
07主厨笔记：铁板烧专业教程…
08超满足的人气日式料理：汉…
09辰巳芳子的四季之味：滋养…
10咖啡馆超人气轻食简餐248…
张恩来编著
蔬菜和水果不仅色泽艳丽、口味适宜，而且营养丰富，是营养物质的“绿色宝库”…
可购
许经方，王芳进编写
提起意大利，让人可以联想的东西太多了——文艺复兴的伟大艺术、米兰流行的时…
吴生明编著
随着社会经济的发展和生活水平的提高，人们越来越关注自身的营养、健康问题，…
周文栋编著
焖是将经过炸、煮等初步熟处理的原料，加入调味品和汤汁，用旺火烧沸，用中小…
刘自华主编
本书以通俗易懂的文字和精美的菜肴图片，简明扼要地讲解了百菜美味的精妙制法…
邵建华主编
本书作者邵建华，高级经济师。现任《饭店》杂志副总编辑，上海市烹饪技师、高…
秋实主编
随着生活节奏的加快，人们的烹制饮食变得忙乱，往往由于时间的关系，人们烹制…
林明珠示范；张介宇摄影
做西餐并不难，还能享受浪漫情调，充满参与的乐趣。使用基本的食品材料，在你…
张延年编著
这些来随着大江南北的人员快速流动，使得属于各地风味的家常菜迅速窜红，受到…
李乐清主编
《现代川菜》介绍了用现代方法制作的创新川菜，其中包括烧烤川菜、铁板川菜、…
王作生，张绪华编著；青岛双福摄影广告设计…
本书介绍了几十种粤菜的用料、制法、制作关键和特点、功效，包括竹网浇汁白鳝…
陈绪荣编著
本书主要介绍了黄酱泉水蒸河鲤、竹串大虾、酱焖野猪肉、泥罐山鸡蛙、土钵黄豆…
邓开荣编著
江湖菜系列是重庆出版社出版的菜谱系列丛书。本套丛书的特点是按地域将各大菜…
蔡育发，范军著
近年来，随着社会物质生活水平的不断提高，人们对美食的要求也越来越高，味道…
王慧良等编
本书介绍的有京、鲁、广、闽、湖、川、沪、苏、浙、湘、皖、鄂及香港等十多个…
劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心…
为推动烘焙工职业培训和职业技能鉴定工作的开展，在烘焙工从业人员中推行国家…
梁慧仪，杨远雄编著
本书向您介绍了广东大排档中的炆、焗（禽畜），其中包括金钱握满掌、红烧山雀…
阎喜霜，郑永贤编著
随着人民生活水平的提高，人们的饮食习惯、消费取向、对与饮食相关的基本知识…
晓鹿统筹；陈华琛摄影
本书为13位做菜高手，倾情公开的私家好菜，其中有翠玉败火小苦瓜；珠光宝气丸…
肖雨时主编
本书由有关专家和著名厨师编撰的《经典风味菜家庭制作》，比较系统地介绍了我…
孙春明，孙玉成主编
本书精选了全国知名大师的鼎立之作，以海鲜菜点的制作为主要特色。配以精美的…
“民以食为天，食为味为先”，中国烹饪的博大精深，体现了中国饮食文化的内涵…
辣味是含有辛辣成分的物质刺激味觉、嗅觉器官所产生的感觉，分为热辣和辛辣两…
书艺编 著；丁芳 译
Lowfat时尚·实用·简洁·健康本系列已被译成近十种文字，风靡欧…
马玉贵等编
图解西点技艺丛书。本书的作者马玉贵，是哈尔滨铁路职业技术高级中学校的高级…
田心莹 编写
本书除了告诉读者日本料理用餐礼仪及常遇到的问题外，也希望能够让读者了解点…
《爱心风味系列丛书》在二十一世纪风靡全国，经久不衰，几乎影响了整整一代人…
戴顺亮等著
花菜汤材料：橄榄油半杯，洋葱丁480克，花菜2棵，鸡高汤适量，土豆丁590克。…
林清茶著
本书主要向读者介绍了翠玉肉片、牛肉炒干丝、青椒牛肉丝、什锦炒是仁、淮山炒…
吴杰主编
本书所介绍的66例具有福建风味特色的闽菜，集中体现了福建风味的传统名菜和现…
何荣显编著
东北菜是在本帮菜、山东莱、鲜族菜、蒙族菜、满族菜、回族菜的基础上，经过数…
杨庆功等编写；江苏省扬州商业学校编著
本书介绍的扬州风味菜肴有冷菜类，冷拼类，炒类，爆类，炸、煎、贴类，熘类，…
段礼，武备编著
吃菜，我们一天三餐不可少，家家必吃，人人能做，但要把家常蔬菜烧成美味可口…
周洪星编
浙江菜系是我国八大菜系之一，以刀工精细、讲究火候、善于调味、清鲜爽嫩而闻…
“现代人·大众美食系列”编写组编
爱上低热量饮食，给好身体，好身材一个保证你是否厌倦了多少年不变的家庭菜肴…
《天天饮食》丛书编委会编
本书主要介绍了侯军拿手家常菜1000样，其中包括煎、炒、炝、炸、蒸、拌、焖、…
吴杰主编；郭玉华[等]编著；吴昊然，吴杰摄…
全书分为禽肉类、水产品类、畜肉类及其他类四部分，介绍了160种湘菜的用料配…
肖芳主编
［怎样才能吃出又好吃又健康的美食］中国烹饪的历史远源流长，其风格各异据对…
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