01完美牛排烹饪指南
02料理完全手册
03西餐服务知识与服务技能
04一个人也要认真吃的三明治…
05低碳水极简轻料理
06零失败的极简西餐
07跟大廚煮Pasta
08西式面点制作技术
09西餐热菜制作
10专业法式甜点制作教科书：…
禾艺编著
本书收有蟹肉蛋卷，水果蛋沙拉，松糕，焖饼，糯米卷，西红柿三明治，虾仁炒饭…
可购
高炳义著
本书介绍了著名厨师高炳义和他的烹饪艺术。主要内容包括：芙蓉燕菜；四喜燕菜…
孙晓春著
本书介绍了“蜂蜜鱼骨”、“罗汉虾”、“玉手珍珠”、“凤凰石鸡”、“红扒鸭…
蒋维利编著
川菜是中国四大名菜之一，名扬海内外，川菜的特点是一菜一格、百菜百味。川菜…
伍钰盛等编著
川菜以成都菜为代表，其特点是加工精细，调味多变，具有地方特色的麻辣、鱼香…
史正良著
本书介绍了著名厨师史正良和他的烹饪艺术。内容包括：干烧鲍鱼；家常海参；麦…
许菊云著
本书汇集了作者在全国、湖南省烹饪大赛中获奖的20多个品种，包括“双味太极里…
贾人卫编
人们的饮食活动主要是在家庭中进行的，随着社会的发展，人民生活水平的不断提…
梁昌，廖锡祥编著
本书分家禽类，家畜类，奶、蛋类，野味类，塘鱼类，干货类，蔬果类等八类，介…
赵兴乔主编；刘益民等编写；贵州省饮食服务…
黔味菜即贵州菜。地处祖国西南云贵高原上的贵州，山川秀丽，气候宜人。在漫长…
封面、版权页题：潘宏亮等编著。淮扬菜是由江苏的淮扬、苏锡、金陵、徐海等流…
陈纪官主编；上海老正兴菜馆编；杨中俭摄影…
上海菜源于（上海）本帮菜，但又区别于本帮菜，高于本帮菜。原有的上海菜，属…
吴美清编著
本书将菜谱分为“凉菜甜菜类”、“山珍食用菌类”、“水产品类”、“畜禽蛋乳…
李发顺，丁美凤编著
由于下酒菜具有以下特点：冷吃不变味，久放不失形；易于储藏，一次制作，可多…
郭之瑗著
“滇味”伴随着云南26个民族融和漫长历史、博采众长、革新创造，形成了融八大…
黄梅编
暂缺简介...
李云清主编；向陆[等]编写
仲连主编；李翠等编写
本书介绍了山东、北京、东北、朝鲜族、陕西、甘肃、新疆、湖北、湖南、江西、…
王胜武主编
本书主要收录的是四川家常菜，包括：孜然排骨、糖醋排骨、蒜泥白肉、酸辣腰片…
王致福，马茂春编著
本书详细介绍了90种适合家庭烹饪的美味热炒菜，这些热炒菜均出自名厨之手，不…
《天天饮食》丛书编委会编
天天话饮食，天天好味道！能言善道的刘仪伟在书中和你探讨美食的秘诀，简简单…
本书介绍了250余款粤菜的精妙制法。每款菜式在“用料”、“制法”、“特点”…
茅建民等编著
本书主要介绍适合冬令季节饮食需要的美味菜肴近400种，分门别类地介绍了冷菜…
郭宝贤编著
俗去：“人铁饭钢”，务须吃好为上。早餐如进补药，切莫忽视遗忘。晨起咽干口…
林则普主编
陈新生，刘茂阳主编
本书是餐馆招牌菜淮扬风味的蔬菜类，所选菜肴，在菜配人伍上勇于打破常规，在…
刘长生编著
本书介绍了京烧炉肉、京酱肉丝等30例京菜，鱼羊鲜、银龙凤丝等30例鲁菜，麻辣…
季佳忠，刘必来编著
苏式菜肴清新多姿，应时迭出，配色绚丽，造型别致，四季有别。擅长烹制河鲜、…
林德[等]编
本书收录了46个家常菜谱，包括：“香酥炸时果”、“味菜炒三丝”、“白玉罗汉…
许永强著
《潮州菜大全》全面论述、介绍潮州菜各方面有关知识，在国内可以说还是第一本…
李飞等编
本书着重介绍了山珍和海味两大系列，包括野兽类、飞禽类、龟蛇蚧类、山菌类、…
贵州省饮食服务公司编
2001年贵州出版企业发展专项基金资助。本书整理出76个地方民族特色菜，在烹调…
陈夏辉等编写
曾记得，我们编写《重庆江湖菜》的初衷是：为正宗川菜菜谱拾遗补缺，为继承发…
王骏，黄定〓编著
这本书集上海杭州菜之精华，选出了155款菜，并细分为“冷菜”、“热菜”、“…
高乃智编著
本书汇集了我国苏州风味的精典菜肴百余例。详细地介绍了选料、配料、制法，并…
聂靖，舒拥军编著
本书以图文并茂的形式，详细介绍了“麻婆豆腐”、“樟茶鸭子”、“水煮肉片”…
梁慧仪，杨远雄编著
本书包括的特色菜有：菜心生鱼球、云耳丝瓜炒土鱿、蚬肉生菜包、果仁炒肚蒂、…
黄雄编
本书精选四十多款菜式，一菜一图，有简要的说明文字，有“红烧狮子头”、“咖…
张文彬，刁炳友主编
本书重在制作具有特殊的大众风味且富有民间乡土气息的面及杂粮类制品，包括“…
发掘和整理家庭食谱和大排档的菜谱，是梁慧仪及杨远雄多年的心愿，经广泛的收…
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