01中华传统食材丛书 花卉卷…
02中华传统食材丛书 虾蟹卷…
03中华传统食材丛书 干坚果…
04浙江农家特色小吃集锦
05中华传统食材丛书 温寒带…
06中式点心
07客家菜点创新与制作
08中华传统食材丛书 家禽卷…
09打荷与炒锅
10惠州味道
吕升达
4种酥菠萝泡芙皮╳5类馅顶料=15种多层次口感泡芙3种派皮╳11种底馅╳2种烤焙…
可购
李耀堂
本书提供百款风味抹酱,全部都是运用天然油脂、高营养油品、真食物制作的“安…
任芸丽 著
长身体的孩子特别需要营养,又特别不愿意安稳地坐下来吃一顿饭。 怎样让孩子…
[日] 越智登代子 著,[日] 平野惠理子 绘
本书用生动有趣的小插画告诉你所有生活中的饮食小智慧!聪明地挑选优质美味的…
戴夫·布鲁姆
全书深度剖析了所有苏格兰的酒厂,而对爱尔兰、日本、美国、加拿大以及其他地…
甘智荣 著
中国菜肴源远流长,众多风味佳肴琳琅满目,让人爱不释手,其中有瑰丽多姿的八…
[中国香港] 欧阳应霁 著
从拜访世界各地的新朋旧友的经历中,挑选了23个同生活艺术和美食有关的故事,…
西坡
《南船北马 吃东吃西》是沪上美食家西坡先生关于美食的一本杂记,书内辑选的…
暂缺作者
全书涵盖了西餐烹调工艺的基本理论知识及常规实训项目等内容。本书的编写体现…
渡边一也 监修,隋娟 译
——鸡尾酒的基酒都有什么? ——好喝的鸡尾酒是怎么调出来的? ——怎么选配…
陈抚洸
全书忠实记录15年来阿洸师傅在“堂本面包店”的点滴,在台湾一条巷子里的不起…
【澳】露丝·布朗 著,叶梦琳 译
《咖啡极客》是一本涵盖所有咖啡知识的实用指南!从咖啡豆的历史到咖啡市场的…
暂缺简介...
宋锐
本书主要内容包括茶文化基础知识、茶叶基础知识、茶水与茶具、茶的冲泡方法与…
苏正松
秘境巴马,养生圣地,物华天宝。为了方便来巴马旅游和养生的客人在短时间内了…
[日] 藤枝祐太 著,孙薇 译
——烤肉也有季节之分吗? ——不同的肉口感上有什么区别呢? ——炭火烤肉才…
张育松
英国著名科学史专家李约瑟认为:“茶是中国贡献给人类的第五大发明。”中国是…
杨官荣
作为一名白酒技术工作者,我一直致力于研究白酒品评的技术和方法,并以自己的…
中华职业学校 著
《西餐色拉制作》教材共介绍了蔬果类色拉、肉类色拉、海鲜类色拉、冷肉拼盆、…
《西餐烹饪原料加工》教材共介绍了蔬菜原料、畜肉原料、禽肉原料、水产原料等…
朱红缨
该书主要介绍茶艺与茶道。尽管茶艺这个词出现比较晚,但茶艺活动历史悠久,文…
《西餐厨师入职快训》为每一位即将走上厨师岗位的学生或青年才俊做好了准备。…
(中国香港)欧阳应霁
“十八分钟入厨通识实践”,著名食家欧阳应霁总结其烹饪美食的经验,以颜色作…
韦柳春,潘毅 编
《营养与膳食指导/技能型人才培养“十三五”规划实训教材》共四个模块:膳食…
林贞标
如果食物前处理做得好,只需用*简单的方法去烹煮,火候掌控合适,便能表现出…
(韩)金玉景
本书介绍的69道沙拉餐,包含了适合当早午餐的沙拉、色香味俱全的沙拉、更有饱…
人力资源社会保障部教材办公室 著
1.主要内容:本书根据职业能力司相关要求,为了配合各级人力资源社会保障培训…
食品营养学是研究人体营养规律的一门学科,主要研究食物、营养与人体生长发育…
本书为谈美食之书,给人很大的美食诱惑,读罢让人感到“很好吃”,很想学做一…
碧螺
《四季的星空》分为《英谈的梨花茶》、《花瓣饭》、《毕加索赠予的小时光》三…
[日] 小堀纪代美 著,宋天涛 译
专为现代人写的家庭烘焙指南。 仅用一把勺子、家中现成的原料,就可做出饼干…
[日] 白崎裕子 著,夏威夷果M 译
看着面团慢慢“长大”,在烤箱里变成诱人的焦黄色,空气里弥漫着温暖的气息,…
[日] 山本洋子 著,梁辰 译
——红茶是怎么做出来的? ——什么季节的红茶才好喝? ——不同地区出产的红…
陈长芳
近年来,中国大厨专业视频传媒的编辑们走访百家餐厅,精选200款南北适宜、口…
徐风 著
《膳食与健康》从构建良好膳食营养入手,系统全面地论述了良好膳食与健康的因…
阿瑛 著
果蔬雕刻由来已久,早在明清时期瓜雕作品jiu已经出现。随着时代的发展,果蔬…
刘雪峰,孙录国 编
《中西式面点实训教程(高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材)》详细介绍了中…
实习、实训教学作为高等职业教育中的一个重要环节,在提高学生就业能力、解决…
果蔬雕刻历史悠久,早在明清时期瓜雕作品jiu已经出现。随着时代的发展,果蔬…
黄琼,蓝竹梅 著
《广西特色饮食文化》是一本适合广西本土中等职业学校旅游类专业使用的专业拓…