01西餐烹调基础习题册
02世界技能大赛糖艺西点制作…
03益本佳肴
04中式面点制作技术
05舌尖滋味：闽菜烹调
06中式面点技艺（第2版）
07中华传统食材丛书 蛋乳卷…
08面包发酵的科学（鲁邦种理…
09中华传统食材丛书 菌藻卷…
10中华传统食材丛书 野果卷…
犀文图书 编
本书在秉承优良传统盘饰的基础上，注重从现代美学的角度，结合中西盘饰特色，…
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冯玉珠 编
《烹调工艺实训教程（第2版）/“十二五”职业教育国家规划教材·高等职业…
郝志阔 编
《粤菜烹调工艺/高等职业学校餐饮类专业教材》主要内容粤菜概述、水台岗位技…
《烹调工艺学（第四版）》，以《高等职业学校专业教学标准（试行）》为依据，…
沈健基，双福 编
食材是美食的灵魂，而食材处理则是将灵魂升华的过程。我们对食材的涉猎已经非…
林美慧 著
《美慧老师的微晚餐》介绍了近80道精、速、实、简、营养又美味的“微晚餐”，…
[美] 彼得·莱因哈特 著；马志文 译
《跟彼得学手做面包：世界级面包的专业教程》将知名烘焙大师的专业技艺简化浓…
潘英俊 著
《厨房“佩”方》为《粤厨宝典》的姐妹篇，是厨师提高自身技能以及黄金地带的…
黄铭波 著
《蔬果切雕与盘饰创意宝典》是作者以在业界三十余年的蔬果切雕创意工作及教学…
罗家良 编
《一学就会的糖艺围边》作者是折叠一体式糖艺灯专利持有人，在糖艺造型和制作…
李凯 著
《图解水果切雕与拼摆》分为水果切雕、水果盘饰与水果拼盘三大部分。水果切雕…
肖冰 编
《湘菜烹调综合技能训练/国家中等职业教育改革发展示范学校特色教材·中…
刘雪峰 编
《餐饮行业职业技能培训教程：中式烹调师（高级技师）培训教程》的内容包括职…
许万里，吴晶 编
《江南创意菜点设计与制作》是选择了十多名江南的青年餐饮从业人员，有从事餐…
王向阳，许睦农 编
《烹饪原料学（第三版）/“十二五”职业教育国家规划教材》共17章，主要内容…
王森 编
《糖艺制作入门（汉英对照）》包括糖艺制作基础工具和原料讲解、糖艺基础造型…
《手绘厨艺丛书：烧卤制作图解1》为“手绘厨艺丛书”第一册。它以专业、实用…
邓超 著
创新速成技法，独创新刀具揭秘，最新食雕长期保存法，食雕、糖艺、果酱画全攻…
崔芳菊 编
《团餐食谱1234》集中了十几位我国团餐领域的专家，从团餐常用食谱中精心筛选…
陈肇丰，周振文 著
《创意蔬果切雕·围边与果盘（加量升级版）》以丰富的实例，介绍了蔬果切…
瑞雅 编著
民以食为天，人们每天都要跟烹调打交道，但是人们又常被许多烹调问题所困扰。…
尚厨美食研究中心
尚厨美食研究中心编著的《冬日味道（尽享冬日美食滋味）》定位于冬季饮食，根…
孔令海 著
本书是《孔令海盘饰围边设计教程》系列之一，书中按照盘饰围边设计的表现形式…
膳书坊 主编
膳书坊主编的主编《好吃好玩说黄瓜》是食尚生活农产品消费丛书之一。本书的主…
《好吃好玩说白菜/食尚生活农产品消费丛书》由膳书坊主编，“菜中之王”大白…
膳书坊主编的这本《好吃好玩葱姜蒜》是食尚生活农产品消费丛书之一。本书的主…
土豆烧牛肉；牛肋排炖土豆；酱香小土豆；芝香土豆虾；宫爆土豆丁；南瓜烧土豆…
吴凌 编著
“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”。如今，人们生活水平日益提高，人们面临…
郭晓赓 著
《西式烹饪工艺实训教程/高职高专旅游类专业系列教材》内容包括食品原料基本…
（法）劳拉·扎万
全书共有近500个食谱，配有3000多张的图片，包含来自世界各地的各式餐点：像…
圆融一笑 著
素食，在现代社会已经悄然成为一种时尚。素食是一种美学，是一种环保行为，也…
节约网 主编
《食物相宜相克速查百科》有四部分，第一部分常见食物的饮食宜忌，列出近200…
赵娃丽 主编
本书内容包括烹饪的基础文化知识、基本理论和不同类别菜品制作，目的是提升智…
李渊之 著
受用一生的营养顾问健康达人的必备之书 好食物胜过好医生，让厨房真正成为健…
《食尚生活·农产品消费丛书：好吃好玩说辣椒》共分为辣椒是谁、好吃的辣…
《好吃好玩豆家族/食尚生活农产品消费丛书》由膳书坊主编。大小黑白，品种多…
《食尚生活·农产品消费丛书：好吃好玩说番茄》共分为番茄是谁、好吃的番…
寻常瓜果好营养，吃法多样上餐桌；绵软口感好味道，减肥消脂最给力。家家必备…
张红卫 主编
现代生活节奏的加快，让越来越多的人没有时间或懒得下厨房，将饭店当作自家厨…
（加）雅克·奥洪 著，倪瑶 译
《美酒与美食：完美搭配新指南》为读者提供了1000余道美食的做法。虽然餐酒搭…
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