01烹饪技术与营养
02地中海饮食圣经：烹饪中的…
03中国饮食文化（课程思政版…
04中华传统食材丛书 软体动…
05桂菜制作实训教程
06中华传统食材丛书 药食同…
07餐桌上的历史 五谷丰登
08西式面点技术
09中式原料知识与加工
10中华传统食材丛书 淡水鱼…
郑巨欣主编；邵琦，郑巨欣编著
本书是关于酒文化的通俗读物，包括谁为杜康：酒的历史文化；酒名别义：酒与中…
可购
孙洪升著
本书视野宏阔，运思慎密，在严密的逻辑思维下，建立了较完整的体系，在一些问…
张恩来
暂缺简介...
王文志编著
食品雕刻，是我国广大厨师在长期实践中创造出来的一门较高技艺，被外国朋友称…
李发顺，丁美凤编著
由于下酒菜具有以下特点：冷吃不变味，久放不失形；易于储藏，一次制作，可多…
（英）埃米尔·赖希（Emil Reich）著；…
《生命中的成功》是十九世纪英国著名政论家、历史学家、道德学家埃米尔·…
王骏，黄定〓编著
这本书集上海杭州菜之精华，选出了155款菜，并细分为“冷菜”、“热菜”、“…
陈夏辉等编写
曾记得，我们编写《重庆江湖菜》的初衷是：为正宗川菜菜谱拾遗补缺，为继承发…
上海虹桥宾馆编
本书详细介绍了鸡尾酒，果蔬汁，调配果汁，咖啡以及各类圣代，奶昔等等150余…
任志宏编著
本书道出了许多与酒有关的知识，包罗了古代文明历史与酒的关系、宗教文化与酒…
食神网编
本书介绍了全球各地都在吃什么？怎样吃出容颜美丽和身体健康？餐厅里如何显出…
仲连主编；李翠等编写
本书介绍了山东、北京、东北、朝鲜族、陕西、甘肃、新疆、湖北、湖南、江西、…
贵州省饮食服务公司编
黔味菜即贵州菜。地处祖国西南云贵高原上的贵州，山川秀丽，气候宜人。在漫长…
2001年贵州出版企业发展专项基金资助。本书整理出76个地方民族特色菜，在烹调…
郭之瑗著
“滇味”伴随着云南26个民族融和漫长历史、博采众长、革新创造，形成了融八大…
李云清主编；向陆[等]编写
茅建民等编著
本书主要介绍适合冬令季节饮食需要的美味菜肴近400种，分门别类地介绍了冷菜…
暂缺作者
郑巨欣主编；赵缨编著
此书系《艺术与生活》丛书之一。主要介绍了闻香探源、咖啡别类、咖啡器具、品…
吴美清编著
本书将菜谱分为“凉菜甜菜类”、“山珍食用菌类”、“水产品类”、“畜禽蛋乳…
洪丕谟著
本书共分八个部分，“吃在上海”、“各地美食”、“环球美食”、“鸡豚海鲜”…
劳动和社会保障部教材办公室组织编写
本书根据劳动和社会保障部培训就业司颁发的《面点技术教学大纲》编写，是中等…
紫毫编
本书讲述了面条的制作过程，面条的基本知识，面条的种类。在我国有着特殊风味…
本书向您介绍了，蒸饼：蒸千层饼、千层脂油饼、千层火腿蛋饼、月牙饼、蒸枣饼…
本书向您介绍的包子有，素馅包子：什锦素菜包、脆皮菜包、萝卜包子、香菇山药…
阮浩耕主编
编辑推荐：这是一套茶艺师培训辅助教材，共分四册：茶类知识百问、茶艺基础百…
本书共介绍了二百多种饺子的原料及制作方法，既有茴香饺子、白菜鲜肉饺这样的…
本书主要内容包括蛋禽菜肴烹调、蛋禽的贮存和保鲜、春季菜谱、汽锅鸡、姜汁仔…
祁澜主编；张燕华[等]编
本书收集了深受老百姓欢迎的传统风味早点，还特意精心编写了已开始流行的广式…
长弓，国艳主编
人类有意识地酿酒，是从模仿大自然的杰作开始的。在我国真正开始大量造酒，并…
劳动和社会保障部，中国就业培训技术指导中…
本书根据中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师《国家职业标准》中…
祁澜主编
本书介绍的夜宵包括以下各类：“特色小吃”、“面类饭点”、“米类饭点”、“…
水产类菜肴，是人类摄取动物蛋白、脂肪、无机盐、维生素和其他营养素的重要来…
尹家琅编著
本书是《家饰文化丛书》之餐桌艺术篇。书中向读者们介绍几种餐桌氛围的营造，…
庄汉城，黎丽甜编著
广东靓汤遐迩闻名并且深受人们的喜爱，煲汤和饮汤已经成为广东人饮食文化的重…
禾艺编著
本书收有蟹肉蛋卷，水果蛋沙拉，松糕，焖饼，糯米卷，西红柿三明治，虾仁炒饭…
李娜[等]主编
本书包括：厨房里的小麻烦、调味品可调出生活的滋味、厨房里的饮食与健康、厨…
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