01中华传统食材丛书 家禽卷…
02中华传统食材丛书 蔬菜卷…
03中华美食
04中式原料知识与加工
05烹饪英语
06中华传统食材丛书 酒品卷…
07中华传统食材丛书 滋补卷…
08布丁国的酋长
09西式点心
10食物与创新
吴昊然[等]编著；吴杰，吴昊然摄影
本书是金盾“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做鹌鹑菜肴而编写。书中精选…
可购
（英）杰妮·赖特（Jeni Wright），（…
本书是《西餐技艺》系列之一，是一本关于西方国家家禽和禽蛋的食谱。全书介绍…
本册介绍了选择蔬菜、绿叶蔬菜、马铃薯、甜玉米、罕见蔬菜、菜用水果、新鲜香…
祁谰主编
本书分为猪肉、牛肉、羊肉三大部分，以凉拌、炒爆、煎炸、烧烩、炖煮、蒸、烤…
浩耕，梅重选编
《茶博览丛书：爱茶者说》所选内容，大部分为名家谈茶，取名《爱茶者说》。“…
陈新生，刘茂阳主编
本书是餐馆招牌菜淮扬风味的蔬菜类，所选菜肴，在菜配人伍上勇于打破常规，在…
（德）普丝皮斯尔 著，毛捷 译
当你想起一道散发着大蒜香味的菜肴时，您也会全身发热吧。在现代烹调中，大蒜…
叶羽编著
本书收集了历代茶书、茶谱、水品、茶具等方面的文章。本书所收录的文章皆是文…
徐建勋编著；程炳新摄影
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做美味面条而编写。书中精…
高乃智编著
本书汇集了我国苏州风味的精典菜肴百余例。详细地介绍了选料、配料、制法，并…
顾明钟编著
“民以食为天”，随着生活水平的提高，广大市民对“吃”有了更高的要求。由于…
刘令仪著
也许你从来不做菜，因为你认为做菜很难、很麻烦、可能烫到手、没有把握会好吃…
胡志强主编
未来餐饮业的一切竞争，将集中体现在人才的竞争和人才的素质上，特别是体现在…
广东科技出版社获得授权出版：本册介绍了处理鱼类和贝类、烹制四川鱼、制作日…
王先奎编著
这是一本食谱，介绍了土豆的各种食用法。全书对每道菜都给出了原料制作过程及…
春生编著
中国有句古话：“巧妇难为无米之炊”这句话在二十年前是家庭主女常常挂在嘴边…
（清）袁枚著；王英志校点；袁美勤译注
译注者根据苏州大学王英志先生点校本《袁枚食单》（江苏古籍出版社出版），抽…
可读可购
张达芝主编
本书在1986年前后曾经作为高等院校内部教材印刷使用两三年后，在1990年正式出…
许永强著
《潮州菜大全》全面论述、介绍潮州菜各方面有关知识，在国内可以说还是第一本…
赵国梁主编
主题围边是饮食文化的一个重要组成部分，它通过手工对食品原料进行制作，塑造…
蔡洁仪编著
本书就现代烹饪常见的10多种技法加以分析，并提供相应具体食谱以供练习，读者…
紫毫编
本书主要内容包括：香烤乌头鱼；北京烤肉；沙茶烤肉；烤猪肝；烤火腿；烤猪排…
丘丽萍著
不用复杂的配料，也没有繁琐的程序，每天，你不必为做什么菜而发愁……让丘丽…
孙健，陈静编
本书介绍36种果类保健食品制作，有：苹果、柑橘、梨、桃、香蕉、猕猴桃、草莓…
侯根宝，范强编
《主题菜肴围边集》编者侯根宝，高级技师，长期在上海衡山宾馆从事烹饪工作，…
王慕同主编；张燕立等编写
由于古代“药食同源”的经验，引出现代“食药同用”的健身食谱。这正是科学用…
张恩来
本书介绍了原料的名称、别名、起源、历史、营养成分、烹调应用及选购技巧、食…
贾人卫编
人们的饮食活动主要是在家庭中进行的，随着社会的发展，人民生活水平的不断提…
袁淑棻[等]编著
该书从选择健康食品的方法中，择优向读者介绍了一些选择健康食品、鉴别一般食…
紫毫 编
本书主要内容包括：禽蛋野味；卤鸡三件；盐卤鸡片；酱鸡蛋；酱鸡；酱鸭；辣子…
王新根，夏强辉等编
全书介绍了最常见的49种海鲜、河鲜的营养成分、菜肴制作、保健功能和食疗应用…
车梦麟，王慧良，陈龙昌编
本书为读者提供了100例围边盆饰作品，每个作品都配有彩色照片和操作示意图，…
林可行编著
暂缺简介...
陈秀娥编
王启武编著
本书分为创新篇、传统篇和药膳篇，各篇分别介绍了淡水鱼川式美味佳肴200例，…
周玲[等]编著
为什么菌类食品能够爱到人们的喜爱呢？原因是其食用价值很高，主要有以下几点…
林儿文编著
自古以来，中国人就崇尚天人合一，求得人与自然的和谐统一。大自然有四季的变…
陈忠明主编
本书分为三篇，包括上篇：面点制作基础知识；中篇：面点制作工艺、下篇：各地…
李志刚主编
本书系统地介绍烹饪学、烹饪文化、烹饪历史发展、烹饪艺术及烹饪科学艺术成果…
王君芝，李凤林编
本书介绍了担担面、清汤面、炸酱面、豆角丝拌面、三丝汤面、热汤通心粉、雪菜…
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