01西餐面点制作（第2版）
02中华传统食材丛书 家畜卷…
03中华传统食材丛书 调味品…
04砧板工作（第2版）
05中国饮食文化（课程思政版…
06中华传统食材丛书 瓜茄卷…
07四川地域特色美食旅游案例…
08寒夜客来：中国饮食文化散…
09惠州味道
10地方风味面点工艺（活页式…
上海新谷酒店管理有限公司沙锅美食城编
这是一本专门介绍制作沙锅菜肴的书。书中分海鲜河鲜类、肉类、鸡鸭类、素菜豆…
可购
林清茶著
汤品中丰富的营养、鲜美的口味，以及多变化的材料，总是让人无法拒绝。尤其当…
吴杰主编；郭玉华[等]编著；吴杰，吴学斌，…
本书前言特色及评论文章节选咸瘦肉皮蛋粥原料瘦猪肉300克，大米300克，胡萝卜…
蔡美杏著
本书是《大众好吃秘典系列》之一，是一本操作简便易行、内容丰富而又轻松活泼…
邵万宽著
本书试图从餐饮潮流与经营中阐述一些要义和思路，对流行菜式的论述也是以10多…
庄佩柔著
本书介绍了儿童营养餐的营养特点以及制作方法，并介绍了如炸猪排套餐、意大利…
王权
嫩豆腐：口感较嫩，质地细滑，含水量多，适用于凉拌、清蒸或煮汤羹等。传统豆…
林淑珠，林清茶著
凉菜可分为蔬菜、海鲜、猪牛等肉类及鸡蛋、豆腐等五大类。我们将告诉您如何自…
本书是“大众好吃秘典系列”之一。相信许多人都有这样的经历，三五好友相聚时…
林淑珠著
本书是“大众好吃秘典系列”之一。鲜美的海鲜（即海味水鲜，其中包括各种淡水…
杨运芝，廖凯编著
第一节鸡尾酒的定义鸡尾酒是用各种不同的酒调制而成的，是世界上十分流行的酒…
苏伟伦主编
让你花最少的时间掌握你所需要的专业知识！这至少有三个领域能够让你充分发挥…
林华编
《福建菜谱（闽南风味）》是林华编写的一本福建省风味小吃菜谱。可供广大读者…
林华
编辑推荐：本书是福建菜谱系列中的闽西风味分册。全书分成海鲜、肉禽等三部分…
凌海成主编
本书以精美的照片、简洁的制作说明介绍了佛门素斋，主要包括热菜、冷菜、汤菜…
张炜著
这篇小说写得非常自由，复杂却又单纯。整个看是一个破案故事——一桩用毒蘑菇…
曹亚黎主编
暂缺简介...
刘翔飞
林苛步著
本书为“美食大师林苛步作品系列”之一种。年届八旬的林苛步为我国著名饮食文…
李兴春,王丽茹
封长虎 编著
收中详细介绍了每种菜肴所用的原料、制法、操作要领、特点及可替代的类似品种…
姜枝新
本书向您介绍了麻酱烧饼、肉末饶饼、胡萝卜丝面饼、发面叉子饼等60种风味饼制…
吴杰编
《图解家庭微波炉食品制作》共介绍了106例南北各地特色风味菜点，既有普通家…
郭亚东
专用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程：劳动和社会保障部中国就业培训…
吴美云，刘方成主编
本书针对考试期间考生身体上出现的种种问题，从两方面进行论述和解答。一方面…
本书为“美食大师林苛步作品系列”之一。八旬高龄的饮食文化大师林苛步，生动…
北京市宣武区学前教育工作领导小组办公室编…
儿童是人类发展的希望与未来。当今的儿童是未来建设祖国和保卫祖国的栋梁，参…
夏玛 著
蒸、烫、煮、炖、低油、无烟、水料理，材料简单容易作，道道好菜色，让你的肠…
杨钧凯，张小郁编著
中国多名茶：安溪铁观音、杭州松阳银猴、安徽六安齐云瓜片、浙江顾堵紫笋、贵…
吕岛著
吕岛，湖北黄冈人，青年诗人。广东省作家协会会员，毕业于武汉大学历史学系和…
吴杰等编著
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做宫廷菜肴而编写。书中从…
王俊玲编著
本书概述了北京餐馆名店形成的历史，北京名菜的基本构成，以及北京名店的经营…
劳动和社会保障部教材办公室组
本书是中等职业技术学校烹饪专业的实习课教材。主要内容有：炸、烹类菜肴，熘…
白常继 编著
从营养学角度分析，吃豆腐胜于吃肉，因为肉类胆固醇含量最高，易造成人体动脉…
沈关忠，张谓林 主编
杭菜作为浙江菜系中的主要组成部分，由于店馆所处的地域环境、服务对象和制作…
伍福生著
一套专为餐馆酒楼老板、各级主管和从业员策划的前瞻性、实用性和专业性丛书，…
北京市华天饮食公司编
冷盘菜肴在餐饮中是常用的。随着家庭生活的改善和餐旅业的发展，冷盘比以往用…
张凯
本书在汤菜的选择上力求新颖，适合现代人的口味，将一些过于家常的汤品略去，…
何满子著
这是一本提供给较广的读者面阅读的讲说中国酒文化的小书。酒是要求生命自由的…
吴杰
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做美味豆制品而编写。书中…
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