01中华传统食材丛书 家禽卷…
02西式面点技术
03中华传统食材丛书 蛋乳卷…
04中国烹饪概论（第2版）
05中华传统食材丛书 杂粮卷…
06舌尖滋味：闽菜烹调
07海参臻味
08空气炸锅：万物皆可炸
09中华传统食材丛书 滋补卷…
10中华美食
新亚（集团）上海饮食服务学校编
暂缺简介...
可购
李德春，巩桂花主编
中等职业技术学校烹饪专业系列教材。
郝秉钊编著
葛子厚，徐智明主编
开发和实施都市型旅游战略，必将促进和带动餐饮业的蓬勃发展。为适应加快培养…
任百尊主编
一、本书分《综论》、《食史篇》、《食论篇》、《食艺篇》、《食珍篇（上）》…
臧怡民等编著
李承智主编
张遵强编著
邵坚，陆绮等编
本书是“双休日家庭宴”系列丛书中的一本，详细介绍了部分素菜的营养价值，并…
苗国滨著
燕新泉主编
内容简介《江苏菜巧作指导》是面向从业厨师、烹饪专业的师生，以及江苏菜爱好…
俞宗德[等]编著
这次新编印的各等级中式烹调师教学菜谱，博采众长、东西交融、南北互补，具有…
李刚主编
内容简介《山东菜巧作指导》是面向从业厨师、烹饪专业的师生以及山东菜爱好者…
朱家溍著；中国人民政治协商会议北京市委员…
《故宫退食录》一书按性质归类分为十二组，大致是：一、在故宫工作与碑版书画…
丙容简介《广东菜巧作指导》是面向从业厨师、烹饪专业的师生，以及广东菜爱好…
西格玛饺子城编
《东北水饺》主要内容包括了饺子制作过程；和面；制馅；制皮；包捏；煮沸等。…
叶国强设计制作
蛇肴不仅味美可口，且能养颜治病，滋润皮肤，有很高的药用价值，蛇肴“寓药于…
卢健编著
编辑推荐：本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做烧烤菜肴而编…
冯存礼主编
《家庭厨房》是中央电视台《夕阳红》栏目中的一个小栏目，她从1995年12月28日…
李新主编
《川菜烹饪事典》（修订本）扩大了知识容量，在实用性、史料性、可借鉴性上花…
（美）卢里亚著；颜青山[等]译
某种程度上可以说，科学哲学史就是从逻辑实证主义的语言游戏演变为证伪主义和…
晓兵主编
本套丛书就是能让你胃口大开、饶有兴趣的书。它首次提供了培训行业大量的练习…
金明，李香子编译
日本大阪Shi厨师专科学校编；潘本力译
本书由法式糕点、德式糕点、维也纳糕点的制法共三章构成。在法式糕点一章主要…
田晓秋等编著
周泽雄著
一部二十四史，得从何处说起呢？如果你计较这个问题，请准备蹲二十年"史…
本书以冷菜、热菜、汤菜分类，介绍了近600种肉类食谱，包括有猪、牛、羊、兔…
王崇熹
“民以食为天”，说明食事最大。食从一个侧面反映了社会的文明与进步程度。解…
樊绍钵 等 著
全书共收载地产山野菜6类（苗菜类、根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类和树芽类…
长垣《中餐食谱》编写组编
新中国建立后，中共长垣县委，对于继承与发扬祖国的烹饪技术非常重视。1966年…
陈晓春著
全书分为理论篇与实践篇两部分，前一部分所阐述的理论问题是与创作实践密切相…
梁昌，廖锡祥编著
本书向读者介绍300余款粤菜菜式的巧妙制法，着力突出一个“巧”字。本书的特…
祁澜主编
片断：主要产于我国北部地区，是我国北方人民的主食之一。玉米性味甘、平，有…
任保英主编
高等专科旅游管理专业系列教材。
吴杰等主编
本书以具有民族特色的清真菜及部分全羊席菜为中心，详细的介绍了155例菜肴的…
黄群一，于兴编著
内容简介中国菜肴是中华文化的一个组成部分。中国吃的文化已有几千年历史。近…
吴杰，张亚琴主编
为了适应烹饪事业的发展，使饮食文化的宝贵遗产得以继承和发扬，笔者汇同国内…
郭玉华，张亚琴主编
为了适应人民生活的不断改善，从广大烹饪爱好者、下岗职工再就业及家庭美食的…
鄂公网安备 42010302001612号 