01中华传统食材丛书 滋补卷…
02中华传统食材丛书 昆虫卷…
03知味 郫都饮食文化
04中华美食
05餐桌上的历史 五谷丰登
06烹调工艺基础
07随园食单
08非物质文化遗产旅游体验与…
09西餐烹调基础习题册
10妈妈爱的味道
王世杰著
本书对贵州菜进行了介绍，包括：八仙过海、龙凤呈祥、鱼翅扒山珍、灵山飘香鸡…
可购
王纯菲著
本书内容包括：诗思维的特征及生存依据；诗的情感体验及其表现性；诗的形象元…
李晓文[等]编著
重庆火锅经百年历练，由水流沙坝的江湖之作，演变成"烫"遍全国的餐…
劳动和社会保障部教材办公室组织编写
全国中等职业技术学校烹饪专业教材。本书对第一版内容进行了调整和增加，尤其…
谢定源主编
编辑推荐：本书是中华传统与新潮小吃丛书中的一册，该书全面系统地介绍了湖北…
傅培梅著
“中菜烹饪入门”教学分为三集：第一集介绍各类主食及肉类、家禽类、海鲜类、…
林德[等]编
本书收录了46种家常美食食谱，包括：“醋香猪脚”、“砂窝酱烧排”、“清汤牛…
本书收录了46种家常美食食谱，包括：“芦笋炒肚仁”、“香槟提子骨”、“客家…
周范林主编
本书较详细地介绍了凉拌双笋、鸡丝拌笋、笋焖凤翅等竹笋菜谱的制作方法以及食…
本书收录了46个菜谱，包括：“鸡腿菇炒鹿柳”、“一品烧蛇碌”、“腰果炒孔雀…
本书收录了46个菜谱，包括：生抽煎多春鱼、脆奶饼鲜鱿圈、大鱼食小鱼、沙律石…
徐世阳编著
本书是巧手美食系列中的《开胃佐餐凉菜》分册。书中以精美的图片及细致的步骤…
黄小平主编
本书介绍当今各种民间风味菜的原料配制、制作方法和操作要领等，以满足人们对…
宋洪庆编著
本书介绍200多种面食食谱，分三部分：“美味面食——饺子”、“美味面食——…
道书明，陈海刚主编
本书包括：“冷盆类”、“肉类”、“禽类”、“水产类”、“翅鲍参类”、“其…
徐文彬编著
编辑推荐：本书是巧手美食系列中的《美味时鲜鱼菜》分册。书中以精美的图片及…
本书是巧手美食系列中的《精致鲜香肉菜》分册。书中以精美的图片及细致的步骤…
王西俊编著；龙奇俊摄影
本书采录的都是作者精心制作又美观实用的作品，充分利用了瓜瓤和瓜皮的特性，…
萧义娟著
本书编者从事微波炉烹饪教学的工作，至今已有十多年了，早期，一心钻研如何找…
董银卯
本书以图文并茂的形式介绍了动物食品的雕刻，包括：仙鹤长寿、山石锦鸡、喜鹊…
谭华生,李刚编著
本书包括：豆及豆制品类、肉类、下水类、禽蛋类、水产海鲜类等内容。
梁琼白著
平菇藕片汤：材料：平菇4朵、莲藕1节、红枣10粒、姜2片、排骨300克。调味料：…
张皓明著
国人的饮食，讲究内容与形式的统一。菜要做得好吃，又要有花色。青菜萝卜海鲜…
蛋的营养成分有蛋白质、脂肪、维生素等，其中最主要的营养成分即蛋白质。鸡蛋…
蒋永庆 编
学烧名家菜。《海派川菜 》精选了120道海派川菜，从简单到复杂，从传统到创新…
刘少文著
本书的主要内容包括：明火白粥、鲍鱼鸡丝粥、冬菇鸡粥、鸳鸯鸡粥、鸡胗粥、粟…
本系列书中所列菜品的材料常见，制作方法简便，而且图片精美，文字平实；相关…
本书的主要内容有：蒜头豆鼓鸡煲、蚬蚧鸡腿煲、花雕鸡煲、银耳椰子鸡煲 核桃…
林家贤编著
小炒是运用最为广泛的烹调方法之一，不管是宾馆，还是食肆，抑或家居，均以其…
刘成兰、马增建
暂缺简介...
邵万宽主编
本书内容全面，涉及面广。为实施《中式面点师国家职业标准》，在本教材的使用…
孙在荣主编
为了提高旅游从业人员的技能不平，国家旅游局曾经在20世纪90年代初组织编写过…
曹怀潍译著
本书主要讲述了孕妇饮食与营养摄取方法、烹调基础知识；介绍了五个食品群的烹…
孙利平，李文芳编著、摄影
本书以各种常见萝卜为主要原料，精选了味道各不相同，深受大众欢迎的萝卜美味…
梁昌，廖锡祥编著
本书介绍了250多款具有创意的粤菜菜式的用料、制法、特点和创意所在，在介绍…
吴杰主编；郭玉华[等]编著；吴杰，吴学智，…
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做美味饼品而编写。书中精…
曹伟主编
中国烹饪渊源流长，经过数千年来不断发展和改良，凭着技术精湛，品种丰富，流…
李乐清…（等）编著
本书介绍了家常菜中的蒸法主要有：清蒸、旱蒸、膏蒸、酿蒸、烧蒸和炸蒸等制作…
廖健春，陈曦编著
《应用文写作知识》是编著者将近二十年应用文写作教学、研究经验的结晶。它具…
张胜文编著
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