01主厨笔记：西餐专业教程
02食物小传：大米
03寻茶记（升级版）
04你的心事，食物都知道
05趣味手绘日本料理
06寻茶之源
07家用咖啡冲煮指南
08调酒学：殿堂级大师经典之…
09佛山华家班粤菜传承
10川菜
何荣显主编
本书分凉菜类、风味炸菜类、精美小炒类等部分，介绍了拌肉丝、拌鸡丝银芽、葱…
可购
邓渠编著
暂缺简介...
王胜武主编
布衣餐饮丛书·厨师必读系列。 新川菜，是1996年以后川菜进入的一个新的…
新川菜，是1996年以后川菜进入一个新的发展阶段。号称四大菜系之首的川菜享誉…
柳亨桦著
人才比金钱更重要在分析一位世界十大巨富之一，而且是华人中最富有的人物——…
魏积军
本图典分三部、24册编辑，一次性出版。第一部是"商业空间设计与展示艺术…
赵健雄著
中国是一个讲究吃的民族，这不只包含了对美味的追求，还很重视蕴涵在那么一个…
嵇步春，嵇步峰，嵇步渠编著
本书在运用淮阳家常菜普遍规律的同时，兼收齐、鲁、闽粤、川湘和西菜技法，菜…
祁澜主编
本书介绍了“桂花糖粥”、“小绍兴鸡粥”、“什锦多味菜饭”、“茄汁鱼片盖浇…
颜纯钩著
本书分“寻常日子”、“愚者千虑”、“世相虚实”三辑，收作者为大公报专栏所…
尹汝龙编著
本书介绍了利用果蔬进行花卉食品雕刻，有玫瑰花、月季花、大理花、兰花、睡莲…
张文彦主编
为了展现“京厨”的风采，我们特地编写了这部《北京当代名厨》画册，这是首次…
吴杰主编；吴曼[等]编著
本书精选了能够满足幼儿营养需要且适合家庭制作的幼儿营养美味30种，以简洁的…
韦秋良编著
目录家庭每日菜谱一月分鸡柳豆苗白鳝炆栗子霸王大鸡……二月份山竹草羊煲蚝油…
韩志东等编著
本书主要内容包括：科学饮食概述；健康食品豆腐与豆制品；豆腐烹制。
冯艺主编
乡土美食系列·广西卷。500余位活跃在中国当代文坛的知名作家、当红作家…
张延年主编
目录炒鱿鱼卷家常鱿鱼辣子鸡丁荷叶粉蒸鸡碎米鸡丁家常鸡条醋熘鸡块宫保鸡丁核…
花惠生主编；南京金陵饭店编著
本书分为两大部分。第一部分为食品雕刻基础理论；第二部分为雕品应用实例及制…
梁晶编著
本书从日常保健、常见美容病治疗等不同角度为你介绍了400余款润肤养颜功效的…
焦明耀，林文杰编著
本书介绍了“荷花金翅”、“芙蓉莲子虾”、“茉莉鲜贝”、“吉利花香”、“红…
程炳新编著
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做香菇美味菜肴而编写。书…
王纯菲著
本书内容包括：诗思维的特征及生存依据；诗的情感体验及其表现性；诗的形象元…
孙楠编著
本丛书分为《大众素菜谱》、《大众保健菜谱》、《大众凉拌菜谱》及《大众汤菜…
吴鸿南编
封面题：吴鸿南著。本书详细介绍了特色茶食、茶汤、自制果茶、非茶之茶等百余…
王开发编著
本书介绍了“五彩鱼翅”、“菊花鲍鱼”、“双味龙虾”、“姜汁响螺片”、“水…
李相春，图南著
“旋转矩阵”自提出以来，很多省都有用旋转矩阵中奖的报道。在为彩民们高兴的…
王天佑著
本书全面系统地介绍了西餐食品原料、生产设备、烹调原理及制作案例。本书深入…
焦守正[等]编著
“料理”又作“撩理”，当作照顾、安排讲。《说文解字》中有：“撩，理也，谓…
何世芳主编；李阳摄影
本书介绍了著名传统川菜家烧菜的制作技艺，包括“泡椒扣甲鱼”、“蜜柚粉蒸肉…
中国烹饪文化是中华民族的重要组成那分。中华民族吃的文化，享誉世界，经久不…
张仁庆编著
编辑推荐：本书对红案菜肴中常用的基本味、单一味、复合味、本味、滋味、风味…
葛子厚主编
“现代厨艺入门”丛书包括《妙制家常菜》《巧做特色菜》《佳肴话厨技》三种。…
一名合格的厨师或面点师，除职业道德方面的要求以外，必须掌握过硬的操作基本…
周范林主编
本书分沙锅概述和菜谱荟萃两大部分，其中菜谱荟萃部分又由畜肉风味、家禽特色…
张溦著；李震宇译
酒与茶，在中国有可信记述的已有两千多年的历史，按传说还可上溯四五千年。酒…
唐福志主编
《烹饪工艺美术》是烹饪教学系列教材之一，它主要以烹饪工艺实用美术理论、菜…
张创新主编
本书介绍了机关公文写作的一般理论，议案、请示和报告、批复和函、条例和规定…
鄂公网安备 42010302001612号 